Per šventes, ypač po pasninko laikotarpio, daugelis laukia sočių, mėsos kupinų patiekalų. Mėsa daugeliui atrodo nepakeičiama — tiek kasdien, tiek ypatingomis progomis. Tačiau gydytojai primena: ne visa mėsa yra vienoda, o kai kurios rūšys gali tyliai didinti riziką širdžiai ir svoriui, net jei jos atrodo „nekaltos“.
Kodėl mėsa vis tiek reikalinga organizmui
Mėsa suteikia baltymų, geležies ir kitų mineralų, be kurių organizmas negalėtų normaliai dirbti. Todėl, pavyzdžiui, vištiena dažnai laikoma geru pasirinkimu net tiems, kurie rūpinasi savo svoriu. Tačiau specialistai pabrėžia — svarbiausia saikas ir sąmoningas pasirinkimas, ypač kalbant apie raudoną mėsą ir perdirbtus gaminius.
Gydytojų atsakymas: kuri mėsa laikoma geriausia
Gastroenterologas Vojislavas Perišičius primena, kad dažniausiai sveikesniu pasirinkimu laikoma jautiena. Ji natūraliai turtinga geležimi ir cinku — o būtent šie elementai itin svarbūs kraujui ir imunitetui. Anot gydytojo, net balkšvi riebaliukai jautienoje gali būti naudingi, nes juose yra vitamino D.
Pasak jo, jautiena dažnai vertingesnė nei kiauliena, o pastarosios atveju geriausia rinktis tik liesesnes dalis ir vengti pernelyg riebių gabalų.
Kada mėsa iš pagalbininko tampa priešinu
Nors mėsa aprūpina organizmą baltymais, kai kurios rūšys gali didinti blogojo cholesterolio kiekį, skatinti kraujagyslių užsikimšimą ir galiausiai — širdies ligas. Būtent todėl gydytojai išskiria keturias mėsos rūšis, kurias geriau riboti arba visai atsisakyti, jei turite polinkį į širdies ir kraujagyslių problemas.
Aviena — mėgstama, bet ne nekalta
Daugeliui šventė be avienos — ne šventė. Vis dėlto ši mėsa turi daug sočiųjų riebalų. Vienoje nedidelėje porcijoje jų gali būti tiek, kad rizika cholesterolio lygiui akivaizdžiai padidėja. Aviena priskiriama raudonai mėsai, todėl ją rekomenduojama valgyti ne dažniau nei kartą per savaitę, o padidintos rizikos žmonėms — geriau išvis vengti.
Kiaulienos šonkauliukai — skonis, kuris atsieina sveikata
Šonkauliukai dažnai atrodo itin apetitiškai, tačiau jų riebumas matomas net plika akimi. Su tokia porcija į organizmą patenka didelis kiekis sočiųjų riebalų — būtent tų, kurie labiausiai siejami su širdies ligomis ir svorio augimu.
Kepsniai — prabanga, kuri gali brangiai kainuoti
Klasikiniai kepsniai, tokie kaip „ribeye“ ar filet mignon, turi daug riebalų, o kai kuriais atvejais — net transriebalų. Gydytoja Keziah Joy pabrėžia: riebūs raudonos mėsos gabalai skatina uždegiminius procesus organizme ir prisideda prie svorio augimo. Ilgainiui tai gali tapti rimta problema net tiems, kurie jaučiasi „visiškai sveiki“.
Dešrelės ir perdirbta mėsa — kasdienis pavojus
Perdirbti mėsos gaminiai, tokie kaip dešrelės, šoninė ar rūkyti gaminiai, turi ne tik daug riebalų. Juose gausu druskos ir priedų, pavyzdžiui, nitratų, kurie siejami su uždegimu ir padidėjusia ligų rizika. Be to, tokie produktai dažnai turi daug kalorijų, todėl skatina svorio augimą ir kelia kraujospūdį.
Sveikas pasirinkimas — ne draudimas, o sąmoningumas
Ekspertai sutaria: mėsos visiškai atsisakyti nereikia. Tačiau daug daugiau naudos gausime rinkdamiesi liesesnes rūšis, mažindami porcijas ir vengdami perdirbtų gaminių. Šventinis stalas gali likti gausus — tik protingesnis.
