Spraginti kukurūzai dažniausiai asocijuojasi su kino teatrais, sviestiniu kvapu ir milžiniškais kibirais, kuriuos sunku pabaigti net dviese. Tačiau paaiškėjo, kad pats produktas – ne pagardai – yra vienas sveikiausių užkandžių. Jeigu spragėsiai ruošiami paprastai, be riebalų bombų ir dirbtinių priedų, jų nauda gerokai pralenkia daugumą įprastų užkandžių.
Ukrainos mitybos specialistas ir profesorius Olegas Švetsas primena: spragėsiai yra 100 % pilno grūdo produktas. Tai reiškia, kad vienas smulkus spragęs išlaiko visas grūdo dalis – sėlenas, gemalą ir endospermą, o kartu su jomis ir pagrindinį maistinį arsenalą.
Kuo naudingi spragėsiai?
Pagal svorį juose gali būti net daugiau antioksidantų nei daugelyje vaisių ir daržovių. Aštuoni privalumai, kuriuos išskiria moksliniai tyrimai:
1. Gerina virškinimą
Didelis skaidulų kiekis maitina žarnyno bakterijas ir padeda reguliuoti tuštinimąsi. Geras žarnyno tonusas siejamas ne tik su fizine, bet ir emocine savijauta.
2. Padeda kontroliuoti svorį
Skaidulos ir pilno grūdo struktūra reiškia, kad spragėsiai virškinami lėčiau. Porcija ore spragintų kukurūzų (apie 16 g) turi vos 62 kcal ir suteikia sotumo ilgiau nei dauguma kitų greitų užkandžių.
3. Stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje
Pilno grūdo produktai lėtina gliukozės pakilimą, todėl spragėsiai gali būti palankūs žmonėms, turintiems polinkį į diabeto riziką.
4. Mažina vėžio riziką
Antioksidantai ir skaidulos saugo ląsteles nuo oksidacinės žalos, gali mažinti gaubtinės ir skrandžio vėžio riziką.
5. Palaiko normalų kraujospūdį
Ferulo rūgštis – viena iš spragėsiuose esančių antioksidantų – siejama su priešuždegiminiu poveikiu ir kraujospūdžio reguliacija.
6. Mažina cholesterolio kiekį
Tirpios skaidulos padeda šalinti „blogąjį“ cholesterolį iš kraujo, kas svarbu širdies sveikatai.
7. Pagerina kognityvinę veiklą
Tyrimai rodo, kad ferulo rūgštis gali lėtinti neurodegeneracinius procesus ir palaikyti smegenų funkcijas.
8. Stiprina imunitetą
Sveikas žarnynas yra esminė imuninės sistemos dalis, todėl maistas, kuris jį palaiko, veikia viso organizmo apsaugą.
Svarbi pastaba: ne visi spragėsiai yra vienodi
Kino teatrų spragėsiai, deja, turi mažai bendro su sveikąja jų versija. Ten dažnai naudojami:
- dideli kiekiai druskos,
- dirbtinis „sviestinis“ užpilas,
- transriebalai,
- kvapiosios medžiagos.
Tokie spragėsiai išnaikina visus grūdo privalumus.
Kaip išsirinkti sveikiausią variantą?
Geriau rinktis grynus kukurūzų grūdus ir juos ruošti namuose:
- keptuvėje su minimaliu alyvuogių ar avokadų aliejumi;
- mikrobangų krosnelėje specialiame inde;
- be cukraus ir perteklinės druskos.
Priedais gali tapti paprikos milteliai, česnakas, rozmarinas, mielių dribsniai – bet užtenka ir paprasto šlakelio alyvuogių aliejaus.
Esmė paprasta: tai vienas sveikiausių užkandžių, jei jo nesugadiname
Spragėsiai yra įdomus paradoksas: užkandis, kuris atrodo kaip gryna kalorijų šventė, iš tiesų gali būti lengvas, sotus ir kupinas antioksidantų. Tereikia nevaldyti pagundos permirkdyti jų svieste ir druskoje.
Ir visa tai slypi mažame grūde, kuris sprogsta vien dėl to, kad vanduo jo viduje įkaista iki garo ir priverčia kiautą išsiveržti – tarsi mini vulkanas, kuriame gimsta lengvas, traškus debesis. Žmogiškoji mityba ne taip dažnai turi tokių paprastų džiaugsmų.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
