Mitybos specialistai rekomenduoja moliūgą laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Kambario temperatūroje laikomų vaisių galiojimo laikas neturėtų viršyti 2-3 mėnesių. Jei laikymo temperatūra bus 5-9 laipsniai, o drėgmė – ne didesnė kaip 60-70 proc., moliūgą galima laikyti labai ilgai – iki 6-9 mėnesių.
Supjaustytą daržovę šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę, tačiau gabalėliais supjaustytą moliūgą galima laikyti šaldiklyje taip pat labai ilgai.
Be to, ekspertai rekomenduoja pirkti tik prinokusį moliūgą. Prinokęs vaisius išsiskiria tankiu paviršiumi be didelių pažeidimų ir sausa uodegėle. Odelės spalva neturi reikšmės.
Mitybos specialistai taip pat pataria pirkti sveikus vaisius ir atkreipti dėmesį į jų dydį. Pavyzdžiui, sviestinis moliūgas paprastai būna nedidelis ir dažniausiai kriaušės formos, įprastas moliūgas – apvalus ir vidutinio dydžio, o pašarinis moliūgas – didžiausias.
