Pamirškite nuobodžius užkandžius. Šiandien keliaujame į vaikystę ir mokomės, kaip iš minkštutėlės mielinės tešlos ir auksinės plutelės sukurti tikrą stebuklą – namines dešreles tešloje. Tai receptas, kuris paperka savo paprastumu, prieinamumu ir garantuotu rezultatu – jis tiesiog idealiai tinka visai šeimai. Virėjai atskleidė paslaptį, kaip paprastą dešrelę paversti kulinarijos šedevru!
Jums reikės (14–15 vnt. džiaugsmo)
Pagrindui:
- Dešrelės: 15 vnt. (rinkitės mėgstamiausias, kokybiškas);
- Vanduo: 250 ml (šiltas, bet ne karštas);
- Presuotos mielės: 15 g (gyvybingam tešlos kilimui);
- Cukrus: 1 valgomasis šaukštas (mielių maistui);
- Augalinis aliejus: 2–3 valgomieji šaukštai (tešlos elastingumui);
- Miltai: apie 400 g (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau);
- Druska: 1/2 arbatinio šaukštelio (skonių balansui).
Auksiniam spindesiui:
- Kiaušinio trynys: 1 vnt.;
- Pienas: 1 valgomasis šaukštas;
- Sezamo sėklos: (neprivaloma, bet labai tinka grožiui ir skoniui).
Gaminimo eiga: Nuo tešlos debesėlio iki garuojančio kąsnio
1 žingsnis: Mielių pažadinimas
Viskas prasideda nuo tešlos sielos – mielių. Į dubenį įpilkite šilto (jokiu būdu ne verdančio!) vandens. Suberkite cukrų ir pirštais sutrupinkite presuotas mieles. Čiumpame šluotelę ar šakutę ir viską gerai išmaišome, kol mielės visiškai ištirps.
Tuomet įberiame kelis šaukštus persijotų miltų ir vėl išmaišome iki vientisos masės. Dubenį uždengiame maistine plėvele ir paliekame ramybėje ant stalo 15–20 minučių. Tai magiškas laikas – stebėkite, kaip paviršiuje susidarys puri, gyvybinga putų kepurė.
2 žingsnis: Tešlos minkymas (SPA rankoms)
Kai mielių kepurė jau pakilusi, įberkite druskos, supilkite augalinį aliejų ir palaipsniui, neskubėdami, berkite likusius miltus. Pradžioje darbuokitės mentele, o kai taps per sunku – pereikite prie minkymo rankomis.
Svarbi gudrybė: Pasitepkite rankas aliejumi! Taip nereikės berti per daug miltų, o tešla išliks puri ir „nesuminkyta“. Minkykite nuoširdžiai, apie 5–7 minutes, kol tešla taps glotni, minkšta ir maloni liesti. Jei ji šiek tiek limpa prie rankų – nesijaudinkite, tai visiškai normalu.
3 žingsnis: Poilsis ir augimas
Paruoštą tešlą perkelkite į aliejumi pateptą dubenį. Kad paviršius nedžiūtų, lengvai patepkite ir patį tešlos viršų. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai pakilti 40–60 minučių. Per šią valandą tešla pailsės, taps neįtikėtinai puri ir padvigubės.
4 žingsnis: Dešrelių „rengimas“
Metas kūrybai! Pabarstykite stalą miltais, išverskite tešlą ir kočėlu atsargiai suformuokite maždaug 5 mm storio stačiakampį. Supjaustykite tešlą ilgomis, maždaug 1–1,5 cm pločio juostelėmis.
Imkite po dešrelę ir kiekvieną jų rūpestingai apvyniokite tešlos juostele. Vyniokite spirale, šiek tiek perdengdami kraštelius (kad neliktų tarpų), tačiau jokiu būdu netempkite tešlos – leiskite jai laisvai apglėbti įdarą.
5 žingsnis: Paskutinis pakilimas ir kepimas
Paruoštas dešreles „kokonuose“ guldykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite šiek tiek erdvės tarp jų – jos dar pūsis! Uždenkite švariu rankšluostėliu ar plėvele ir leiskite joms pakilti dar 20 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Prieš šaudami į krosnį, dešreles aptepkite kiaušinio trynio ir pieno plakiniu – tai suteiks tą nenugalimą auksinį blizgesį. Jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepkite 20–25 minutes, kol tešla gražiai apskrus ir kvepės visi namai.
Ištraukę iš orkaitės, leiskite dešrelėms šiek tiek pravėsti, bet patiekite dar šiltas. Tešla bus neįtikėtinai minkšta ir švelni, o dešrelės viduje – sultingos.
Skanaus ir pačių jaukių akimirkų prie arbatos puodelio!
Ką manote apie tai?
Jūsų nuomonė svarbi! Parašykite komentarą žemiau arba pasidalinkite straipsniu su draugais.
