Kasdien milijonai žmonių pasaulyje, įskaitant ir mus, lietuvius, užsideda virdulį arbatai ar kavai. O ką daryti, jei vanduo liko iš vakaro? Ar galima jį užvirti dar kartą, ar tai tikra „nuodėmė” sveikatai? Internete plinta mitai, kad dukart virintas vanduo tampa toksiškas, kaupia „sunkiuosius metalus” ar netgi virsta „nuodais”. Tačiau mokslas sako kitaip – ir tai svarbu žinoti, kad išvengtumėte bereikalingo streso virtuvėje. Pasigilinkime į šį klausimą, remdamiesi naujausiais tyrimais ir ekspertų nuomonėmis.
Kodėl šis mitas toks populiarus?
Viskas prasidėjo iš Kinijos, kur prieš kelerius metus socialiniuose tinkluose ėmė plisti straipsniai apie tai, kad virintas vanduo „koncentruoja chemines medžiagas” ir gali sukelti vėžį ar kitus negalavimus. Ten teigiama, kad antrasis virinimas išskiria kalio cianidą – mirtiną nuodą. Tačiau tai grynas melas: vandens molekulėse nėra cianido, o virinimas jo nesukuria. Mitą pakurstė ir klaidingi vertimai bei grandininiai laiškai, kurie greitai persikėlė į Europą ir Lietuvą. Lietuvoje, kur arbata – ne tik gėrimas, bet ir ritualas, tokios istorijos ypač skamba įtikinamai, ypač tarp vyresnės kartos.
Ką sako mokslas: saugus ar ne?
Gera žinia: taip, vandenį galima virinti du, tris ar net daugiau kartų – tai visiškai saugu, jei naudojate geriamąjį vandenį iš čiaupo. Pagrindinis pokytis – vanduo praranda dalį deguonies, todėl arbata ar kava gali skysti šiek tiek „plonesnė” skonio. Tačiau jokių toksinų ar kancerogenų nesusidaro.
- Mineralai kietame vandenyje: Jei jūsų vanduo kietas (kaip daugelyje Lietuvos regionų), virinimas koncentruoja kalcį ir magnį – tai gali sukelti kalkių nuosėdų virdulyje, bet organizmui tai naudinga, o ne žalinga.
- Elektros virduliai: Šiuolaikiniai modeliai automatiškai išsijungia, tad vanduo neužverda „per ilgai” – rizika minimali.
- Ekspertų verdiktas: Vokiečių Fresenius instituto specialistai patvirtina – vanduo lieka nepakitęs, jokio pavojaus sveikatai.
Vienintelis atvejis, kai verta būti atsargiems – jei vanduo iš abejotino šaltinio (pvz., senas šulinys) ar laikomas atvirame inde ilgai, tada gali kauptis bakterijos. Bet tai susiję ne su virinimu, o su higiena.
Kodėl vis tiek verta virinti iš naujo?
Nors saugu, štai keletas praktinių patarimų, kad jūsų arbata būtų tobula:
- Skonis pirmiausia: Jei pastebite, kad vanduo „nusėda”, tiesiog nupilkite šiek tiek ir įpilkite šviežio – taip grąžinsite natūralų skonį.
- Ekologija ir taupymas: Virinti dukart – tai mažiau vandens švaistymo. Lietuvoje, kur vandens sąnaudos auga, tai ypač aktualu.
- Valymas: Reguliariai valykite virdulį actą ar citriną, kad išvengtumėte kalkių – tai pratęs prietaiso tarnavimo laiką.
- Alternatyvos: Jei esate arbatos gurmanas, naudokite filtruotą vandenį – jis virina tolygiau ir išlaiko daugiau mineralų.
Ar yra kokių nors rizikų ateityje?
Ateities tyrimai (pvz., 2024 m. apžvalga) rodo, kad net reguliarus virinimas nekelia ilgalaikės žalos. Tačiau jei gyvenate srutyje su prasta vandens kokybe, geriau investuokite į filtrą. O jei esate nėščia ar turite jautrų skrandį – visada rinkitės šviežią vandenį, kad išvengtumėte nereikalingų rūpesčių.
Išvada: ramiai virinkite – ir gyvensite ilgai
Šis mitas – tik dar vienas pavyzdys, kaip internetas kursto baimes be pagrindo. Virinti vandenį du kartus ne tik galima, bet ir praktiška. Atminkite: saugiausias vanduo – tas, kuris geriamas saikingai, o ne tas, kuris virintas „tik vieną kartą”. Kitą rytą, kai ranka tiesis prie virdulio, šypsokitės – mokslas jūsų pusėje. O jei vis dar abejojate, paklauskite šeimos: galbūt tai taps pokalbio tema prie arbatos puodelio?
Šaltiniai:
- Šaltinis apie mitų kilmę Kinijoje:
Socialiniuose tinkluose plitę teiginiai apie pakartotinio vandens virinimo žalą, įskaitant klaidingus teiginius apie kalio cianidą, buvo paneigti moksliniais tyrimais. Šių mitų kilmė siejama su netiksliomis publikacijomis Kinijos internete.
Nuoroda: Whelan, C. (2019). „Is it safe to reboil water?“ Healthline. Prieiga: https://www.healthline.com/nutrition/boiling-water#boiling-twice
- Šaltinis apie vandens taupymą Lietuvoje:
Informacija apie vandens sąnaudų augimą Lietuvoje ir vandens taupymo svarbą. Remtasi Lietuvos statistikos departamento ir aplinkos apsaugos duomenimis apie vandens vartojimo tendencijas.
Nuoroda: Lietuvos Respublikos aplinkos ministerija, „Vandens išteklių valdymas ir taupymas“, 2023. Prieiga: https://am.lrv.lt/lt/veiklos-sritys/vanduo
- Šaltinis apie mineralų koncentraciją kietame vandenyje:
Tyrimai apie kalcio ir magnio koncentracijos pokyčius virinant kietą vandenį, patvirtinantys, kad tai nesukelia žalos sveikatai, o tik kaupia kalkes virdulyje.
Nuoroda: World Health Organization (WHO), „Hardness in Drinking-water“, 2011. Prieiga: https://www.who.int/publications/i/item/WHO-HSE-WSH-10.01-10-Rev1
