Garsieji „žuvų karaliai“ – lašiša ir upėtakis – ilgai laikyti baltymų ir omega-3 lyderiais. Tačiau mitybos specialistai vis dažniau atkreipia dėmesį į kitą, daug kuklesnę žuvį, kuri savo maistine verte gali net pranokti brangesnius konkurentus. Tai saira – nepretenzinga, dažnai konservuose sutinkama žuvis, kurią daug kas tiesiog praleidžia parduotuvėje. Tuo tarpu jos sudėtis tokia įspūdinga, kad ji drąsiai konkuruoja su jautiena ar lašiša.
Paprastoji saira – baltymų kiekio čempionė
100 gramų sairos turi apie 23–25 g baltymų. Tai net daugiau nei jautienos nugarinėje, kur baltymų kiekis siekia 20–22 g. Be to, žuvies baltymai lengviau virškinami, greičiau pasisavinami ir puikiai tinka tiek raumenų augimui, tiek atstatymui po fizinio krūvio. Jei ieškote prieinamo būdo padidinti baltymų kiekį racione, saira gali tapti tikru atradimu.
Omega-3 gausa, pranokstanti net lašišą
Saira nėra tik baltymų šaltinis. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, o jų koncentracija kartais siekia ar net viršija raudonųjų žuvų kiekį. Šie riebalai mažina uždegimą, gerina širdies veiklą ir palaiko smegenų funkciją. Kitaip tariant, tai vienas prieinamiausių „supermaisto“ produktų.
Naudingos medžiagos, dėl kurių verta įtraukti sairą į mitybą
Saira aprūpina ir kitais būtiniausiais elementais:
– Fosforas – stipriems kaulams, dantims ir energijos apykaitai.
– Kalis – kraujospūdžio kontrolei ir nervų sistemos sveikatai.
– Jodas – sklandžiam skydliaukės darbui ir normaliai medžiagų apykaitai.
– B grupės vitaminai – energijai, nervų sistemai, odos ir plaukų gerovei.
Kodėl verta suteikti šiai žuviai šansą?
Saira yra ne tik maistinga, bet ir labai prieinama. Ji tinka kepti, virti, dėti į salotas, troškinti ar naudoti vietoj brangesnių žuvų populiariuose receptuose. Tai paprastas būdas praturtinti valgiaraštį, gauti daugiau baltymų ir sveikųjų riebalų nesuploninus piniginės.
Jeigu norisi pagerinti mitybą, saira gali tapti netikėtu, bet labai sėkmingu pasirinkimu – tikras paslėptas perlas jūsų virtuvėje.
