Kartais saldumynų norisi čia ir dabar – be orkaitės įkaitinimo, be milžiniškos netvarkos virtuvėje ir be ilgo ingredientų sąrašo. Būtent tokiais vakarais išgelbsti vienas paprastas triukas: desertas, kuris kepa tiesiog keptuvėje, o skoniu primena drėgną šokoladinį pyragą su karamelizuotais bananais. Ir svarbiausia – jam pakanka vieno kiaušinio.
Šis receptas patrauklus ne tik dėl greičio. Keptuvėje, po dangčiu, susiformuoja savotiškas „mini orkaitės“ efektas: šiluma pasiskirsto tolygiai, garai lieka viduje, o biskvitas ne sausėja, o kaip tik išlieka minkštas ir sultingas. Rezultatas dažnai pranoksta lūkesčius – ypač tada, kai desertą norisi padaryti greitai, bet taip, kad atrodytų ir skambėtų kaip rimtas kepinys.
Kodėl šis keptuvės desertas taip gerai pavyksta net pradedantiesiems
Šokoladinė tešla čia labai paprasta, tačiau joje slypi gudrus balansas: pakanka kakavos, kad skonis būtų ryškus, bet nepersvertų, o pienas ir aliejus užtikrina drėgnumą. Bananas kepdamas karamelėje tampa tarsi natūralus „padažas“ – jis suteikia desertui saldumo, aromato ir net lengvą kremišką tekstūrą.
Dėl to šis pyragas dažnai laikomas vienu lengviausių receptų tiems, kurie nori kepti, bet nemėgsta sudėtingų procesų. Nereikia nei tešlos kildinimo, nei atskiro kremavimo, nei tiksliai išmatuotos orkaitės temperatūros – viskas vyksta ant viryklės.
Ingredientai: paprasti, bet rezultatas – kaip iš konditerijos vitrinos
Bananų sluoksniui reikės trijų bananų, nedidelio gabalėlio sviesto ir šaukšto cukraus. Būtent šie trys produktai keptuvėje sukuria pagrindinį stebuklą – šiltą, auksinę karamelę, kuri įsigeria į vaisių ir vėliau tampa tarsi pyrago „viršutiniu sluoksniu“.
Tešlai pakanka vieno kiaušinio, cukraus, vanilinio cukraus, trupučio aliejaus, pieno, miltų, karčios kakavos ir kepimo miltelių. Ši tešla kepdama pakyla, tampa puri, tačiau išlieka drėgna – tai ir yra tas efektas, kurį žmonės dažniausiai apibūdina žodžiais „kaip brownie, tik minkščiau“.
Gaminimo eiga: karamelė, bananas ir šokoladinė tešla per 25 minutes
Pirmiausia bananus perpjaukite išilgai į dvi dalis. Svarbu, kad jie būtų pakankamai prinokę – ne akmeniniai, bet ir ne pernokę iki košės. Tokie kepdami išlaiko formą, bet būna saldūs.
Didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir maišykite, kol cukrus pradės tirpti ir virsti auksine karamele. Šis momentas yra svarbus – karamelė neturi sudegti, ji turi būti šilta, kvapni, tarsi lengvas deginto cukraus aromatas.
Į karamelę sudėkite bananus perpjauta puse žemyn ir trumpai leiskite jiems „pasikaitinti“. Tuomet keptuvę kuriam laikui nukelkite nuo ugnies – dabar metas ruošti tešlą.
Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi, kol masė taps šviesesnė ir puresnė. Įpilkite aliejaus ir pieno, gerai išmaišykite, tuomet suberkite vanilinį cukrų. Galiausiai persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius – taip išvengsite gumuliukų, o tešla bus vientisa ir lengva.
Paruoštą tešlą atsargiai supilkite ant bananų sluoksnio keptuvėje. Uždenkite dangčiu ir dėkite atgal ant viryklės. Kepkite ant silpnos arba vidutinės ugnies apie 20–25 minutes, priklausomai nuo keptuvės storio ir kaitros. Artėjant pabaigai, patikrinkite dantų krapštuku – jei viršus sausas liečiant ir nebelimpa, desertas iškepęs.
Kaip patiekti, kad atrodytų „wow“ – be jokio papildomo darbo
Iškepus desertą verta palaikyti kelias minutes – taip jis sutvirtėja ir lengviau išsiima. Jeigu norite efekto, kuris atrodo tarsi desertinė klasika, apverskite ant lėkštės, kad karamelizuoti bananai atsidurtų viršuje.
Šiltas jis skaniausias vienas, bet jei norisi tikro restorano įspūdžio, šalia idealiai tinka šaukštas ledų arba šlakelis natūralaus jogurto – šaltis ir šiltas šokoladas su karamele sukuria tą skonio kontrastą, kurio dažniausiai žmonės nepamiršta.
Keptuvė vietoje orkaitės – paprastas triukas, kuris veikia nepriekaištingai
Šio deserto paslaptis – kepimas po dangčiu. Dangtis sulaiko garus, todėl tešla neperdžiūsta, o tampa puri ir minkšta tarsi ką tik iš orkaitės. Tai vienas tų receptų, kuriuos verta turėti „atsargoje“, kai ateina svečiai arba tiesiog norisi pasilepinti be papildomų rūpesčių.
