Kepti burokėliai ne tik sriubai: iš jų pagaminsite švelnią užtepėlę vakarienei

Iš orkaitėje keptų burokėlių galima pagaminti ne tik salotas: sutrynus juos su kreminiu sūriu, išeina švelni užtepėlė vakarienei. Dviem vidutiniams burokėliams reikės maždaug 100 g kreminio sūrio, trupučio citrinos sulčių ir, jei mėgstate, nedidelės česnako skiltelės.

Užtepėlę galima tepti ant duonos ar skrebučių, patiekti su šviežiomis daržovėmis. Jei burokėliai jau iškepti, ją paruošite per kelias minutes.

Kaip iškepti burokėlius

Burokėlius nuplaukite, nusausinkite ir kiekvieną atskirai suvyniokite į foliją. Dėkite į kepimo indą ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol į storiausią vietą lengvai įsmigs peilis. Priklausomai nuo dydžio, tai gali užtrukti apie 45–90 minučių.

Prieš lupdami leiskite burokėliams pravėsti. Jei kepate kitą patiekalą, burokėlius galite įdėti į orkaitę kartu ir vėliau panaudoti užtepėlei.

Kepti burokėliai ne tik sriubai: iš jų pagaminsite švelnią užtepėlę vakarieneiNuotrauka: Unsplash / Anna Pelzer

Sutrinkite ir pagardinkite

Nuluptus, atvėsusius burokėlius supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į smulkintuvą. Įdėkite kreminį sūrį, česnaką, šaukštelį citrinos sulčių ir sutrinkite iki norimos konsistencijos.

Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos bei pipirų. Daugiau citrinos sulčių suteiks gaivumo, o šaukštelis alyvuogių aliejaus padės, jei užtepėlė atrodo per tiršta.

Su kuo patiekti

Ši užtepėlė tinka ant apskrudintos ruginės duonos, prie jos galima pridėti agurko griežinėlių ar žalumynų. Norint sotesnės vakarienės, užtepkite ją ant duonos ir patiekite su virtu kiaušiniu.

Jei neturite smulkintuvo, burokėlius smulkiai sutarkuokite ir šakute sumaišykite su sūriu. Užtepėlė bus rupesnė, bet skonis išliks toks pat maloniai salstelėjęs.

Pagamintą užtepėlę laikykite uždengtame inde šaldytuve. Prieš patiekdami dar kartą paragaukite – galbūt norėsis kelių lašų citrinos sulčių.