Mandarinus galima nusipirkti pigiau jau dabar, bet kaip išlaikyti juos iki Kalėdų? Štai kur dauguma daro klaidą

Mandarinai Lietuvoje neatsiejami nuo Kalėdų. Vos parduotuvėse atsiranda pirmieji didesni jų kiekiai, namuose pasklinda tas pažįstamas citrusinių vaisių kvapas, primenantis šventes ir vaikystę. Tačiau artėjant gruodžiui neretai kyla noras jų prisipirkti iš anksto, ypač pastebėjus gerą akciją. Atrodo, kodėl gi nenusipirkus kelių kilogramų pigiau, jeigu per šventes jų vis tiek reikės?

Problema išryškėja po savaitės ar dviejų. Vienas mandarinas suminkštėja, kitas pradeda raukšlėtis, o dėžutės apačioje atsiranda supelijęs vaisius. Kartais užtenka vieno sugedusio mandarino, kad tektų peržiūrėti visą pirkinį. Ypač apmaudu, kai vaisiai buvo nupirkti specialiai šventėms, tačiau iki jų taip ir neišsilaikė.

Vis dėlto mandarinus galima išsaugoti ilgiau, jeigu tinkamai juos pasirinksite ir laikysite. Tik nereikėtų tikėtis stebuklo – spalį nupirkti vaisiai nebūtinai išliks švieži iki Naujųjų metų, net jeigu laikysitės visų rekomendacijų.

Viskas prasideda parduotuvėje: vieną požymį daugelis ignoruoja

Jeigu planuojate mandarinus suvalgyti tą pačią ar kitą dieną, galite rinktis ir minkštesnius vaisius, jeigu jie nesugedę. Tačiau jeigu norite juos laikyti kelias savaites, prie vaisių lentynos reikėtų užtrukti šiek tiek ilgiau.

Pirmiausia apžiūrėkite žievelę. Ji turi būti sveika, be įtrūkimų, pelėsio, šlapių dėmių ar ryškių sumušimų. Nedideli kosmetiniai žievelės nelygumai nebūtinai reiškia prastą kokybę, tačiau pažeisti ar neįprastai minkšti vaisiai ilgesniam laikymui netinka.

Paimkite mandariną į ranką. Jeigu jis atrodo gana sunkus pagal savo dydį, tikėtina, kad viduje dar yra nemažai sulčių. Labai lengvi, susiraukšlėję vaisiai gali būti jau praradę dalį drėgmės. Taip pat atkreipkite dėmesį į vaisiaus kvapą – rūgštus, rūgimo ar pelėsio kvapas yra aiškus įspėjimas tokio mandarino nepirkti.

Kartais mandarinai parduodami su žaliais lapeliais. Jie atrodo šviežiai ir gražiai, tačiau vien lapelių spalva negarantuoja, kad vaisius neseniai nuskintas. Todėl svarbiau vertinti paties mandarino būklę.

Dar vienas patarimas: jeigu perkate didesnį tinklinį maišelį, nepatingėkite apžiūrėti jo apačios. Būtent ten gali slėptis suspausti ar jau pradėję gesti vaisiai.

Šaldytuvas ar balkonas? Vienoje vietoje mandarinai išsilaikys gerokai ilgiau

Daugelis lietuvių mandarinus laiko virtuvėje, dideliame dubenyje ant stalo. Tai patogu, nes vaisiai visada po ranka, tačiau šiltame kambaryje jie greičiau praranda drėgmę, minkštėja ir gali pradėti gesti.

Jeigu norite juos išsaugoti ilgiau, geresnis pasirinkimas – šaldytuvas. Mandarinams palankios vėsios sąlygos, maždaug 4–8 °C temperatūra, todėl dažniausiai tinka vaisiams ir daržovėms skirtas stalčius. Svarbu, kad vaisiai nebūtų suspausti, o aplink juos galėtų cirkuliuoti oras.

O kaip balkonas? Rudenį Lietuvoje jis gali atrodyti puiki vieta maisto atsargoms. Tačiau čia slypi pavojus. Spalio pabaigoje ar lapkritį dieną temperatūra gali siekti 8–10 laipsnių šilumos, o naktį nukristi žemiau nulio. Mandarinai šalčiui jautrūs, todėl nešildomame balkone juos galima netyčia pašaldyti.

