Žemės riešutų sviestas seniai ištrūko iš amerikietiškų filmų rėmų ir tapo įprasta dalimi pusryčių dubenėlių, dribsnių, kokteilių ir sveikų užkandžių. Jo populiarumas suprantamas: sotus, kreminis, kupinas baltymų ir gerųjų riebalų. Tačiau kaip ir dauguma skanių dalykų, jis turi dvi puses. Nedidelis šaukštas gali būti puikus maistingas priedas, bet lengva nepastebėti, kaip tas šaukštas virsta trimis – o tada jau prasideda kalorijų matematika.
Pažvelkime į žemės riešutų sviestą iš arčiau: kur jis iš tiesų naudingas, kiek jo galima sau leisti ir kada geriau būti atsargiems.
Maistingas, sotus ir kupinas gerųjų riebalų
Kokybiškas žemės riešutų sviestas, pagamintas tik iš skrudintų riešutų, savo sudėtimi iš tiesų įspūdingas. Šimte gramų – apie ketvirtadalis baltymų ir maždaug penkiasdešimt gramų riebalų. Didžioji jų dalis yra mononesotieji ir polinesotieji, naudingi širdžiai ir kraujotakai.
Jame taip pat yra:
- vitamino E,
- magnio, kalio, fosforo,
- skaidulų, kurios padeda išlaikyti sotumo jausmą,
- žemą glikemijos indeksą lemiančios riebalų ir baltymų kombinacijos.
Dėl šių savybių žemės riešutų sviestas tinka tiek aktyviai gyvenantiems, tiek norintiems išvengti cukraus šuolių.
Kada jis tampa kalorijų spąstais?
Nors maistingas, žemės riešutų sviestas yra labai kaloringas – 100 gramų suteikia apie 600 kcal. Tai prilygsta lengvam pietų patiekalui.
Norint išlaikyti naudą, svarbiausia saikas. Dietologai rekomenduoja:
- 1–2 šaukštai per dieną (15–30 g),
- jį skaičiuoti kaip visavertę maisto dalį, o ne papildomą užtepelę,
- naudoti vietoje kitų riebalų – vietoje sviesto, riešutų ar aliejaus.
Per didelis kiekis greitai pakelia dienos kalorijų sumą, ir čia net naudingos medžiagos nebeišgelbsti.
Kam jis ypač tinkamas?
- Po treniruotės – baltymų ir riebalų derinys padeda atsigauti.
- Pusryčiams – palaiko ilgalaikį sotumą.
- Ilgoms kelionėms ar žygiams – suteikia daug energijos mažoje porcijoje.
Žmonėms, kurie linkę formuoti inkstų akmenis, arba alergiškiems riešutams, jo reikėtų vengti arba vartoti tik pasitarus su specialistu.
Kaip pasirinkti geriausią žemės riešutų sviestą?
Etiketė – jūsų geriausias draugas. Rinkitės produktą, kuriame yra:
- 100 % riešutų,
- be pridėtinio cukraus, druskos ar palmių aliejaus.
Atsiskyręs riešutų aliejus indo viršuje – normalu. Išmaišykite ir mėgaukitės.
„Lengvesnės“ versijos dažnai turi daugiau cukraus, todėl nebūtinai yra geresnės.
Kaip skaniai ir sveikai įtraukti į mitybą?
Žemės riešutų sviestas dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais patiekalais:
- įmaišytas į avižinius dribsnius ar kokteilį suteiks kremiškumo,
- išmaišytas jogurte su vaisiais taps maistingu užkandžiu,
- ant viso grūdo duonos su bananais pakeis saldžius užtepus,
- tinka į padažus, marinatų pagrindą ar rytietiškus patiekalus.
Namuose pagaminti irgi paprasta: skrudinti žemės riešutai ir galingas trintuvas – tiek tereikia, kad per kelias minutes turėtumėte savo kremišką indelį.
Išvada: sveikas? Taip. Pavojingas? Tik per dideliais kiekiais.
Žemės riešutų sviestas gali būti puikus sveikos mitybos draugas – sotus, maistingas, universalus. Tačiau jis nesiūlo „stebuklingos naudos“ be kainos: energinė jo vertė didelė, todėl svarbiausias ingredientas yra saikas.
Rinkdamiesi kokybišką produktą ir laikydamiesi protingų porcijų, gausite visus privalumus be nemalonių staigmenų.
Toliau galima pažvelgti ir į kitus riešutų sviestus – migdolų, anakardžių ar net sezamų – ir palyginti, kuo jie skiriasi savo poveikiu sveikatai.
Šaltiniai:
- https://www.allodocteurs.fr/quels-sont-les-bienfaits-du-beurre-de-cacahuetes-45535.html
- https://bioparnature.fr/blog/vie-pratique/les-bienfaits-du-beurre-de-cacahuete/
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
