Iš vienos moliūgo pusės pagaminau tris patiekalus savaitei: sriubą, blynus ir pyragą, o kita pusė dar laukia

Moliūgas yra vienas tų produktų, kuriuos parsineši namo su dideliu entuziazmu, o tada jis savaitę stovi ant virtuvės spintelės ir tyliai priekaištauja. Atrodo gražiai, rudeniškai, bet kai reikia jį prapjauti, prasideda klausimas: ką su juo daryti, kad pusė nenukeliautų į šiukšliadėžę?

Šį kartą nusprendžiau nevirti vienos didelės sriubos ir paskui tris dienas apsimesti, kad dar noriu jos valgyti. Paėmiau tik pusę moliūgo ir iš jos pasidariau tris skirtingus patiekalus: kreminę sriubą, minkštus moliūgų blynus ir paprastą moliūgų pyragą. Kita pusė dar liko laukti – vadinasi, savaitės meniu galima pakartoti arba sugalvoti ką nors naujo.

Svarbiausias triukas – moliūgą pirmiausia iškepti orkaitėje. Tada jis tampa saldesnis, lengviau sutrinamas, nebereikia ilgai stovėti prie puodo, o paruoštą minkštimą galima paskirstyti keliems patiekalams.

Pirmas žingsnis: išsikepiau moliūgo minkštimą

Pusę vidutinio moliūgo išvaliau nuo sėklų, supjausčiau didesniais gabalais, sudėjau ant kepimo popieriaus, pašlaksčiau trupučiu aliejaus ir kepiau apie 35–45 minutes 190 laipsnių orkaitėje, kol minkštimas tapo minkštas. Jei moliūgas labai didelis, kepimas gali užtrukti ilgiau.

Kai moliūgas pravėso, minkštimą atskyriau nuo žievės ir sutryniau šakute. Dalį palikau gabaliukais sriubai, dalį sutryniau iki tyrės blynams ir pyragui.

Iš pusės moliūgo gavau maždaug 1,2–1,5 kg kepto minkštimo. Jį paskirsčiau taip:

Jei moliūgo tyrės liko daugiau, ją galima laikyti šaldytuve 2–3 dienas arba užšaldyti mažomis porcijomis.

Kreminė moliūgų sriuba vakarienei

Šita sriuba yra pats paprasčiausias būdas sunaudoti didžiausią moliūgo dalį. Ji gaunasi švelni, soti, šildanti ir labai tinkama rudeniui. Man patinka, kad nereikia daug ingredientų – moliūgas čia pats padaro beveik visą darbą.

Reikės:

• 600–700 g kepto moliūgo;
• 1 svogūno;
• 2 česnako skiltelių;
• 1 morkos;
• 2 vidutinių bulvių;
• apie 700 ml daržovių arba vištienos sultinio;
• 100 ml grietinėlės arba kokosų pieno;
• druskos;
• pipirų;
• žiupsnelio muskato arba kario;
• aliejaus kepimui.

Svogūną, česnaką ir morką trumpai pakepinau puode su aliejumi. Sudėjau kubeliais pjaustytas bulves, keptą moliūgą, užpyliau sultiniu ir viriau apie 15 minučių, kol bulvės visiškai suminkštėjo. Tada viską sutryniau trintuvu, įpyliau grietinėlės, įbėriau druskos, pipirų ir truputį muskato.

Jei norisi sodresnio skonio, labai tinka įberti kario arba rūkytos paprikos. Patiekiant galima uždėti skrudintų moliūgų sėklų, skrebučių arba šaukštą grietinės. Sriuba šaldytuve ramiai išsilaiko 2–3 dienas, todėl puikiai tinka pietums kitą dieną.