Medinė pjaustymo lentelė pajuodo ir įgavo kvapą: kaip ją atnaujinti namuose

Medinė pjaustymo lentelė virtuvėje dažnai atrodo gražiau už plastikinę, bet ji turi vieną silpną vietą – sugeria drėgmę, kvapus ir maisto likučius. Jei lentelė po svogūnų, žuvies ar mėsos pradėjo skleisti nemalonų kvapą, o paviršiuje atsirado tamsių dėmių, jos nebūtina iškart mesti lauk.

Daugeliu atvejų medinę lentelę galima atnaujinti namuose: išplauti, pašalinti kvapus, nušviesinti paviršių ir vėl prisotinti aliejumi. Svarbiausia nedaryti to, kas medienai kenkia labiausiai – nemirkyti jos kriauklėje, nedėti į indaplovę ir nepalikti šlapios ant stalviršio.

Jei lentelė giliai suskilusi, turi pūvančių vietų ar juodos dėmės atrodo kaip pelėsis, įsiskverbęs į įtrūkimus, geriau nerizikuoti. Tačiau jei paviršius tik patamsėjęs, šiurkštus ir prisigėręs kvapų, ją dar galima gana neblogai prikelti antram gyvenimui.

Kodėl medinė lentelė pajuoduoja

Medis yra porėta medžiaga. Kai ant lentelės pjaustomi šlapi produktai, sultys ir vanduo patenka į smulkius įbrėžimus. Jei lentelė po naudojimo ilgai lieka drėgna, tamsios vietos atsiranda labai greitai. Dažniausiai jos susidaro ten, kur daugiausia pjaustoma, prie kraštų arba grioveliuose, jei lentelė juos turi.

Kvapas taip pat atsiranda ne šiaip sau. Svogūnai, česnakai, rūkyta žuvis, silkė, žalios mėsos sultys ar fermentuoti produktai lengvai įsigeria į medieną. Vien įprastas indų ploviklis paviršių nuplauna, bet ne visada pasiekia tai, kas įsigėrė giliau. Todėl po kelių naudojimų lentelė gali atrodyti švari, bet vos sudrėkinta vėl skleisti seną kvapą.

Dar viena dažna klaida – laikyti lentelę paguldytą ant šlapio stalviršio. Apatinė pusė tada nedžiūsta, o šiltoje virtuvėje drėgmė tampa puikia terpe nemaloniems kvapams ir tamsėjimui. Geriausia medinę lentelę visada džiovinti pastatytą vertikaliai, kad oras pasiektų abi puses.

Pirmas žingsnis – druska ir citrina

Paprasčiausias būdas atnaujinti lentelę prasideda nuo druskos ir citrinos. Tai ypač tinka tada, kai lentelė įgavo svogūnų, česnakų ar žuvies kvapą. Druska veikia kaip švelnus šveitiklis, o citrinos rūgštis padeda sumažinti kvapą ir pašviesinti paviršių.

Lentelę pirmiausia nuplaukite šiltu vandeniu ir trupučiu indų ploviklio, tada gerai nuskalaukite. Ant dar drėgno paviršiaus užberkite kelis šaukštus rupios druskos. Perpjaukite citriną pusiau ir jos pjūvio puse trinkite lentelę sukamaisiais judesiais. Labiausiai patrinkite tas vietas, kur matosi dėmės arba jaučiasi kvapas.

Palikite druskos ir citrinos mišinį ant lentelės maždaug 10–15 minučių. Po to nubraukite likučius, lentelę nuplaukite šiltu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite. Jei kvapas dar liko, procedūrą galima pakartoti. Tik nereikia lentelės ilgai laikyti šlapios – medienai patinka greitas valymas, o ne mirkymas.

Kai kvapas stipresnis, prireikia sodos

Jei lentelė kvepia taip, lyg joje būtų likę keli vakarienės prisiminimai iš karto, citrinos gali neužtekti. Tokiu atveju padeda soda. Ji gerai sugeria kvapus ir tinka švelniam paviršiaus valymui. Ypač naudinga po žuvies, silkės, česnako ar svogūnų.

Į dubenėlį įberkite 2–3 šaukštus sodos ir įlašinkite tiek vandens, kad gautųsi tiršta pasta. Užtepkite ją ant lentelės, ypač ant tamsesnių ir labiau kvepiančių vietų. Palikite 15–20 minučių, tada patrinkite kempine arba minkštu šepetėliu. Po to lentelę gerai nuplaukite ir sausai nuvalykite.

Sodos nereikėtų maišyti su actu vien dėl gražaus putojimo. Putojimas atrodo įspūdingai, bet didelė dalis poveikio dingsta, kai soda ir actas neutralizuoja vienas kitą. Geriau naudoti atskirai: pirmiausia sodą kvapams, o jei reikia – vėliau labai trumpai pavalyti silpnu acto tirpalu.

