No vienas ķirbja puses pagatavoju trīs ēdienus nedēļai: zupu, pankūkas un pīrāgu, bet otra puse vēl gaida

Ķirbju pankūkas brokastīm vai vakariņām

Ķirbju pankūkas man bija patīkamākais atklājums. Tās ir mīkstas, nedaudz saldenas, bet nav desertam līdzīgas, tāpēc tās var ēst gan ar skābo krējumu, gan jogurtu, gan ābolu ievārījumu. Ja vēlas sātīgāku variantu, cukuru var nepievienot, bet masai piebērt sieru vai garšvielas.

Nepieciešams:

• 250–300 g ķirbja biezeņa;
• 2 olas;
• 4–5 ēdamkarotes miltu;
• 1 ēdamkarote cukura, ja vēlas saldāku garšu;
• šķipsniņa sāls;
• puse tējkarotes kanēļa;
• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• eļļa cepšanai.

Ķirbja biezeni sajaucu ar olām, cukuru, sāli un kanēli. Pēc tam piebēru miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Mīklai jābūt biezākai nekā plānajām pankūkām, bet ne pārāk stingrai. Ja ķirbis ir ļoti ūdeņains, miltu var būt nepieciešams nedaudz vairāk.

Pankūkas cepu uz vidējas uguns, pa dažām minūtēm no abām pusēm, līdz tās skaisti apbrūnēja. Svarīgi nekarsēt pārāk stipri, jo ārpuse ātri apbrūnē, bet vidus var palikt mitrs. Man vislabāk garšo tās ēst ar grieķu jogurtu un medu, bet bērniem parasti labāk patīk ar ievārījumu.

Ja vēlaties nesaldas pankūkas, cukuru un kanēli nepievienojiet. To vietā pieberiet piparus, nedaudz rīvēta siera un sasmalcinātus zaļumus.