Kiaušinių ir cukraus nereikia: šie obuoliniai vafliai dingsta nuo stalo dar karšti

Yra pusryčių, kurie atrodo sveiki, bet vaikai į juos pažiūri taip, lyg būtum padėjęs ant stalo kartono gabalą. Ir yra tokie, kuriuos iškepi „šiaip pabandymui“, o po penkių minučių jau girdi klausimą: „Dar yra?“

Šie obuolių tyrės vafliai yra būtent iš tokių. Be kiaušinių, be pridėtinio cukraus, bet ne sausi, ne guminiai ir ne tie liūdni „sveikuoliški“ kepiniai, kuriuos valgai tik todėl, kad gaila išmesti. Obuolių tyrė čia padaro visą darbą: suteikia natūralaus saldumo, drėgmės ir švelnumo, todėl vafliai iškepa minkšti viduje, o išorėje gražiai apskrunda.

Svarbiausia – šitas receptas labai tinka tada, kai namuose yra keli pavargę obuoliai, stiklainis obuolienės be cukraus arba vaikų tyrelė, kurios niekas nebenori valgyti šaukšteliu. Iš to galima iškepti pusryčius, kurie atrodo kaip desertas, bet nėra prikrauti cukraus.

Ingredientai

Išeis apie 6–8 vidutiniai vafliai.

Reikės:

• 220 g obuolių tyrės be cukraus;
• 220 ml pieno arba augalinio gėrimo;
• 2 šaukštų neutralaus aliejaus;
• 200 g kvietinių miltų;
• 40 g smulkių avižinių dribsnių arba avižų miltų;
• 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
• 1 arbatinio šaukštelio cinamono;
• žiupsnelio druskos;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus be pridėtinio cukraus, jei turite;
• truputį aliejaus vaflinei patepti.

Jeigu obuolių tyrė labai rūgšti, galima į tešlą sutrinti pusę gerai prinokusio banano. Tai nėra privaloma, bet vafliai bus saldesni ir dar minkštesni.

Kaip paruošti tešlą

Į didesnį dubenį sudėkite obuolių tyrę, supilkite pieną arba augalinį gėrimą, aliejų ir vanilę. Viską gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa.

Kitame dubenyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius arba avižų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus suberkite į obuolių masę ir išmaišykite tik tiek, kad nebeliktų sausų miltų.

Čia svarbi viena taisyklė: tešlos nereikia plakti kaip blynų iki visiško glotnumo. Jei ją permaišysite, vafliai gali tapti kietesni. Masė turi būti tiršta, bet dar krentanti nuo šaukšto. Jei atrodo per tiršta, įpilkite dar 1–2 šaukštus pieno. Jei per skysta, įberkite šaukštą miltų arba avižų.

Palikite tešlą pastovėti 5–7 minutes. Per tą laiką avižos šiek tiek išbrinks, o vafliai iškeps gražesnės tekstūros.

Kepimas

Gerai įkaitinkite vaflinę. Tai labai svarbu, nes jei tešlą dėsite į nepakankamai karštą vaflinę, vafliai gali lipti ir iškepti blyškūs.

Pirmą kartą vaflinę lengvai patepkite aliejumi. Dėkite tešlos tiek, kiek įprastai reikia jūsų vaflinei, uždarykite ir kepkite 4–6 minutes, kol vafliai gražiai apskrus. Nekelkite dangčio per anksti – be kiaušinių tešlai reikia šiek tiek daugiau laiko sutvirtėti.

Kai vafliai iškepa, geriausia juos dėti ne vieną ant kito, o ant grotelių arba lėkštėje palikti šiek tiek pravėsti. Taip išorė išliks malonesnė, o vafliai nesuminkštės nuo garų.

Su kuo patiekti, kad visi prašytų dar

Kadangi vafliai be pridėtinio cukraus, jų skonis švelnus, obuolinis, su cinamono kvapu. Vaikams labai patinka su graikišku jogurtu ir keliomis uogomis. Suaugusiems galima patiekti su šaukštu riešutų sviesto, varške, trintomis avietėmis arba keliais keptais obuolių gabalėliais.

Jeigu norisi „desertinio“ varianto, bet vis tiek be cukraus, ant viršaus uždėkite natūralaus jogurto, banano griežinėlių ir žiupsnelį cinamono. Atrodo kaip kavinėje, o iš tikrųjų viskas pagaminta iš labai paprastų produktų.

Mažas triukas, kuris pakeičia skonį

Jeigu turite laiko, obuolių tyrę prieš dedant į tešlą galima trumpai pašildyti keptuvėje su cinamonu. Pakanka 3–4 minučių, kol ji sutirštėja ir kvapas tampa intensyvesnis. Tada vafliai būna dar labiau obuoliniai, tarsi mažas obuolių pyragas vaflio formoje.

Dar vienas geras priedas – citrinos žievelė. Jos reikia labai nedaug, bet ji pakelia skonį ir vafliai tampa gaivesni, ne tokie sunkūs.

Kodėl šie vafliai pavyksta be kiaušinių

Obuolių tyrė šiame recepte veikia ne tik kaip saldiklis. Ji padeda surišti tešlą, suteikia drėgmės ir neleidžia vafliams išsausėti. Avižos padeda tešlai sutvirtėti, o kepimo milteliai pakelia vaflius kepant.

Dėl to jie neprimena paprastų saldžių vaflių su daug cukraus ir sviesto. Jie švelnesni, minkštesni ir jaukesni. Tokie, kuriuos galima kepti vaikams pusryčiams, pasiimti į darbą ar įdėti į priešpiečių dėžutę.

Kitą dieną juos galima trumpai pašildyti skrudintuvėje arba sausoje keptuvėje. Tada kraštai vėl tampa maloniai traškūs.

Verta išsaugoti

Šis receptas labai patogus, nes nereikia nei kiaušinių, nei cukraus, nei sudėtingų produktų. Jei namuose yra obuolių tyrės, miltų, pieno ir cinamono, beveik viskas jau paruošta.

Vafliai gaunasi švelnūs, kvapnūs ir tokie paprasti, kad juos galima kepti net tada, kai ryte dar nesinori ilgai stovėti virtuvėje. O geriausia tai, kad niekas prie stalo net nepagalvos, jog čia „sveikesnis“ receptas.

Jie tiesiog valgys ir prašys dar vieno.