Kartais norisi šilto, sotaus ir naminio patiekalo, bet visai nesinori jungti orkaitės ar ilgai stovėti prie viryklės. Tokiais atvejais labai praverčia paprasti receptai iš to, ką dažnai turime šaldytuve: kefyro, kiaušinio, varškės ir trupučio sūrio.
Šis apkepas kepamas tiesiog keptuvėje. Jis primena minkštą varškės blyną, purų omletą ir nesaldų pyragą viename. Tinka pusryčiams, vakarienei ar greitam užkandžiui. O svarbiausia – nereikia jokių sudėtingų įgūdžių.
Jeigu turite kefyro, vieną kiaušinį ir šiek tiek varškės, skanus patiekalas jau beveik paruoštas.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Šis patiekalas patogus tuo, kad jam nereikia orkaitės. Viskas kepama keptuvėje su dangčiu, todėl apkepas iškepa gana greitai ir lieka minkštas viduje.
Jis sotus, bet ne sunkus. Varškė suteikia baltymų, kefyras – švelnumo, o sūris – malonų sūrumą ir kvapą. Jei namuose yra vaikų ar šeimos narių, kurie nelabai mėgsta paprastą varškę, tokiame patiekale ji tampa daug švelnesnė ir mažiau pastebima.
Tai vienas iš tų receptų, kai iš kelių paprastų produktų gaunasi šiltas, jaukus ir tikrai sotus valgis.
Ingredientai
Jums reikės:
- 1 kiaušinio;
- 150 g varškės;
- 300 ml kefyro arba skysto natūralaus jogurto;
- 100 g kvietinių miltų;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- žiupsnelio druskos;
- 1–2 arbatinių šaukštelių cukraus;
- šiek tiek tarkuoto sūrio;
- sviesto keptuvei patepti.
Jeigu norite gražesnės spalvos, galite įberti šiek tiek ciberžolės. Ji suteiks apkepui gelsvą atspalvį, bet nėra būtina.
Kaip paruošti tešlą?
Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir, jei naudojate, truputį ciberžolės. Viską išplakite šakute arba rankiniu plaktuvu.
Tada sudėkite varškę. Jei ji labai grūdėta, geriau ją gerai sutrinti šakute, kad tešla būtų vientisesnė. Supilkite kefyrą ir viską dar kartą išmaišykite.
Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Suberkite juos į skystą masę ir išmaišykite, kad neliktų sausų miltų gumulėlių. Galiausiai įmaišykite tarkuotą sūrį.
Tešla turi būti tiršta, bet dar pilama. Ji neturi būti tokia kieta kaip pyrago tešla.
Jeigu turite laiko, palikite tešlą pastovėti 5–10 minučių. Per tą laiką miltai išbrinks, o apkepas bus vientisesnis.
Kaip kepti keptuvėje?
Keptuvę lengvai patepkite sviestu ir įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Tada sumažinkite ugnį iki silpnos.
Supilkite visą tešlą į keptuvę, išlyginkite paviršių ir uždenkite dangčiu. Kepkite ant mažos kaitros apie 10–12 minučių. Neskubėkite didinti ugnies – apačia gali greitai apskrusti, o vidus likti žalias.
Kai viršus sutvirtėja, o apačia gražiai pagelsta, apkepą reikia apversti. Patogiausia tai padaryti su didele plokščia lėkšte: uždėkite lėkštę ant keptuvės, atsargiai apverskite apkepą, tada grąžinkite jį į keptuvę kita puse.
Kepkite dar apie 5 minutes, kol abi pusės bus gražiai apskrudusios.
Svarbiausia kepti lėtai ir su dangčiu. Tada apkepas iškeps tolygiai ir nepridegs.
Su kuo patiekti?
Šis apkepas skanus ir karštas, ir atvėsęs. Karštas jis būna minkštas, kvapnus ir šiek tiek tąsus dėl sūrio. Atvėsęs tampa tvirtesnis, todėl jį galima supjaustyti gabalėliais ir pasiimti į darbą ar įdėti vaikui į užkandžių dėžutę.
Prie jo labai tinka:
- grietinė;
- natūralus jogurtas;
- švieži krapai;
- svogūnų laiškai;
- pomidorai ar agurkai;
- lengvos salotos.
Jeigu norite saldesnio varianto, sūrio nedėkite, druskos berkite mažiau, o patiekite su uogiene, medumi ar uogomis. Tačiau nesaldus variantas su sūriu yra sotesnis ir labiau tinka vakarienei.
Keli patarimai, kad pavyktų iš pirmo karto
Jeigu varškė labai sausa, galima įpilti keliais šaukštais daugiau kefyro. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų, bet nepersistenkite – per daug miltų padarys apkepą kietą.
Sūrį geriausia naudoti tokį, kuris gerai lydosi. Tinka fermentinis, puskietis ar kietasis sūris. Jei sūris labai sūrus, druskos dėkite mažiau.
Ciberžolė recepte nėra būtina. Ji labiau dėl spalvos, todėl jei jos neturite, ramiai praleiskite.
Keptuvė turi būti su nepridegančia danga, o kaitra – maža. Tai du svarbiausi dalykai, nuo kurių priklauso rezultatas.
Greitas receptas, kai norisi naminio maisto be vargo
Šis kefyro, varškės ir sūrio apkepas yra būtent toks patiekalas, kuris praverčia tada, kai šaldytuve nėra daug produktų, o valgyti norisi čia ir dabar.
Jis paprastas, sotus, nebrangus ir nereikalauja daug indų. Užtenka vieno dubens, keptuvės ir kelių kasdienių ingredientų.
Kartais geriausi receptai būna ne tie, kuriems reikia pusės dienos pasiruošimo, o tie, kurie išgelbsti vakarienę per kelias minutes. Šis apkepas – kaip tik toks.
