Medu karstā tējā labāk nelikt: viena kļūda var pārvērst vērtīgu dzērienu par vienkāršu saldu sīrupu

Rudenī daudzi automātiski atceras vienu un to pašu rituālu: stipra tēja, citrona šķēlīte un laba karote medus. Šķiet, nekas nevar būt labāks – silti, saldi, mājīgi, turklāt vēl arī „imunitātei“. Tomēr tieši šeit bieži tiek pieļauta kļūda, kuras dēļ medus zaudē lielu daļu no tā, kāpēc mēs to vispār liekam krūzē. Ja karoti medus ieliekam tieši tikko uzlietā tējā, tas nevis pastiprina dzēriena iedarbību, bet vienkārši izšķīst karstumā kā parasts saldinātājs.

Medus vērtība slēpjas ne tikai tā saldumā. Šis produkts satur fermentus, aromātiskos savienojumus, organiskās skābes un citas vielas, kas jutīgi reaģē uz augstu temperatūru. Tāpēc, lai saglabātu medus īpašības, vissvarīgākais nav tas, cik daudz jūs to pievienosiet, bet gan tas, kad to izdarīsiet. Viena tējkarote īstajā laikā var būt vērtīgāka par vairākām karotēm, kas izšķīdinātas verdošā ūdenī.

Kāpēc medum nepatīk verdošs ūdens

Galvenā kļūda ir medu pievienot tējai tad, kad tā vēl ir ļoti karsta. Tikko uzliets dzēriens bieži vien ir krietni par karstu šim produktam. Augstā temperatūrā sāk sadalīties jutīgās medus vielas, tostarp fermenti, kuru dēļ medu novērtē ne tikai kā saldinātāju. Šādā gadījumā krūzē paliek patīkama garša, bet daļa vērtīgo īpašību vienkārši tiek zaudēta.

Tāpēc medu vislabāk pievienot nevis verdošai vai tikko uzlietai tējai, bet tad, kad dzēriens jau ir atdzisis līdz patīkami siltai temperatūrai. Vienkāršs noteikums ir šāds: ja tēju jau var dzert, neapdedzinot lūpas un mēli, tad var pievienot arī medu. Tā tas netiek pakļauts pārmērīgam karstumam un labāk saglabā savu garšu, smaržu un vērtīgās īpašības.

Vēl labāks variants ir ēst medu atsevišķi, uzdzerot siltu tēju. Tā bieži darīja arī agrāk: medu nevis slīcināja krūzē, bet atstāja karotītē vai mazā trauciņā blakus. Tādā veidā ne tikai tiek saglabāts vairāk tā īpašību, bet arī ir vieglāk kontrolēt daudzumu.

Medus ir vērtīgs tikai tad, ja to nepārdozē

Rudenī ir viegli iedomāties, ka jo vairāk medus, jo spēcīgāka iedarbība. Tomēr medus joprojām ir salds produkts, kas satur daudz ātri uzsūcošos cukuru. Ja to pievieno bez mēra – katrai krūzei, pa vairākām karotēm un vēl vairākas reizes dienā –, šāda „veselības stiprināšana“ var kļūt par papildu slodzi organismam, īpaši aizkuņģa dziedzerim un aknām.

Pieaugušam cilvēkam parasti pietiek ar vienu vai divām ēdamkarotēm medus dienā. Tas nenozīmē, ka katrs piliens jāizmēra ar farmaceita precizitāti, taču doma ir skaidra: medus nav produkts, ko vajadzētu ēst glāzēm. Tas vislabāk darbojas kā neliela, kvalitatīva piedeva siltam dzērienam, nevis kā galvenais rudens „ārstēšanās kurss“.

Svarīga ir arī paša medus kvalitāte. Ja produkts ir nekvalitatīvs, atšķaidīta vai ar cukuru papildināta masa neko daudz laba nedos, pat ja to pievienosiet ideāli atdzisušam dzērienam. Dabīgam, nobriedušam medum parasti ir izteikts aromāts, raksturīga garša, un ar laiku tas var kristalizēties – tas pats par sevi nav slikta pazīme. Mājas apstākļos daži medu pārbauda aukstā ūdenī vai ar joda pilienu, tomēr visdrošāk to joprojām ir iegādāties pie uzticama biškopja vai pārdevēja, kurš var skaidri pateikt, no kurienes produkts ir nācis.

Kā pagatavot rudens dzērienu, lai medus nezaudētu savu vērtību

Rudens dzērienam ar medu nav jābūt sarežģītam. Vissvarīgākais – nevārīt medu kopā ar zālītēm un nepievienot to krūzei pārāk agri. Vispirms var pagatavot pašu uzlējumu, ļaut tam ievilkties, pēc tam pagaidīt, līdz temperatūra pazeminās līdz patīkami siltai, un tikai tad iemaisīt medu.

Der vienkārša kombinācija:

• žāvētas mežrozītes;
• smiltsērkšķi;
• dažas plānas ingvera šķēlītes;
• piparmētras zariņš;
• citrona šķēlīte;
• 1 tējkarote dabīga medus.

Mežrozītes, smiltsērkšķus, ingveru un piparmētru aplejiet ar karstu ūdeni, pārklājiet un atstājiet aptuveni 10–15 minūtes ievilkties. Pēc tam ielejiet dzērienu krūzē un nesteidzieties – ļaujiet tam nedaudz atdzist. Kad tēja vairs nededzina, pievienojiet citronu un tējkaroti medus. Samaisiet tikai tad, kad medus var izkust siltumā, nevis tikt „nomocīts“ ar verdošu ūdeni.

Šādu dzērienu var dzert no rīta vai starp ēdienreizēm, īpaši tad, kad gribas kaut ko siltu, maigu un mājīgu. Tas neaizstāj ārstēšanu, ja cilvēks ir nopietni saslimis, tomēr kā rudens ikdienas rituāls tas var būt daudz jēgpilnāks nekā ieradums vienkārši iemest medu verdošā krūzē un cerēt uz brīnumu.

Vienkāršs secinājums ir šāds: medu tējai pievienot drīkst, tikai ne tad, kad tā vēl kūp kā tējkanna. Ļaujiet dzērienam atdzist, lietojiet medu mēreni un izvēlieties kvalitatīvu produktu. Tad rudens krūze būs ne tikai salda, bet arī patiešām vērtīgāka.

Novērtējiet šo rakstu:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Paldies par jūsu vērtējumu!