Prasidėjus obuolių sezonui verta prisiminti šį senovišką desertą – kainuoja nedaug, o namai kvepia nuostabiai

Kai soduose pradeda nokti obuoliai, virtuvėje vėl atsiranda vienas paprasčiausių ir jaukių desertų – orkaitėje kepti obuoliai.

Jiems nereikia nei sudėtingos tešlos, nei brangių ingredientų, nei daug laiko prie virtuvės stalo. Užtenka kelių obuolių, trupučio cinamono, medaus ar cukraus ir šiek tiek sviesto.

O kol desertas kepa, namuose pasklinda toks obuolių ir cinamono kvapas, kad papildomų kvapiklių tikrai nereikia.

Tai vienas tų receptų, kuriuos verta prisiminti prasidėjus obuolių sezonui – ypač kai vaisių namuose jau tiek, kad nebežinote, kur juos dėti.

Senas desertas, kuris vis dar vertas dėmesio

Kepti obuoliai šiandien gali atrodyti labai paprastas desertas, tačiau būtent tai ir yra didžiausias jo privalumas.

Nereikia pirkti daugybės produktų ar ilgai ruošti tešlos. Be to, šį desertą nesunku pritaikyti pagal tai, ką tuo metu turite namuose.

Vieną kartą obuolius galima kepti tik su cinamonu ir trupučiu cukraus, kitą – įdaryti riešutais, razinomis, varške ar avižiniais dribsniais.

Svarbiausia pasirinkti obuolius, kurie kepdami neištyžta ir išlaiko bent dalį savo formos.

Kokius obuolius geriausia rinktis?

Kepti ypač tinka tvirtesni, rūgštesni arba saldžiarūgščiai obuoliai.

Labai minkšti ir pernelyg prinokę vaisiai orkaitėje gali greitai subliūkšti ir pavirsti tyre.

Jeigu obuoliai rūgštūs, galima įdėti šiek tiek daugiau medaus ar cukraus. Jeigu jie jau savaime saldūs, papildomo saldiklio gali reikėti visai nedaug.

Taip pat verta rinktis panašaus dydžio obuolius – tuomet jie iškeps tolygiau.

Keptiems obuoliams reikės:

• 4 vidutinio dydžio obuolių;
• 2 valgomųjų šaukštų medaus arba rudojo cukraus;
• 1 arbatinio šaukštelio cinamono;
• 20–30 g sviesto;
• 2 valgomųjų šaukštų razinų;
• saujelės smulkintų graikinių arba lazdyno riešutų;
• kelių šaukštų vandens kepimo formai.

Razinos ir riešutai nėra būtini. Jei norisi visiškai paprasto varianto, pakaks obuolių, cinamono, sviesto ir šiek tiek cukraus arba medaus.

Kaip paruošti

Obuolius gerai nuplaukite ir nusausinkite.

Viršutinėje dalyje atsargiai išpjaukite sėklalizdį, tačiau stenkitės neperdurti obuolio kiaurai. Apačia turėtų likti vientisa, kad kepant neišbėgtų visas įdaras.

Į kiekvieno obuolio vidų įberkite šiek tiek cinamono.

Sumaišykite smulkintus riešutus ir razinas, sudėkite juos į obuolių vidų. Ant viršaus uždėkite po mažą gabalėlį sviesto ir užpilkite trupučiu medaus arba pabarstykite cukrumi.

Obuolius sustatykite į kepimo formą.

Į jos dugną įpilkite kelis šaukštus vandens. Tai padės obuoliams kepant neišsausėti ir neleis išsiskyrusioms sultims greitai pridegti.

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–35 minutes.

Tikslus laikas priklausys nuo obuolių dydžio ir rūšies.

Kaip suprasti, kad obuoliai jau iškepė?

Obuolys turi būti minkštas, tačiau dar išlaikyti savo formą.

Paprasčiausia jį patikrinti peilio galiuku. Jei peilis lengvai įsminga į minkštimą, desertas jau paruoštas.

Nereikėtų laukti, kol obuoliai visiškai subliūkš. Tokiu atveju jie vis dar bus skanūs, tačiau patiekti gražiai bus sunkiau.

Viena smulkmena padeda išlaikyti obuolių formą

Prieš kepant obuolio odelę galima vienoje ar dviejose vietose lengvai įpjauti.

Kepdamas vaisius plečiasi, todėl odelė kartais netikėtai sutrūksta. Nedidelis įpjovimas padeda sumažinti spaudimą ir obuolys kepdamas dažniau išlieka tvarkingesnis.

Svarbu pjauti tik odelę, o ne gilų minkštimo sluoksnį.

Galima iškepti ir dar paprasčiau

Jeigu nėra laiko ruošti įdaro, obuolius galima tiesiog perpjauti pusiau.

Išimkite sėklalizdžius, sudėkite vaisius pjūviu į viršų, pabarstykite cinamonu ir trupučiu cukraus, ant kiekvienos puselės uždėkite po mažą gabalėlį sviesto.

Toks variantas iškepa greičiau – dažniausiai pakanka maždaug 20–25 minučių.

Tai geras pasirinkimas ir tada, kai obuoliai labai dideli.

Ką dar galima dėti į vidų?

Šis receptas lengvai keičiamas.

Į obuolius galima dėti:

• varškės su trupučiu medaus;
• avižinių dribsnių;
• smulkintų migdolų;
• džiovintų spanguolių;
• kapotų datulių;
• marcipano;
• trupučio maltų imbierų;
• žiupsnelį kardamono.

Jeigu norisi sotesnio varianto, avižinius dribsnius galima sumaišyti su sviestu, riešutais ir medumi. Tuomet desertas šiek tiek primins obuolių trupiniuotį.

Skanūs ir vieni, bet galima patiekti ypatingiau

Ką tik iš orkaitės ištraukti obuoliai skanūs ir be jokių priedų.

Tačiau jei norisi desertą paversti šventiškesniu, prie šilto obuolio galima įdėti vanilinių ledų kaušelį.

Taip pat tinka graikiškas jogurtas, plakta grietinėlė ar šaukštas varškės kremo.

Dar vienas paprastas variantas – prieš patiekiant obuolį apibarstyti smulkintais riešutais ir užpilti keliais lašais medaus.

Jei norisi desertą paversti šventiškesniu, prie šilto obuolio galima įdėti vanilinių ledų kaušelįNuotrauka: Sukurta DI

Tinka ir tiems obuoliams, kurių niekas nebenori valgyti

Kepti obuoliai ypač praverčia tada, kai vaisiai jau nebeatrodo idealiai.

Jeigu obuolio žievelė šiek tiek susiraukšlėjusi ar pats vaisius praradęs dalį traškumo, tačiau nėra sugedęs, kepimui jis vis dar gali puikiai tikti.

Taip galima sunaudoti obuolius, kurie kitu atveju dar kelias dienas gulėtų vaisių dubenyje ir galiausiai būtų išmesti.

Paprastas desertas, prie kurio norisi sugrįžti

Kartais geram desertui nereikia nei ilgo ingredientų sąrašo, nei valandos darbo virtuvėje.

Keli obuoliai, cinamonas, trupinėlis sviesto ir šiek tiek medaus – tiek pakanka, kad namai pakviptų rudenišku desertu.

O prasidėjus obuolių sezonui tai dar ir vienas paprasčiausių būdų sunaudoti gausesnį derlių.

Kepti obuoliai gal ir nėra naujas receptas, tačiau būtent tokie seni, paprasti patiekalai neretai tampa tais, prie kurių norisi sugrįžti kiekvienais metais.