Jeigu balkonas įstiklintas ir jame temperatūra išlieka stabili, vaisius galima laikyti trumpiau, tačiau būtina stebėti termometrą. Užklupus šalnoms geriau juos pernešti į šaldytuvą.

Svarbu ir tai, kad net tinkamomis sąlygomis mandarinų laikymo trukmė priklauso nuo jų veislės, sunokimo bei to, kiek laiko jie jau praleido sandėliuose ir parduotuvėse. Todėl namuose negalima garantuoti, kad visi vaisiai išliks geri visą mėnesį.

Didžiausia klaida – mandarinus palikti užrištame plastikiniame maišelyje

Grįžę iš parduotuvės žmonės dažnai mandarinus su visu plastikiniu maišeliu padeda į šaldytuvą. Tačiau sandariai užrištame maišelyje gali kauptis drėgmė ir kondensatas, ypač jeigu vaisiai prieš tai buvo šiltesnėje aplinkoje. Drėgnomis sąlygomis pelėsis gali plisti greičiau.

Geriausia mandarinus išimti iš sandaraus maišelio ir sudėti į švarią, orui laidžią dėžutę ar tinklinį maišelį. Jeigu turite vietos, paskleiskite vienu sluoksniu. Taip vaisiai mažiau spaudžia vieni kitus, o pastebėti pradėjusį gesti mandariną bus paprasčiau.

Prieš laikymą mandarinų geriau neplauti. Ant drėgnos žievelės likęs vanduo gali sudaryti palankesnes sąlygas gedimui. Vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu prieš pat lupdami ir valgydami, net jeigu pačios žievelės neketinate valgyti.

Jeigu ant vaisių pastebėjote drėgmės, prieš dėdami juos į laikymo indą atsargiai nusausinkite. Tačiau nereikia jų stipriai trinti ar šveisti, nes taip galima pažeisti žievelę.

Dar viena paprasta gudrybė – atskirti mandarinus, kuriuos planuojate suvalgyti artimiausiomis dienomis, nuo tų, kuriuos norite palaikyti ilgiau. Minkštesnius ir labiau sunokusius vaisius suvartokite pirmiausia, o tvirtesnius palikite vėlesniam laikui.

Tikrinkite kas kelias dienas – taip neišmesite viso maišelio

Net jeigu mandarinai atrodo puikiai, nepalikite jų šaldytuve kelioms savaitėms visiškai pamirštų. Kas dvi ar tris dienas trumpai peržiūrėkite atsargas. Patikrinkite, ar nėra suminkštėjusių vietų, neįprasto kvapo arba pelėsio.

Jeigu vienas mandarinas supelijo, jį išmeskite. Minkštuose, daug drėgmės turinčiuose vaisiuose pelėsis gali išplisti giliau, nei matoma iš išorės, todėl vien nupjauti pažeistą vietą nėra saugus sprendimas. Šalia buvusius mandarinus atidžiai apžiūrėkite, o indą, kuriame jie buvo laikomi, išvalykite.

Jeigu vaisiaus žievelė pradeda raukšlėtis, tačiau nėra pelėsio, nemalonaus kvapo ar kitų gedimo požymių, jis nebūtinai sugedęs. Kartais tai tiesiog drėgmės praradimo požymis. Tokį mandariną geriau suvalgyti artimiausiu metu, o ne laikyti toliau.

Jeigu prisipirkote gerokai per daug, mandarinų skilteles galima užšaldyti. Atšildytos jos jau nebus tokios pat tekstūros kaip šviežios, tačiau puikiai tiks glotnučiams, desertams ar vaisių padažams.

Ar verta mandarinus pirkti jau spalį ir laikyti iki Kalėdų? Jeigu tikitės išsaugoti juos du mėnesius ar ilgiau, toks planas gana rizikingas. Namuose sunku užtikrinti profesionalių vaisių saugyklų sąlygas, todėl kur kas protingiau didesnes atsargas pirkti likus trumpesniam laikui iki švenčių.

Taigi pastebėję gerą mandarinų akciją, galite drąsiai nusipirkti daugiau, tačiau nepersistenkite su kiekiu. Rinkitės sveikus vaisius, laikykite juos vėsiai, nepalikite sandariame plastikiniame maišelyje ir reguliariai patikrinkite. Taip turėsite daugiau galimybių mėgautis sultingais mandarinais, o ne išmesti dalį pirkinio dar nesulaukus švenčių.