Actas tinka tada, kai norite atgaivinti paviršių, bet jo negalima pilti daug ir palikti ilgam. Pakanka vandens ir acto mišinio santykiu maždaug 3:1, greitai nuvalyti paviršių, tada nuskalauti ir nusausinti. Jei lentelė jau skilinėjanti, acto geriau nenaudoti dažnai, nes rūgštis gali dar labiau sausinti medieną.

Juodoms dėmėms gali reikėti šlifavimo

Jei lentelė pajuodusi ne tik paviršiuje, bet dėmės atrodo įsigėrusios, vien plovimo gali nepakakti. Tada padeda lengvas šlifavimas. Tai normalus medinės lentelės atnaujinimo būdas, nes pjaustant paviršius vis tiek dėvisi ir kartais jį reikia nuimti labai plonu sluoksniu.

Tam tinka smulkesnis švitrinis popierius, pavyzdžiui, 180–240 grūdėtumo. Lentelę reikia šlifuoti pagal medienos kryptį, ne skersai. Nereikia spausti taip, lyg taisytumėte seną grindį – užtenka nuimti patamsėjusį, šiurkštų paviršių. Po šlifavimo dulkes reikia labai gerai nuvalyti drėgna šluoste, tada lentelę visiškai išdžiovinti.

Jei juodos dėmės lieka ir po šlifavimo, verta įvertinti jų pobūdį. Kai dėmė yra giliai įtrūkime, o mediena aplink ją minkšta, tai gali būti ne paprastas patamsėjimas. Tokios lentelės maistui geriau nebenaudoti, ypač žaliai mėsai ar daržovėms, kurios bus valgomos termiškai neapdorotos.

Po valymo lentelę reikia pamaitinti aliejumi

Daugelis žmonių lentelę nušveičia, išplauna, pasidžiaugia švariu paviršiumi ir čia sustoja. Bet būtent tada mediena lieka sausa ir dar greičiau pradeda sugerti vandenį. Po rimtesnio valymo ar šlifavimo lentelę reikia prisotinti aliejumi.

Tam geriausiai tinka maistinis mineralinis aliejus, skirtas pjaustymo lentelėms. Jis nerūgsta ir nepalieka nemalonaus kvapo. Kai kas naudoja ir specialius lentelių vaškus su bičių vašku. Alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus nėra geriausias pasirinkimas, nes laikui bėgant gali apkarsti ir pats tapti kvapo šaltiniu.

Aliejų tepkite ant visiškai sausos lentelės. Užpilkite nedidelį kiekį ir švaria šluoste paskirstykite per visą paviršių, nepamiršdami kraštų. Palikite kelioms valandoms arba per naktį, kad susigertų. Ryte perteklių nuvalykite. Jei lentelė labai sausa, pirmą kartą aliejavimą galima pakartoti kelis kartus per savaitę, kol mediena nebeatrodys išsausėjusi.

Gerai prižiūrima lentelė mažiau sugeria vandenį, lėčiau tamsėja ir ne taip greitai ima skleisti kvapus. Tai tas pats medžio paviršius, bet jis tampa atsparesnis kasdieniam naudojimui.

Ko su medine lentele geriau nedaryti

Medinės lentelės negalima merkti į vandenį ilgam laikui. Atrodo, kad taip nešvarumai geriau atmirks, bet iš tikrųjų medis prisigeria vandens, išbrinksta, vėliau džiūdamas gali skilti ar išsikraipyti. Indaplovė taip pat netinka: karštis, vanduo ir plovikliai medienai yra per agresyvūs.

Nereikėtų naudoti ir labai stiprių buitinių valiklių, skirtų kriauklėms, viryklėms ar voniai. Jie gali įsigerti į medieną, o paskui liestis su maistu. Medinei lentelei pakanka šilto vandens, indų ploviklio, druskos, citrinos, sodos ir tinkamo aliejaus.

Jei lentelę naudojate žaliai mėsai, geriau turėti atskirą. Dar patogiau mėsai rinktis kitą paviršių, kurį lengviau kruopščiai nuplauti. Medinė lentelė puikiai tinka duonai, daržovėms, sūriui, žalumynams, bet žalia mėsa ir žuvis reikalauja daugiau higienos.

Tvarkinga medinė pjaustymo lentelė gali tarnauti metų metus. Tik jai reikia to, ko dažnai negauna: greito nuplovimo, gero išdžiovinimo ir kartkartėmis trupučio aliejaus. Jei lentelė pajuodo ir įgavo kvapą, pradėkite nuo druskos, citrinos ir sodos – dažnai to pakanka, kad ji vėl atrodytų ir kvepėtų kaip virtuvės daiktas, o ne sena drėgna lentyna.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!