Brazīlijas bertoletijas pārsteidz: ar vienu riekstu var pietikt visai dienas selēna normai

Izskatās nevainīgi: pie kafijas paņem sauju riekstu, jo tas taču ir veselīgs našķis. Starp mandelēm vai valriekstiem gadās lielāks, iegarens Brazīlijas bertoletijas rieksts – ar bagātīgu, sviestainu garšu un patīkami kraukšķīgs. Taču tieši uz to attiecas noteikums, kas daudziem šķiet neierasts: vairāk ne vienmēr nozīmē labāk.

Brazīlijas bertoletijas izceļas ar ļoti lielu selēna daudzumu. Vienā riekstā tā var būt tik daudz, ka visu atlikušo dienu šo mikroelementu papildus meklēt pārtikā vairs nebūs nepieciešams. Tāpēc tie nav rieksti, kurus būtu vērts grauzt saujām, skatoties seriālu, vai tikpat dāsni bērt putrā kā saulespuķu sēklas.

Selēns organismam ir nepieciešams, taču tā saistība ar ikdienas paradumiem ir diezgan jutīga. Cilvēks parasti nedomā par mikroelementiem, līdz nesāk lietot vairākus uztura bagātinātājus, izvēlēties „superproduktus“ un mēģināt vienā rāvienā uzlabot uzturu. Tad pat labs produkts var kļūt par pārāk intensīvu izvēli.

Neliels rieksts, ko nevajag ēst saujām

Selēns piedalās daudzos organisma procesos: tas ir svarīgs normālai imūnsistēmas darbībai, vairogdziedzera funkcijai un šūnu aizsardzībai pret oksidatīvo stresu. Tāpēc Brazīlijas bertoletijas bieži tiek pasniegtas kā īpaši vērtīgs našķis. Šāda reputācija ir pamatota, taču dažkārt tā mudina cilvēkus aizmirst vienkāršu lietu – koncentrēts produkts jāvērtē nevis pēc saujas lieluma, bet gan pēc tā sastāva.

Selēna daudzums vienā riekstā var ievērojami atšķirties. Tas ir atkarīgs no tā, kādā augsnē audzis koks, no kurienes rieksti atvesti un kāds ir to izmērs. Tomēr būtība nemainās: viens vai divi Brazīlijas bertoletijas rieksti daudziem cilvēkiem jau ir pietiekami nozīmīga dienas porcija, nevis tikai simboliska piedeva.

Tieši tāpēc uz galda atvērts iepakojums var būt maldinošs. Rieksti ir garšīgi, tos ir viegli ēst automātiski, īpaši tad, kad starp darbiem vai vakarā gribas kaut ko sātīgu. Taču šajā gadījumā prātīgāk būtu iepriekš atdalīt nelielu porciju un nolikt iepakojumu atpakaļ skapītī, nevis paļauties tikai uz izsalkuma sajūtu.

Brazīlijas bertoletijas pārsteidz: ar vienu riekstu var pietikt visai dienas selēna normaiAttēls: Unsplash / Towfiqu barbhuiya

Kad veselīgs ieradums sāk dublēt pats sevi

Visvairāk neskaidrību rodas tad, kad cilvēks jau lieto uztura bagātinātājus. Piemēram, selēns var būt kompleksajos vitamīnos, matiem un nagiem paredzētajos uztura bagātinātājos, kā arī dažos vairogdziedzerim paredzētos produktos. Šādai rutīnai katru dienu pievienojot vairākas Brazīlijas bertoletijas, kopējais daudzums var kļūt lielāks, nekā cilvēks iedomājas.

Problēma nav viens rieksts brokastu laikā vai laiku pa laikam apēsta neliela porcija. Daudz lielāka nozīme ir atkārtošanai: sauja katru dienu, uztura bagātinātājs no rīta, bet vakarā vēl daži rieksti „imunitātei“. Cilvēks to dara ar labiem nodomiem, taču organismam nav nepieciešams, lai katra derīgā lieta tiktu atkārtota vairākās formās.

Īpaši piesardzīgi pret šo produktu būtu jāizturas tiem, kuri uztura bagātinātājus izvēlas vairogdziedzera darbības dēļ, kuriem jau ir ārsta noteikti veselības traucējumi vai kuri ievēro ļoti ierobežotu uzturu. Šādos gadījumos nevajadzētu patstāvīgi mēģināt „paaugstināt“ mikroelementu līmeni, balstoties tikai uz internetā atrastiem padomiem. Ja selēns tiek lietots uztura bagātinātāja veidā, Brazīlijas bertoletijas būtu jāuztver kā papildu avots, nevis kā nevainīgs našķis bez ierobežojumiem.

Kā iekļaut tās uzturā bez galējībām

Vienkāršākais ceļš – domāt par Brazīlijas bertoletijām kā par nelielu, koncentrētu piedevu. Viens rieksts dienā daudziem būs pilnīgi pietiekams, bet dažās dienās tā var arī nebūt. Uzturam nav jādarbojas kā stingram pienākumam, kura ietvaros katru rītu obligāti jāsavāc pēc iespējas vairāk „derīgu“ produktu.

Riekstu var apēst kopā ar brokastīm, sasmalcinātu iemaisīt dabīgā jogurtā vai putrā, kombinēt ar augli. Svarīgākais ir nepaslēpt to lielākā maisījumā tā, lai vairs nebūtu skaidrs, cik riekstu jau apēsts. Ja mājās ir bērni, arī viņiem ir vērts paskaidrot, ka tie nav saldumi un neierobežotai graušanai paredzēts našķis.

Dažādi cilvēki uz riekstiem raugās atšķirīgi. Strādājošs cilvēks tos var izvēlēties saldā batoniņa vietā, ģimene – likt kopējā riekstu bļodā, seniors – mēģināt papildināt diezgan vienveidīgu ēdienkarti. Visos gadījumos labums rodas nevis no pārmērīgas koncentrēšanās uz vienu produktu, bet gan no daudzveidības: pākšaugiem, zivīm, olām, pilngraudu produktiem, dārzeņiem un citiem riekstiem.

Brazīlijas bertoletijas atgādina svarīgu, mierīgi pieņemamu uztura mācību: dažkārt labākā izvēle ir nevis lielāka porcija, bet laikus apstājusies roka. Viens rieksts var būt prātīga ikdienas piedeva, taču veselību nerada viens „brīnumains“ produkts – to rada paradumi, kuros ir gan labums, gan mērenība.