Mandarinai atrodo kaip vienas paprasčiausių pirkinių. Paimi kelis kilogramus, parsineši namo ir tikiesi, kad visi bus saldūs, sultingi ir kvapnūs. Bet realybė dažnai būna kitokia. Vieną kartą pasiseka, o kitą parsineši tokių, kuriuos valgydamas net susirauki. Ir tada vėl prasideda tas pats klausimas – kaip juos išsirinkti taip, kad nebereikėtų nusivilti?
Tiesa ta, kad vien iš išvaizdos ne visada viską suprasi. Labai svarbu žinoti ne tik bendras taisykles, bet ir bent pagrindines mandarinų rūšis. Nes būtent jos dažnai ir lemia, ar vaisius bus saldus, ar turės daugiau rūgštelės, ar viduje rasite kauliukų, ar ne.
Kokios mandarinų rūšys dažniausiai pasitaiko
Nors mandarinų pasaulyje yra labai daug, Lietuvoje dažniausiai lentynose pasitaiko kelios pagrindinės rūšys.
- Klementinai – turbūt pats populiariausias pasirinkimas. Jie dažniausiai būna ryškiai oranžiniai, gana lygia žievele, lengvai lupasi ir paprastai turi mažai sėklų arba jų beveik neturi visai. Būtent dėl to daug žmonių juos mėgsta labiausiai. Ir ne be reikalo – klementinai dažniausiai yra vieni saldžiausių.
- Satsumos – tai ta rūšis, kuri dažnai būna labai lengvai nulupama ir turi plonesnę žievelę. Jos taip pat gana švelnaus skonio, sultingos, dažnai su nedaug sėklų. Daugeliui jos patinka dėl to, kad valgyti labai patogu.
- Tangelo – tai jau kiek kitoks variantas. Tai mandarino ir greipfruto hibridas, todėl jų skonis dažnai būna ne toks saldus kaip klementinų. Juose daugiau rūgštelės, skonis ryškesnis, kai kam net įdomesnis. Dažniausiai juos galima atpažinti ir iš kiek neįprastos formos, kartais su mažyčiu „kakleliu“ ties viršumi.
- Owari – tai viena iš japoniškų veislių, kuri vertinama dėl sultingumo ir gana švelnaus, malonaus skonio. Jie dažnai būna labai malonūs valgyti, nors Lietuvoje jų pasitaiko rečiau nei klementinų.
- Murcott, dar vadinami medaus mandarinais, išsiskiria labai ryškiu saldumu. Jie dažnai būna vieni saldžiausių iš visų, tačiau turi vieną niuansą – juose dažniau pasitaiko sėklų. Jei kauliukai neerzina, tai tikrai vienas geriausių pasirinkimų tiems, kas ieško saldžių mandarinų.
Kurie mandarinai saldžiausi
Jei trumpai ir aiškiai, saldžiausių mandarinų pirmiausia reikėtų ieškoti tarp klementinų ir Murcott, arba medaus mandarinų. Jie dažniausiai būna tie, kurie labiausiai pateisina lūkestį „noriu saldaus, o ne rūgštaus“.
Satsumos taip pat dažniausiai būna malonios, švelnaus skonio, nors jų saldumas ne visada toks ryškus kaip klementinų. O štai tangelo jau labiau tiks tiems, kas mėgsta, kai skonyje yra daugiau gaivos ir rūgštesnės natos.
Todėl jei tikslas labai paprastas – parsinešti kuo saldesnių mandarinų – saugiausias variantas dažniausiai yra klementinai arba medaus mandarinai.
Kaip atpažinti gerus mandarinus parduotuvėje
Veislė svarbi, bet net ir geriausios rūšies mandarinas gali būti ne pats skaniausias, jei vaisius jau pastovėjęs ar nepakankamai prinokęs. Todėl verta prisiminti kelias taisykles.
- Pirma – spalva. Gera, sodri, ryški oranžinė spalva dažniausiai rodo geriau prinokusį vaisių. Jei mandarinas žalsvas ar labai blankus, tikimybė, kad jis bus rūgštesnis, didesnė.
- Antra – svoris. Paimkite vaisių į ranką. Jei jis atrodo sunkesnis, nei tikėjotės pagal dydį, tai labai geras ženklas. Dažniausiai toks mandarinas bus sultingesnis. Lengvas vaisius dažnai būna sausesnis.
- Trečia – žievelė. Ji turėtų būti gana stangri, lygi, ne per daug raukšlėta. Jei žievelė labai atšokusi nuo minkštimo, tai gali reikšti, kad vaisius jau pradeda sausėti.
- Ketvirta – kvapas. Jei mandarinas maloniai ir stipriai kvepia citrusais, dažniausiai tai geras ženklas. Kvapas dažnai labai daug pasako apie skonį. Bekvapiai ar vos kvepiantys vaisiai neretai būna blankesnio skonio.
- Penkta – sėklos. Jei jums svarbu, kad jų būtų kuo mažiau, geriausia ieškoti klementinų arba satsumų. Jei nebijote kauliukų ir norite maksimalaus saldumo, verta rinktis Murcott.
Ką rinktis, jei nenorite suklysti
Jei reikėtų duoti labai paprastą patarimą, jis būtų toks:
- jei norite saldaus ir patogaus valgymui – rinkitės klementinus;
- jei norite labai saldaus, sodraus skonio – ieškokite Murcott arba medaus mandarinų;
- jei patinka švelnesnis skonis ir lengvas lupimas – tiks satsumos;
- jei mėgstate daugiau rūgštelės ir ryškesnį skonį – galite bandyti tangelo.
Viena taisyklė, kuri iš tiesų dažniausiai suveikia
Jei parduotuvėje galite rinktis pavienius vaisius, negriebkite aklai pirmų pasitaikiusių. Pirmiausia pažiūrėkite, kokia tai rūšis. Tada paimkite kelis į ranką, palyginkite svorį, spalvą, žievelę ir kvapą. Šita viena papildoma minutė vėliau dažnai išgelbsti nuo viso maišo rūgščių mandarinų.
Ir taip, būtent čia daugelis suklysta: perka ne mandarinus, o tiesiog oranžinius vaisius pagal akciją. O skirtumas tarp klementino, satsumos ir tangelo iš tikrųjų gali būti daug didesnis, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.
