Pastaruoju metu socialiniuose tinkluose vis dažniau pasirodo patarimų rytais gerti alyvuogių aliejų tuščiu skrandžiu. Esą tai padeda „apsivalyti“, gerina virškinimą, medžiagų apykaitą ir net jaunina. Tačiau ar šie pažadai pagrįsti moksliškai?
Kas išties naudingo alyvuogių aliejuje?
Ypač tyras alyvuogių aliejus (angl. EVOO) išsiskiria vertingomis maistinėmis medžiagomis. Jame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, ypač oleino rūgšties, kuri padeda mažinti „blogąjį“ cholesterolį kraujyje, nepažeisdama „gerojo“. Taip pat aliejus aprūpina organizmą antioksidantais – polifenoliais, kurie mažina uždegimą ir padeda apsaugoti ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų. Be to, jame yra vitaminų E ir K, svarbių kraujagyslėms, odai bei kraujo krešėjimui.
Tuščiu skrandžiu – nebūtinai naudinga
Vartojant gryną alyvuogių aliejų tuščiu skrandžiu, į virškinimo sistemą patenka didelė koncentruotų riebalų dozė. Tai išprovokuoja staigų tulžies pūslės susitraukimą ir tulžies išsiskyrimą, kas kai kuriems žmonėms gali sukelti nemalonius pojūčius – nuo pykinimo ar pilvo skausmo iki viduriavimo. Jei žmogus serga tulžies akmenlige, pankreatitu ar turi jautrią virškinimo sistemą (pvz., serga GERL ar dirgliosios žarnos sindromu), toks įprotis gali būti net pavojingas.
Populiarūs mitai ir realybė
Įsitikinimas, kad aliejus „valo kepenis“ ar „padeda numesti svorio“, neturi mokslinio pagrindo. Kepenys ir taip puikiai atlieka detoksikacijos funkciją, o aliejus – kaloringas produktas. Vartojamas per dažnai ar per gausiai, jis gali net prisidėti prie svorio augimo.
Vitaminų įsisavinimui pakanka naudoti aliejų kaip priedą prie maisto – salotų, daržovių ar kitų patiekalų. Tam nebūtina jo gerti atskirai.
Kada alyvuogių aliejus naudingiausias?
Tyrimai rodo, kad ypač tyras alyvuogių aliejus ypač naudingas kaip dalis subalansuotos mitybos – tokios, kokia būdinga Viduržemio jūros regionui. Jis ten vartojamas kartu su daržovėmis, žuvimi, ankštiniais augalais, grūdais. Toks derinys ne tik skanus, bet ir efektyviai palaiko širdies, kraujagyslių bei viso kūno sveikatą.
Kaip jį pasirinkti ir naudoti?
Rinkitės ypač tyrą, pirmo spaudimo alyvuogių aliejų, kuris pasižymi kartoku skoniu ir švelniu aromatu. Laikykite jį tamsiame butelyje, vėsioje vietoje. Naudokite šviežiose salotose, ant jau paruošto maisto arba švelniam kepimui. Taip išsaugosite maksimalų kiekį naudingų medžiagų. Rekomenduojamas kiekis – apie 1,5 valgomojo šaukšto per dieną.
Išvada: paprastumas – ne visada sveikata
Alyvuogių aliejus – vertingas ir naudingas, tačiau jo poveikis sveikatai geriausiai atsiskleidžia vartojant jį kaip įprastos mitybos dalį, o ne kaip ryto ritualą tuščiu skrandžiu. Stebuklingų priemonių nėra – sveikata prasideda nuo nuoseklių sprendimų, saikingo požiūrio ir balanso lėkštėje, o ne nuo socialinių tinklų mados.
