Šių metų žiema nelepina. Šaltis spaudžia be kompromisų, o grįžus namo po darbo ar apsipirkimo norisi ne arbatos „iš mandagumo“, o tikro, gilaus šilumos jausmo. Ne tokio, kuris praeina po kelių gurkšnių, bet tokio, kuris lėtai išsiskleidžia nuo delnų iki pečių. Būtent čia atsiranda nealkoholinis žiemos punšas – gėrimas, kuris net ir be lašo alkoholio sugeba padaryti tai, ko kartais nepajėgia nei megztinis, nei antklodė.
Šis punšas nėra dar viena saldi arbata. Tai tirštas, aromatingas vakaro ritualas, paremtas vaisių, prieskonių ir šilumos deriniu, kuris Europoje žinomas jau šimtmečius. Šiuolaikinė versija prisitaikė prie tempo ir sąmoningumo – be alkoholio, bet su charakteriu.
Kodėl šis gėrimas veikia
Pagrindas – aromatinga „Žiemos punšo“ vaisių arbata su romo, vynuogių ir vanilės natomis. Ji čia atlieka ne foninį, o centrinį vaidmenį. Prie jos jungiasi apelsinų sultys, kurios suteikia rūgštelės ir gaivumo, šaukštelis medaus – apvalumo, cinamonas – šilumos, o nealkoholinis tamsus romas ir giros tipo alus užbaigia skonį taip, kad nieko netrūksta.
Šis derinys veikia ne per saldumą, o per gilumą. Tai gėrimas, kuris ne „linksmina“, o ramina, sušildo ir leidžia kūnui atsipalaiduoti po dienos, kuri buvo per ilga ir per šalta.
Kaip gimsta žiemos punšas namuose
Viskas prasideda nuo stiprios arbatos. Du „Žiemos punšo“ arbatos pakeliai užpilami karštu vandeniu ir paliekami pritraukti – čia svarbu neskubėti, nes būtent ši bazė nulemia visą gėrimo charakterį. Tuo metu puode švelniai kaitinamos apelsinų sultys. Ne verdamos, o tik šildomos, kad neprarastų skonio. Į jas įmaišomas nealkoholinis tamsus romas, medus ir cinamono lazdelės.
Kai sultys prisipildo prieskonių aromato, į jas supilama arbata ir mišinys dar trumpai pakaitinamas, leidžiant skoniams susijungti. Gėrimas pilstomas į stiklines, o kiekviena porcija užbaigiama nealkoholinio giros alaus sluoksniu – jis suteikia lengvo kartumo ir struktūros. Pabaigoje – apelsino griežinėlis ir cinamono lazdelė, ne dėl grožio, o dėl kvapo.
Ne tik gėrimas, o žiemos sprendimas
Šis nealkoholinis punšas nėra tik receptas. Tai atsakas į žiemą, kuri vargina, į vakarus, kai norisi tylos, ir į poreikį sušilti be svaigalų. Jis tinka ir šeimai, ir tiems, kurie sąmoningai renkasi be alkoholio, bet nenori atsisakyti skonio ar jausmo.
Tai vienas tų atvejų, kai karštas puodelis rankose pasako daugiau nei bet koks pažadas apie „jaukų vakarą“. Ir kai gėrimas tampa ne fonu, o pačiu vakaro centru.
Sudedamosios dalys:
- 250 ml „Žiemos punšo“ arbatos,
- 210 ml apelsinų sulčių,
- 60 ml nealkoholinio tamsaus romo,
- 1 arbatinis šaukštelis medaus,
- 120 ml nealkoholinio giros alaus,
- 1 apelsinas,
- kelios cinamono lazdelės.
Paruošimas:
1. Užpilkite du „Winter Punch“ arbatos maišelius 250 ml karšto vandens ir palikite pritraukti.
2. Puode pamažu pakaitinkite apelsinų sultis, tada įpilkite 60 ml nealkoholinio romo, arbatinį šaukštelį medaus ir įdėkite cinamono lazdeles.
3. Į sulčių mišinį įpilkite anksčiau užplikytos „Žiemos punšo“ arbatos ir pakaitinkite dar 2–3 minutes.
4. Supilkite paruoštą gėrimą į stiklines. Ant kiekvienos stiklinės užpilkite porcija nealkoholinio girto alaus.
5. Paruoštą punšą papuoškite apelsino griežinėliu ir cinamono lazdele.
