Jei mėgstate kiaušinius ir juos gaminate įvairiais būdais, tikriausiai ne kartą pastebėjote baltas virveles prie kiaušinio trynio ir susimąstėte, kas tai yra ir ar jos ten turėtų būti.
Kas tai?
Gali atrodyti, kad kiaušinis yra vienas paprasčiausių šaldytuve esančių maisto produktų, kurį galima paruošti nesuskaičiuojamais būdais. Kiaušinius iš tiesų galima naudoti įvairaus sudėtingumo patiekalams, netgi labai paprastiems, tačiau tai, kas vyksta kiaušinio lukšto viduje, yra gana sudėtinga ir žavinga, o tas baltas siūlelis, kurį tikriausiai pastebėjo dauguma, vaidina didžiulį vaidmenį kiaušinių raidoje”, – aiškina portalas „Reader`s Digest”.
Prieš pasineriant į nedidelę biologijos pamoką, metas išsklaidyti keletą paplitusių mitų apie tai, kas yra kiaušinio trynyje.
Ne, tai ne viščiuko vena ar bambagyslė.
Tiesą sakant – tai kiaušinio dalis ir, nors atrodo įtartinai, visa tai visiškai normalu ir būtina saugiam vystymuisi.
Tai yra kiaušinio „virvelės”.
Perlaužus labai šviežią kiaušinį, galima pamatyti nuo trynio besitęsiančias plonas baltymo virveles. Tai susuktos baltymo gijos, kurios įtvirtina trynį kiaušinio baltymo centre. Virvelės paprastai matomos tik labai šviežiuose kiaušiniuose.
Kiekviena jų pritvirtina trynį iš skirtingo kiaušinio galo. Iš esmės šios į virves panašios struktūros yra sudarytos iš baltymų ir yra pritvirtintos prie trynio, kad jis nesusidurtų su lukštu ir būtų apsaugotas nuo pažeidimų.
Ar saugu tai valgyti?
Žinoma. Tai yra įprasta kiaušinio sudedamoji dalis. Ji taip pat rodo kiaušinio šviežumą. Jei tokių virvelių nematyti, kiaušiniai galėjo būti per ilgai laikomi šaldytuve.
Ir nesijaudinkite – šios virvelės neturi įtakos galutinio produkto skoniui!
