Ginčuose dėl kavos naudos ir žalos kyla klausimas: ar kava su pienu nekenkia organizmui? Norėdami gauti atsakymą, turite suprasti, kaip pieno pridėjimas veikia kavą.
Kavos ir pieno sąveika: privalumai
Kava su pienu nėra tokia stipri kaip juoda kava, ir tai gali būti privalumas:
- Pienas sukelia šarminę reakciją ir sušvelnina kavoje esančių rūgščių poveikį. Jei juoda kava dirgina skrandžio gleivinę, o nevalgius gali ją net sužaloti, tai kava su pienu yra švelni. Neatsitiktinai italai rytais renkasi kapučiną;
- Pienas silpnina kavos poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai;
- Pienas neturi įtakos kavoje esančių antioksidantų (polifenolių) kiekiui. Taip išsaugomos naudingiausios kavos savybės;
- Įpylus pieno, kavos temperatūra sumažėja. Per karštą kavą (ir ne tik kavą) gerti pavojinga – terminiai nudegimai gali išprovokuoti stemplės vėžį.
Kokia gali būti žala?
Dabar apie nelabai maloniąją dalį: bendras kavos ir pieno vartojimas turi ir trūkumų, ir žinoma mitų apie jo naudą.
- Piene yra kalcio. Tačiau kalcio pasisavinimas organizme yra toks sudėtingas procesas, kad pats pieno gėrimas ne visada padeda;
- Piene esantis kazeinas prisideda prie toksinų kaupimosi organizme. Keista, bet vaikams tai nekelia grėsmės – jų organizmas sugeba suskaidyti kazeiną. Suaugęs žmogus netenka tam reikalingų fermentų;
- Kavos ir pieno gėrimų kalorijų kiekis yra daug didesnis nei juodos kavos. Norintiems numesti svorio, geriau to atsisakyti.
- Kava su pienu nėra tokia žalinga ar naudinga, kaip dažnai įsivaizduojama. Jo kontraindikacijos paprastai yra tokios pačios kaip ir juodos kavos. Yra niuansų tiems, kurie laikosi dietos ar kenčia nuo virškinimo trakto ligų.
