Milijonams žmonių rytas be garuojančio kavos puodelio atrodo tiesiog neįmanomas. Skubėdami į darbus dažnai renkamės greičiausią variantą – tirpią kavą, tačiau neretai tenka nusivilti jos aitriu, kartoku ar net „pridegusiu“ poskoniu. Pasirodo, dėl to kalta ne pati kava, o grubi klaida, kurią darome ją ruošdami. Kavos ekspertai atskleidė genialiai paprastą būdą, kaip pigią tirpią kavą paversti gėrimu, kurio skonis prilygs kavinėje ruoštai kavai.
Daugelis iš mūsų tirpią kavą ruošia automatiškai: įberiame šaukštelį granulių į puodelį ir užpilame verdančiu vandeniu tiesiai iš virdulio. Tačiau kavos žinovas Ethanas Rhodesas teigia, kad būtent šis veiksmas yra pagrindinė priežastis, kodėl jūsų gėrimas tampa neskanus. Laimei, šią klaidą ištaisyti užtrunka vos kelias sekundes, o rezultatas nustebins net didžiausius skeptikus.
Kodėl verdantis vanduo – didžiausias priešas
Rhodeso teigimu, pagrindinė paslaptis slypi temperatūroje. Tirpi kava yra produktas, kuris jau buvo termiškai apdorotas, todėl jos granulės yra itin jautrios karščiui. Kai ant jų užpilate kunkuliuojantį verdantį vandenį, kava tiesiogine to žodžio prasme „sudega“. Būtent šis terminis šokas ir sukuria tą nemalonų, plokščią ir kartų skonį, kurį daugelis klaidingai laiko neatsiejama tirpios kavos savybe.
Norint išvengti šio „pridegusio“ efekto ir atskleisti tikrąjį, švelnų aromatą, ekspertas siūlo pakeisti gaminimo eigą. Prieš pilant karštą vandenį, į puodelį su kava pirmiausia reikėtų įpilti šlakelį šalto vandens.
Penkių sekundžių taisyklė švelnesniam skoniui
Procesas labai paprastas: įberkite kavos granules, užpilkite jas nedideliu kiekiu šalto vandens ir trumpai pamaišykite, kol susidarys tyrelė. Tai leidžia granulėms švelniai ištirpti natūralioje temperatūroje, išsaugant jų aromatines savybes. Tik tada, kai kava ištirpsta, galite pilti karštą (bet ne verdantį!) vandenį. Šis paprastas žingsnis sukuria savotišką apsauginį barjerą ir užtikrina, kad gėrimas bus žymiai švelnesnis, be jokio kartumo pėdsako.
Interneto vartotojai, išbandę šį metodą, neslėpė nuostabos. Komentaruose daugelis pripažino, kad šis patarimas kardinaliai pakeitė jų rytinę rutiną. „Pirmą kartą tirpi kava nebuvo rūgšti ir karti, ji tapo tokia švelni, kad net nebereikėjo tiek daug cukraus“, – rašė vienas iš bandžiusiųjų.
Dar vienas netikėtas ingredientas – druska
Jei net ir naudojant šalto vandens metodą kava jums atrodo per aitri, gurmanai turi dar vieną, kiek neįprastą patarimą. Į paruoštą gėrimą siūloma įberti mažytį žiupsnelį druskos. Nors skamba keistai, druska veikia kaip skonio receptorių blokatorius – ji neutralizuoja kartumą, bet nepadaro kavos sūrios (žinoma, jei nepersistengsite). Tai sena gudrybė, kurią naudoja net kai kurie baristos, norėdami subalansuoti skonį.
Galiausiai, ekspertai primena ir apie auksinę proporciją, kurios verta laikytis norint geriausio rezultato: vienas arbatinis šaukštelis kavos turėtų tekti maždaug 180 ml vandens. Išbandykite šiuos triukus rytoj ryte – gali būti, kad savo senąją kavą atrasite iš naujo.
Ką manote apie tai?
Jūsų nuomonė svarbi! Parašykite komentarą žemiau arba pasidalinkite straipsniu su draugais.
