50 sausainių, naminis kremas ir jokios orkaitės: šokoladinį pyragą surinksite per kelias minutes

Kai norisi naminio pyrago, bet nesinori nei minkyti tešlos, nei jungti orkaitės, gali užtekti paprastų šokoladinių sausainių. Trumpai pamirkyti piene ir susluoksniuoti su plikytu kremu, jie tampa minkštu desertu, kurį užbaigia šokoladinis glajus. Didžiausias darbas čia laukia prie puodo – paruošus ir atvėsinus kremą, pyragą beliks surinkti.

Šio recepto patogumas tas, kad kremą galima išvirti iš anksto, o vėliau per kelias minutes sudėlioti sausainių sluoksnius. Vis dėlto penkios minutės reiškia būtent surinkimą: kremo virimas, jo atvėsinimas ir pyrago laikymas šaldytuve užtruks papildomai. Skubėti labiausiai nereikėtų mirkant sausainius – per ilgai laikomi piene jie pradės byrėti dar nepasiekę formos.

Ko reikės sausainių pyragui?

Pagrindui pasiruoškite 50 šokoladinių sausainių ir pieno jiems trumpai pamirkyti. Sausainių dydis bei pasirinkta forma lems, kiek sluoksnių pavyks sudėti, todėl prieš pradedant verta vieną sluoksnį išdėlioti sausai. Taip matysite, ar sausainiai gerai telpa ir kiek jų reikės vienai eilei.

Plikytam kremui reikės:

• 3 kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• 100 g miltų;
• 400 ml pieno;
• žiupsnelio vanilino;
• 30 g sviesto.

Glajui prireiks pieniško arba juodojo šokolado ir šiek tiek neutralaus skonio augalinio aliejaus. Pieniškas šokoladas suteiks daugiau saldumo, o juodasis tiks norint ryškesnio šokoladinio skonio. Kremui skirti 400 ml pieno ir pienas sausainiams mirkyti yra atskiri kiekiai – surinkimui jo pasiruoškite papildomai.

Pirmiausia išvirkite kremą ir leiskite jam atvėsti

Į puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vaniliną bei miltus ir gerai išmaišykite. Pieną pilkite palaipsniui, kiekvieną kartą išplakdami masę, kad neliktų sausų miltų gumulėlių. Tuomet puodą statykite ant vidutinės kaitros ir nuolat maišydami virkite, kol kremas sutirštės. Maišant svarbu pasiekti puodo dugną ir kraštus, kur tirštėjantis mišinys gali pradėti kibti.

Į karštą kremą sudėkite sviestą ir išmaišykite, kol jis visiškai ištirps. Paruoštą kremą uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestų patį paviršių – tuomet vėsdamas jis neapsitrauks sausa plėvele. Prieš sluoksniuodami palaukite, kol kremas atvės. Šį etapą patogu atlikti anksčiau, kad vėliau liktų tik surinkti desertą.

Sausainius į pieną merkite tik trumpam

Į negilų dubenį įpilkite pieno. Kiekvieną sausainį trumpai panardinkite ir iš karto dėkite į formą, vieną šalia kito. Nereikia laukti, kol jis visiškai suminkštės: papildomos drėgmės sausainis gaus iš kremo jau surinktame pyrage. Jei mirkysite per ilgai, sausainius bus sunku perkelti ir tvarkingai sudėlioti.

Ant pirmojo sluoksnio tolygiai paskirstykite dalį kremo, tuomet vėl dėkite trumpai piene pamirkytus sausainius. Kartokite, kol sunaudosite pasiruoštus ingredientus. Priklausomai nuo formos dydžio, turėtų išeiti maždaug trys ar keturi sausainių sluoksniai. Kremą paskirstykite taip, kad jo užtektų visiems sluoksniams, ir surinktą pyragą maždaug 30 minučių palaikykite šaldytuve.

Šokoladinis glajus – paskutinis žingsnis

Šokoladą sulaužykite mažesniais gabalėliais ir atsargiai ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, šildydami trumpais intervalais ir pamaišydami. Įmaišykite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kad glajų būtų lengviau paskirstyti. Užpilkite jį ant atvėsinto pyrago ir šaukštu ar mentele išlyginkite paviršių.

Desertą grąžinkite į šaldytuvą dar 20–30 minučių, kad šokoladas sustingtų. Prieš pjaustydami patikrinkite, ar sausainių sluoksniai jau pakankamai suminkštėjo – jei naudojote storesnius sausainius, gali prireikti daugiau laiko. Pjaustykite aštriu peiliu ir patiekite prie arbatos ar kavos: kiekviename gabalėlyje bus šokoladinių sausainių, švelnaus kremo ir sustingusio glajaus.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!