Kiekvienas iš mūsų turime mėgstamą maistą, tačiau ne visi susimąsto, iš kur jis yra kilęs. Paprastai, turime kažkokį bendrą supratimą apie maisto, patiekalų, maisto produktų kilmę, tačiau galime labai nustebti, kad jų kilmė iš tikrųjų nėra tokia, kaip atrodo.
Šiandien kviečiame pasinerti į kai kurių populiarių maisto produktų, mėgstamų visame pasaulyje, istoriją ir išsiaiškinti, ar jie tikrai tokie autentiški, kaip manome.
Makaronų kilmė
Manome, kad makaronai yra iš Italijos.
Tiesą sakant, makaronai yra iš Kinijos.
Teigiama, kad makaronai Italijoje pradėjo populiarėti apie XIII amžių, o juos į šalį greičiausiai atvežė Europos keliautojai. Šie keliautojai kiaušininius makaronus greičiausiai atrado dėka arabų klajoklių, kurie iš Azijos į vakarus atvežė ankstyvąsias makaronų formas.
Itališki makaronai skiriasi nuo kitų rūšių makaronų. Kiaušiniai makaronai buvo kinų mitybos pagrindas jau seniai, nuo I amžiaus prieš Kristų. Tačiau patobulinus gamybos procesą ir pridėjus kietųjų kviečių, makaronai tapo universaliu ir prieinamu maistu. Be to, kartu su vietinėmis Viduržemio jūros gėrybėmis makaronai įgavo nuostabų skonį, kuris dar tvirčiau juos įtvirtino kaip pagrindinį itališkos virtuvės elementą.
Ledų kilmė
Manome, kad ledai atkeliauja iš Italijos.
Tiesą sakant, ledai atkeliauja iš Mongolijos.
Italai visame pasaulyje žinomi dėl savo ledų kokybės, tačiau ne jie išrado šiuos nuostabius saldumynus. Tiesą sakant, apdovanojimas už šį nuostabų išradimą atitenka Mongolijai.
Mongolų raiteliai, keliaujantys per Gobio dykumą, kaip atsargą nešėsi karvės pieno indus, tačiau nukritus temperatūrai, pienas šiuose induose užšaldavo. 1200-aisiais plečiantis Mongolų imperijai, išpopuliarėjo ir šis naujas šaldytas patiekalas. Teigiama, kad Marco Polo šią idėją į Italiją atnešė XIII amžiaus pabaigoje.
Žuvies ir gruzdintų bulvyčių („fish and chips“) kilmė
Manome, kad kepta žuvis su bulvytėmis yra iš JK.
Tiesą sakant, kepta žuvis su bulvytėmis yra iš Portugalijos.
Didžiosios Britanijos pakrantė garsėja savo kepta žuvimi su bulvytėmis. Sunku rasti pajūrio miestelį, kuriame nebūtų bent vieno restorano ir šio patiekalo. Žuvis ir bulvytės Didžiojoje Britanijoje taip išpopuliarėjo, kad Antrojo pasaulinio karo metais Winstonas Churchillis atleido šį patiekalą nuo maisto normų nustatymo. Tačiau kai kuriems gali būti netikėta sužinojus, kad „fish and chips“ yra visai ne britiškas, o portugališkas patiekalas.
Manoma, kad žydai Portugalijoje, bėgdami nuo religinio persekiojimo 1400-aisiais, į Didžiąją Britaniją atnešė šimtmečių senumo Andalūzijos patiekalą, vadinamą „peshkado frito“. Balta žuvis buvo kepama ploname miltų sluoksnyje ir šis patiekalas buvo valgomas per Šabą, o kai 1800-aisiais išpopuliarėjo bulvės, jos tapo puikiu žuvies priedu.
Spurgų kilmė
Manome, kad spurgos atkeliauja iš JAV (Niujorko).
Iš tikrųjų jos kilusios iš Graikijos.
Dunkin’ Donuts ir Krispy Kreme yra tik keletas didelių Amerikos prekių ženklų, išgarsėjusių visame pasaulyje vien parduodant šį skanų desertą. Tačiau spurgos visai nėra amerikietiškas desertas, kaip daugelis gali pagalvoti. Nors tada joms nebuvo būdingos žiedo formos spurgų versijos, kaip jas žinome šiandien. Olandų naujakuriai jas atvežė iš Europos į Niujorką.
Tačiau spurgos širdis yra Graikija. (Graikiškai – “Loukoumades”) yra nedideli spurgų rutuliukai, padengti medumi ir riešutais. Jie taip pat laikomi seniausiais desertais, kurie yra paminėti senuose dokumentuose: jau 776 m. prieš Kristų per pirmąsias olimpines žaidynes šie skanėstai buvo įteikiami nugalėtojams.
Kruasanų kilmė
Manome, kad kruasanai yra iš Prancūzijos.
Iš tikrųjų kruasanai yra iš Austrijos.
Nesvarbu, ar valgote kruasanus saldžius, ar ne, šie skanūs sluoksniuotos tešlos pyragaičiai taip giliai įsišakniję prancūzų kultūroje, bet buvo sukurti Vienoje, Austrijoje.
Dvasinis raguolio protėvis yra raguolis (austriškai – “Kipferl” – sluoksniuotos tešlos bandelė, patiekiama su kava), nesunku suprasti kodėl. Daugelis istorikų mano, kad pusmėnulio formos skanėstas priklauso vienuolynų kepyklėlėms: jis buvo kepamas pagal pagonišką paprotį prieš švenčiant Velykas, o kepinys pirmą kartą paminėtas XII a.
