Yra patiekalų, kurie atrodo paprastai, bet skonis tikrai nustebina. Jautiena kreminiame rudame padaže — kaip tik toks. Minimalus ingredientų sąrašas, lėtas troškinimas — ir rezultatas, kurio prašys visa šeima kiekvieną savaitgalį.
Paruošimo laikas: 2 valandos 10 minučių. Porcijos: 4.
Ko reikės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1 kg jautienos filė, supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais
- 400 ml jautienos sultinio
- 400 ml prancūziškos svogūnų sriubos
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 80 ml vandens
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Kaip gaminti
Jautienos gabalėlius pagardinkite druska ir pipirais. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Jautieną dėkite partijomis — neperpildykite puodo — ir apkepkite iš visų pusių iki auksinės spalvos. Išimkite į lėkštę.
Į tą patį puodą sudėkite svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir taps auksiniai. Čia galite įdėti ir smulkinto česnako — skonis taps dar gilesnis.
Jautieną sudėkite atgal į puodą. Įpilkite sultinį, svogūnų sriubą ir Vorčesteršyro padažą. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 90 minučių–2 valandas, kol jautiena taps neįtikėtinai minkšta. Norėdami dar daugiau skonio — įdėkite lauro lapą.
Kai jautiena minkšta — mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su vandeniu ir įmaišykite į puodą. Kepkite dar minutę, kol padažas sutirštės iki kreminės konsistencijos. Paragaukite ir pataisykite skonį.
Prie ko patiekti
Šis patiekalas geriausiai tinka su bulvių koše — kremingas rudas padažas ir koše tiesiog sukurti vienas kitam. Tinka ir su kiaušininiais makaronais ar ryžiais.
Likučiai laikomi šaldytuve iki 3 dienų — pašildyti būna dar skanesni, nes padažas dar labiau susistovi.
Vienas patarimas iš patirties — neperskubėkite. Kuo ilgiau troškinate, tuo minkštesnė mėsa ir sodresnio skonio padažas. Šį patiekalą verta gaminti šeštadienio vakarui — kai neskubate ir galite leisti aromatui sklisti po visus namus.
