Sākoties ābolu sezonai, vērts atcerēties šo seno desertu – tas maksā maz, bet māja smaržo brīnišķīgi

Kad dārzos sāk nogatavoties āboli, virtuvē atkal parādās viens no vienkāršākajiem un mājīgākajiem desertiem – cepeškrāsnī cepti āboli.

Tiem nav vajadzīga ne sarežģīta mīkla, ne dārgas sastāvdaļas, ne daudz laika pie virtuves galda. Pietiek ar dažiem āboliem, nedaudz kanēļa, medus vai cukura un mazliet sviesta.

Un, kamēr deserts cepas, mājās izplatās tāda ābolu un kanēļa smarža, ka papildu aromatizētāji noteikti nav vajadzīgi.

Šī ir viena no tām receptēm, ko vērts atcerēties, sākoties ābolu sezonai, – īpaši tad, kad mājās augļu jau ir tik daudz, ka vairs nezināt, kur tos likt.

Vecs deserts, kas joprojām ir uzmanības vērts

Cepti āboli mūsdienās var šķist ļoti vienkāršs deserts, taču tieši tā arī ir tā lielākā priekšrocība.

Nav jāiegādājas daudz produktu vai ilgi jāgatavo mīkla. Turklāt šo desertu ir viegli pielāgot tam, kas attiecīgajā brīdī ir mājās.

Vienu reizi ābolus var cept tikai ar kanēli un nedaudz cukura, citā – pildīt ar riekstiem, rozīnēm, biezpienu vai auzu pārslām.

Svarīgākais ir izvēlēties ābolus, kas cepoties neizjūk un saglabā vismaz daļu savas formas.

Kādus ābolus vislabāk izvēlēties?

Cepšanai īpaši piemēroti ir stingrāki, skābāki vai saldskābi āboli.

Ļoti mīksti un pārgatavojušies augļi cepeškrāsnī var ātri saplakt un pārvērsties biezenī.

Ja āboli ir skābi, var pievienot nedaudz vairāk medus vai cukura. Ja tie jau paši par sevi ir saldi, papildu saldinātāja var būt nepieciešams pavisam maz.

Tāpat vērts izvēlēties līdzīga izmēra ābolus – tad tie izcepsies vienmērīgāk.

Cepšanai nepieciešams:

• 4 vidēja izmēra āboli;
• 2 ēdamkarotes medus vai brūnā cukura;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 20–30 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes rozīņu;
• nedaudz sasmalcinātu valriekstu vai lazdu riekstu;
• dažas ēdamkarotes ūdens cepamajai formai.

Rozīnes un rieksti nav obligāti. Ja vēlaties pavisam vienkāršu variantu, pietiks ar āboliem, kanēli, sviestu un nedaudz cukura vai medus.

Kā pagatavot

Ābolus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.

Augšdaļā uzmanīgi izgrieziet serdi, tomēr centieties ābolu nepārdurt cauri. Apakšai jāpaliek neskartai, lai cepoties neiztecētu viss pildījums.

Katra ābola iekšpusē ieberiet nedaudz kanēļa.

Sajauciet sasmalcinātos riekstus un rozīnes, ievietojiet tos ābolu iekšpusē. Virsū uzlieciet pa mazam sviesta gabaliņam un pārlejiet ar nedaudz medus vai pārkaisiet ar cukuru.

Ābolus izkārtojiet cepamajā formā.

Tās apakšā ielejiet dažas ēdamkarotes ūdens. Tas palīdzēs āboliem cepoties neizžūt un neļaus izdalītajai sulai ātri piedegt.

Cepiet līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 25–35 minūtes.

Precīzs laiks būs atkarīgs no ābolu izmēra un šķirnes.

Kā saprast, ka āboli jau ir izcepušies?

Ābolam jābūt mīkstam, taču tas joprojām nedrīkst zaudēt savu formu.

Visvienkāršāk to pārbaudīt ar naža galu. Ja nazis viegli ieduras mīkstumā, deserts ir gatavs.

Nevajadzētu gaidīt, līdz āboli pilnībā saplok. Tādā gadījumā tie joprojām būs garšīgi, taču tos būs grūtāk skaisti pasniegt.

Viens sīkums palīdz saglabāt ābolu formu

Pirms cepšanas ābola miziņu var viegli iegriezt vienā vai divās vietās.

Cepoties auglis izplešas, tāpēc miziņa dažkārt negaidīti pārplīst. Neliels iegriezums palīdz samazināt spiedienu, un ābols cepoties biežāk saglabā glītāku formu.

Svarīgi iegriezt tikai miziņu, nevis dziļu mīkstuma slāni.

Var izcept arī vēl vienkāršāk

Ja nav laika gatavot pildījumu, ābolus var vienkārši pārgriezt uz pusēm.

Izņemiet serdes, novietojiet augļus ar griezuma vietu uz augšu, pārkaisiet ar kanēli un nedaudz cukura, uz katras pusītes uzlieciet pa mazam sviesta gabaliņam.

Šāds variants izcepas ātrāk – parasti pietiek ar aptuveni 20–25 minūtēm.

Tā ir laba izvēle arī tad, ja āboli ir ļoti lieli.

Ko vēl var likt iekšā?

Šo recepti var viegli mainīt.

Ābolos var likt:

• biezpienu ar nedaudz medus;
• auzu pārslas;
• sasmalcinātas mandeles;
• žāvētas dzērvenes;
• sasmalcinātas dateles;
• marcipānu;
• nedaudz malta ingvera;
• šķipsniņu kardamona.

Ja vēlaties sātīgāku variantu, auzu pārslas var sajaukt ar sviestu, riekstiem un medu. Tad deserts nedaudz atgādinās ābolu drumstalu kūku.

Garšīgi arī vieni paši, taču tos var pasniegt īpašāk

Tikko no cepeškrāsns izņemti āboli ir garšīgi arī bez jebkādām piedevām.

Tomēr, ja vēlaties desertu padarīt svinīgāku, pie silta ābola var pievienot vaniļas saldējuma bumbiņu.

Tāpat der grieķu jogurts, putukrējums vai karote biezpiena krēma.

Vēl viens vienkāršs variants – pirms pasniegšanas ābolu pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem un pārliet ar dažiem pilieniem medus.

Ja vēlaties desertu padarīt svinīgāku, pie silta ābola var pievienot vaniļas saldējuma bumbiņuAttēls: Sukurta DI

Piemēroti arī tiem āboliem, kurus neviens vairs nevēlas ēst

Cepti āboli īpaši noder tad, kad augļi vairs neizskatās ideāli.

Ja ābola miziņa ir nedaudz sažuvusi vai pats auglis zaudējis daļu kraukšķīguma, taču nav sabojājies, cepšanai tas joprojām var būt lieliski piemērots.

Tādējādi var izlietot ābolus, kas citādi vēl dažas dienas stāvētu augļu traukā un galu galā tiktu izmesti.

Vienkāršs deserts, pie kura gribas atgriezties

Dažkārt labam desertam nav vajadzīgs ne garš sastāvdaļu saraksts, ne stunda darba virtuvē.

Daži āboli, kanēlis, mazliet sviesta un nedaudz medus – ar to pietiek, lai māja piepildītos ar rudenīga deserta smaržu.

Sākoties ābolu sezonai, tas ir arī viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izlietot bagātīgāku ražu.

Cepti āboli varbūt nav jauna recepte, taču tieši šādi veci, vienkārši ēdieni nereti kļūst par tādiem, pie kuriem gribas atgriezties katru gadu.