Jau seniai žinoma, kad natūralus medus – tai tikras sveikatai naudingų savybių lobynas. Nors mūsų kraštuose dažniausiai vartojame ir geriausiai atpažįstame liepų, pievų žiedų ar rapsų medų, bitininkai ragina atkreipti dėmesį į dar vieną, gerokai rečiau sutinkamą, tačiau itin vertingą alternatyvą.
Tai – rykštenių (dažnai dar vadinamų auksažolėmis) medus. Šis produktas surenkamas iš rykštenių nektaro – augalų, kurie savo ryškiai geltonais žiedais pražysta tik vasaros pabaigoje ir rudenį, prieš pat prasidedant žiemai. Dėl šio vėlyvo žydėjimo laikotarpio bitininkams tenka pasitelkti nemažai žinių ir patirties, kad tinkamai paruoštų bičių šeimas apdulkinimui. Būtent todėl rykštenių medus yra gana reta prekė rinkoje, tačiau pamačius jį prekyboje, tikrai verta juo papildyti savo virtuvės atsargas.
Natūrali pagalba kraujagyslėms ir širdžiai
Vyresnio amžiaus žmonėms šis medus yra ypač aktualus dėl savo unikalios biocheminės sudėties.
- Kraujagyslių elastingumas: Rykštenių meduje gausu rutino ir kvercetino. Šie natūralūs junginiai atlieka itin svarbų vaidmenį sandarinant kraujagysles ir gerinant venų elastingumą.
- Palaikymas pavargusioms kojoms: Senjorams, kuriuos vargina greitai trūkinėjantys kapiliarai ar dažnas kojų patinimas, šiame meduje esantis rutinas gali suteikti natūralią pagalbą stiprinant trapias kapiliarų sieneles.
- Širdies veikla: Dėl didelio flavonoidų kiekio, šis medus vertinamas kaip natūrali priemonė, padedanti palaikyti normalų kraujospūdį ir širdies raumens tonusą.
Inkstų sveikatai ir imuniteto stiprinimui
Tradicinėje medicinoje rykštenė (auksažolė) nuo seno naudojama šlapimo takų sveikatai palaikyti, nes padeda išplauti bakterijas ir natūraliai kovoti su šlapimo takų infekcijomis. Iš šio augalo surinktas medus išsaugo šį naudingą nefrologinį poveikį. Jis pasižymi lengvomis diuretinėmis (šlapimą varančiomis) savybėmis, kurios padeda organizmui greičiau pašalinti susikaupusius toksinus ir gali būti naudingos profilaktiškai saugantis nuo cistito ar inkstų akmenligės.
Negana to, savo antibakterinėmis savybėmis rykštenių medus neretai prilyginamas visame pasaulyje išgirtam ir itin brangiam Naujosios Zelandijos „Manuka“ medui. Skirtumas tik tas, kad Europoje surenkamas rykštenių medus yra daug pigesnis ir lengviau prieinamas vietiniams pirkėjams. Atšalus orams, jis puikiai tinka viršutinių kvėpavimo takų infekcijų profilaktikai, padeda nuraminti erzinantį kosulį ir skatina sudirgusių gleivinių regeneraciją.
Skonio savybės ir taisyklingas vartojimas
Atpažinti šį medų nesunku. Jis pasižymi išskirtiniu, kiek saldžiarūgščiu skoniu bei labai maloniu, švelniu citrinų aromatu. Nors šviežiai išsuktas jis yra skystas ir šviesiai geltonas, rykštenių medus kristalizuojasi itin greitai. Jau netrukus jis virsta lengva, kremine, beveik balta mase, primenančia sviestą. Svarbu žinoti, kad ši greita kristalizacija yra visiškai natūralus kokybės įrodymas, patvirtinantis, jog produktas nebuvo perkaitintas ar atskiestas cukraus sirupais.
Kaip jį vartoti, kad gautumėte daugiausiai naudos?
- Niekada nedėkite medaus į verdantį vandenį ar karštą arbatą. Aukštesnė nei 40 laipsnių temperatūra negrįžtamai sunaikina visus vertingus fermentus bei baltymus, kurie ir užtikrina antibakterinį poveikį.
- Idealiausias vartojimo būdas: vakare ištirpinkite vieną arbatinį šaukštelį rykštenių medaus stiklinėje drungno vandens ir palikite per naktį. Taip aktyvuojasi naudingieji fermentai. Šį vandenį išgerkite ryte, vos pabudę, tuščiu skrandžiu.
- Medumi taip pat galite drąsiai gardinti varškę, rytinę košę ar tepti jį ant pilno grūdo duonos. Verta paminėti, kad viename šaukšte šio medaus yra apie 60 kalorijų.
Svarbu: Nors rykštenių medus yra labai naudingas, vyresnio amžiaus žmonės, sergantys cukriniu diabetu, prieš įtraukdami jį į savo kasdienį racioną, turėtų pasikonsultuoti su gydytoju dėl jame esančio natūralaus cukraus kiekio.
Šaltinis: https://kuchnia.wp.pl/seniorzy-powinni-siegac-po-ten-miod-wzmacnia-organizm-i-poprawia-krazenie-7255299734796672a
