Mandarinai daugeliui neatsiejami nuo žiemos švenčių, mandarino kvapas dažnam reiškia vaikystę, Naujuosius metus ir jaukumą. Tačiau už šio, atrodytų, nekalto vaisiaus slypi daugiau niuansų, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Ilgametę patirtį turinčios namų šeimininkės atvirai pasidalijo, kaip neapsigauti parduotuvėje, išsirinkti tikrai saldžius mandarinus ir nepersistengti su jų kiekiu, kad vietoj naudos neatsirastų žala sveikatai.
Kodėl mandarinai laikomi vienu naudingiausių žiemos vaisių
Be jokios abejonės, mandarinai – tai ne tik skanus užkandis. Jie turtingi vitaminu C, kuris šaltuoju metų laiku padeda stiprinti imunitetą, taip pat turi skaidulų, gerinančių virškinimą, ir eterinių aliejų, kurie teigiamai veikia nuotaiką. Ne veltui sakoma, kad mandarino kvapas pats savaime gali pakelti ūpą.
Tačiau būtent dėl to, kad mandarinai yra lengvi, gaivūs ir saldūs, juos labai lengva pervalgyti. O čia jau slypi pagrindinė rizika.
Kokios mandarinų veislės saldžiausios ir populiariausios
Daugumoje Lietuvos parduotuvių dažniausiai sutinkami klementinai. Patyrusios šeimininkės juos vadina beveik idealiais: jie itin saldūs, sultingi, plona odele ir dažniausiai visiškai be kauliukų. Šie vaisiai prekyboje pasirodo dar rudenį ir ilgą laiką išlieka paklausūs.
Ne mažiau populiari ir „Murcott“ veislė. Šie mandarinai taip pat labai saldūs, tačiau kartais turi smulkių sėklų. Jei saldumą norite derinti su lengvu rūgštumu, verta rinktis abchaziškus ar turkiškus mandarinus – jie kvapnūs, sultingi, tačiau kauliukų juose paprastai daugiau.
Tiems, kurie nemėgsta sėklų iš viso, šeimininkės pataria ieškoti satsuma veislės. O jeigu norisi kažko ypatingo, verta atkreipti dėmesį į vadinamuosius „mažuosius“ mandarinus – jie nedideli, bet itin saldūs, primenantys saldainius, ir beveik visada be kauliukų.
Viena svarbi detalė ant žievelės, kuri išduoda saldumą
Daugelis pirkėjų mano, kad saldžiausias mandarinas būtinai turi būti ryškiai oranžinis. Tačiau tai – mitas. Spalva nėra pagrindinis saldumo rodiklis. Svarbiau atkreipti dėmesį į žievelės būklę.
Geras, prinokęs mandarinas turi elastingą, lygią odelę be įdubimų, tamsių dėmių ar susiraukšlėjimų. Jei vaisius rankoje atrodo sunkesnis, nei tikėjotės pagal jo dydį, tai puikus ženklas – jis bus pilnas sulčių. Dar vienas svarbus signalas – kvapas. Saldūs mandarinai visada skleidžia ryškų, gaivų aromatą.
Ir dar viena smulkmena, į kurią retas atkreipia dėmesį: jei odelė lengvai nusilupa, vaisius greičiausiai prinokęs. Jei ją tenka lupti su vargu, mandarinas dažniausiai dar „žalias“ skonio prasme.
Kiek mandarinų galima valgyti, kad nepakenktumėte sveikatai
Net ir pats naudingiausias vaisius gali tapti problema, jei jo vartojama per daug. Šeimininkės pabrėžia, kad suaugusiam žmogui visiškai pakanka trijų–keturių mandarinų per dieną. Toks kiekis leis gauti vitaminų, bet neperkraus organizmo rūgštimis ir cukrumi.
Mažiems vaikams iki trejų metų rekomenduojama duoti tik vieną ar dvi riekeles, vyresniems – šiek tiek daugiau, tačiau visada stebint reakciją. Po mandarinų valgymo patartina praskalauti burną vandeniu, nes juose esanti rūgštis ilgainiui gali neigiamai paveikti dantų emalį.
Kam mandarinų geriau vengti
Nors mandarinai daugeliui tinka, ne visiems jie yra saugūs. Žmonėms, turintiems skrandžio problemų – gastritą, opaligę, taip pat sergantiems pankreatitu ar turintiems inkstų sutrikimų, šių vaisių reikėtų vengti, ypač ligos paūmėjimo laikotarpiu.
Sergantieji diabetu mandarinų visiškai atsisakyti neprivalo, tačiau svarbiausia – saikas. 100 gramų mandarinų, tai yra maždaug du maži vaisiai, turi apie 10 gramų cukraus. Dėl savo saldumo jie labai greitai „užkabina“, todėl lengva nepastebėti, kaip suvalgoma per daug. Tokiu atveju verta mintyse skaičiuoti angliavandenius ir sąmoningai riboti porcijas.
Mandarinai gali būti puikus žiemos palydovas – skanus, kvapnus ir naudingas. Tačiau tik tada, kai žinote, kaip juos išsirinkti ir kada sustoti.
