Vištieną pjaustote ant lentelės, bet bakterijos lieka ne tik ten: virtuvėje pamirštamos šios vietos

Vištieną vakarienei ruošiame greitai: išimame iš pakuotės, perkeliame ant lentelės, supjaustome, ranka patraukiame plauką nuo veido, atsukame čiaupą ir skubame toliau. Atrodo, kad pavojingiausia vieta šioje istorijoje yra pjaustymo lentelė. Ją juk nuplauname – vadinasi, virtuvė vėl švari.

Tačiau žalia vištiena palieka ne vien matomą drėgną pėdsaką ant lentos. Jos sultys ir nešvariomis rankomis paliesti paviršiai gali nukeliauti iki šaldytuvo rankenos, maišytuvo, spintelių durelių ar net telefono, kurį pakeliame perskaityti receptą. Būtent todėl po maisto ruošos kartais lieka nemalonus jausmas: viską lyg ir sutvarkei, bet ar tikrai nuvalei tai, ką reikėjo?

Didžiausia bėda ta, kad bakterijų nematome. Ant stalviršio nelieka įspėjamojo ženklo, o ant maišytuvo rankenėlės – jokio purvo, kuris priverstų iškart imti šluostę. Todėl virtuvėje dažnai valome ten, kur akivaizdu, ir praleidžiame vietas, kurias tą pačią minutę palietėme rankomis.

Viskas prasideda nuo vieno skubaus judesio

Pjaustant žalią vištieną rankos neišvengiamai susiliečia su pakuote, mėsa ar jos sultimis. Tada reikia atidaryti šiukšliadėžę, atsukti vandenį, paimti druską, rasti peilį ar patraukti nuo kelio indą. Kiekvienas toks veiksmas atrodo menkas, tačiau virtuvėje užtenka kelių minučių, kad nešvarumai persikeltų ant dažnai liečiamų daiktų.

Ypač lengva pamiršti čiaupo rankenėlę. Ją žmogus paliečia dar prieš nusiplaudamas rankas, o po to, jau švariomis rankomis, dar kartą užsuka vandenį. Jei rankenėlė nebuvo nuvalyta, tas pats nešvarumas gali sugrįžti ant pirštų, nors atrodė, kad visa procedūra atlikta tinkamai.

Panašiai nutinka su šaldytuvo durimis. Vieni vištieną išima, kiti dar grįžta pasiimti sviesto, daržovių ar padažo, todėl rankena liečiama kelis kartus. Šalia dažnai atsiduria ir spintelių rankenėlės, prieskonių malūnėliai, orkaitės valdymo rankenėlė, šiukšliadėžės dangtis bei telefonas, kuriame atvertas receptas.

Ant lentelės dėmesio netrūksta, bet virtuvė tuo nesibaigia

Pjaustymo lentelė vis tiek lieka svarbiausia vieta, nes ant jos žalia vištiena būna ilgiausiai. Ją reikėtų kruopščiai nuplauti karštu vandeniu su indų plovikliu, neapsiribojant trumpu perliejimu po čiaupu. Tą patį verta padaryti su peiliu ir indu, į kurį buvo dedama mėsa, prieš juos naudojant daržovėms, duonai ar jau iškeptam maistui.

Tačiau daug kas pamiršta stalviršį aplink lentelę. Vištienos sultys gali nubėgti nuo pakuotės krašto, patekti po indu arba būti perneštos drėgnu pirštu, kai nuo lentelės nurenkami gabalėliai. Jei ant to paties stalviršio vėliau pjaustomos salotos ar padedamas paruoštas maistas, vien tvarkingos išvaizdos jau nepakanka.

Dar viena įprasta klaida – skubiai nuplauti lentelę, o virtuvinį rankšluostį palikti tą patį. Juo dažnai nusišluostomos rankos, nuvalomas vanduo nuo stalviršio ar paimamas karštas puodas. Jei rankšluostis lietė nešvarias rankas ar paviršių, jis gali tapti tuo daiktu, kuris bakterijas išnešioja toliau po virtuvę.

Vištieną pjaustote ant lentelės, bet bakterijos lieka ne tik ten: virtuvėje pamirštamos šios vietosNuotrauka: Pexels / alleksana

Kodėl šeimai tai tampa didesniu rūpesčiu nei vienam žmogui

Vienam suaugusiajam lengviau kontroliuoti savo įpročius: jis žino, ką lietė, ir gali ramiai viską nuvalyti. Tačiau šeimoje virtuvė retai būna vieno žmogaus teritorija. Kol vienas ruošia vakarienę, vaikas gali ateiti atsigerti, kitas šeimos narys paimti vaisių iš šaldytuvo, o kažkas tiesiog perkelti ant stalo paliktą telefoną.

Maži vaikai dažnai paliečia viską, kas yra jų akių lygyje – spintelių rankenėles, šiukšliadėžę, stalviršio kraštą. Senjorams ar žmonėms, kurių organizmas jautresnis, apsinuodijimas maistu gali būti sunkesnė patirtis nei trumpas nemalonumas. Todėl čia kalbama ne apie perdėtą baimę ar sterilią virtuvę, o apie paprastą grandinės nutraukimą, kol ji dar neprasidėjo.

Yra ir kita pusė: vakare grįžus po darbo niekas nenori virtuvėje rengti generalinio valymo vien dėl kelių vištienos gabalėlių. Žmogų vargina ne pats plovimas, o jausmas, kad po kiekvieno gaminimo turi prisiminti dešimt skirtingų vietų. Dėl to labiausiai padeda ne tobula disciplina, bet aiški, trumpa rutina, kuri ilgainiui tampa automatine.

Pakanka kelių minučių, jei žinote, ką valyti

Patogiausia apie švarą pagalvoti dar prieš atidarant pakuotę. Ant stalviršio palikite tik tai, ko reikia, o telefoną, prieskonius ir švarius indus patraukite toliau nuo darbo vietos. Žalią vištieną laikykite atskirai nuo produktų, kurie bus valgomi nebekaitinami, pavyzdžiui, salotų, vaisių ar duonos.

Baigus pjaustyti, pirmiausia sutvarkykite pakuotę ir nešvarius įrankius, tada nuplaukite rankas su muilu. Po to verta nuvalyti ne tik lentelę ir stalviršį, bet ir tas vietas, kurias tikrai lietėte: čiaupą, šaldytuvo rankeną, spintelės ar orkaitės rankenėlę, šiukšliadėžės dangtį. Jei gamindami naudojote telefoną, jo ekranui bei dėklui taip pat pravers saugiam paviršiui tinkama valymo priemonė.

Virtuvinio rankšluosčio geriau nenaudoti kaip universalaus gelbėtojo viskam iš eilės. Po darbo su žalia mėsa saugiau paimti popierinį rankšluostį vienkartiniam nešvarumui, o daugkartinį audinį pakeisti švariu ir vėliau išskalbti. Ir dar vienas ramybės vertas įprotis: vištieną gerai iškepkite, o paruoštą maistą dėkite į švarią lėkštę, ne į tą, kurioje ji gulėjo žalia.

Virtuvės švara nėra apie įtampą ar bandymą suvaldyti kiekvieną nematomą mikrobą. Ji prasideda nuo paprastos minties: jei ranka lietė žalią vištieną, ji tikriausiai palietė ir dar kažką. Kai prisimename ne vien lentelę, vakarienė tampa saugesnė be didelių pastangų – o ramiau prie stalo jaučiasi visi.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!