Duoną įdėjau į šaldiklį ir po 3 dienų įmečiau į skrudintuvę: rezultatas nustebino labiau nei tikėjausi

Duona namuose dažnai turi du likimus. Arba ji dingsta per vieną dieną, arba po kelių rytų jau guli ant stalo sukietėjusi, sausa ir tinkama nebent džiūvėsėliams. Ypač pikta tada, kai kepalą nusiperki šviežią, dar minkštą, o po kelių dienų supranti, kad pusę jo teks išmesti.

Todėl visai nekeista, kad vis daugiau žmonių bando paprastą triuką – duoną šaldo riekelėmis. Idėja skamba labai buitiškai, bet ji iš tikrųjų gali pakeisti rytus: nereikia kasdien bėgti į parduotuvę, nereikia pirkti mažesnio kepalo brangiau ir nereikia nervintis, kad duona vėl sudžius.

Išbandžiau šį būdą su paprasta duona. Supjausčiau, sudėjau į maišelį, įdėjau į šaldiklį, o po trijų dienų kelias riekes įmečiau tiesiai į skrudintuvę. Ir čia buvo netikėta dalis: duona neatrodė kaip „gelbėta iš šaldiklio“. Ji buvo traški išorėje, minkšta viduje ir pusryčiams tiko net geriau nei ta, kuri kelias dienas stovėjo duoninėje.

Svarbiausia – šaldyti ne tada, kai duona jau pavargusi

Didžiausia klaida būtų į šaldiklį dėti duoną tada, kai ji jau pradėjo kietėti. Šaldiklis nėra stebuklingas aparatas, kuris seną kepalą pavers ką tik iškeptu. Jis tik sustabdo laiką toje vietoje, kurioje duona yra dabar.

Todėl geriausia šaldyti tada, kai duona dar šviežia. Parsinešėte iš parduotuvės, panaudojote tiek, kiek reikia tai dienai, o likusią dalį pasiruošėte vėlesniam laikui. Tinka beveik viskas: juoda duona, balta duona, batonas, prancūziškas batonas, naminė duona ar bandelės.

Svarbiausia kepalo nekišti į šaldiklį viso. Kur kas patogiau jį iš anksto supjaustyti riekelėmis. Tada ryte galima išsiimti tik tiek, kiek tikrai suvalgysite: dvi riekes sumuštiniui, kelias riekes prie sriubos ar vieną gabalėlį vaikui pusryčiams.

Kaip supakuoti, kad duona neprisigertų šaldiklio kvapo

Duona labai greitai sugeria kvapus, todėl į šaldiklį jos nereikėtų mesti bet kaip. Geriausia naudoti sandarų maišelį, maistinę plėvelę arba dėžutę, kuri gerai užsidaro. Kuo mažiau oro liks pakuotėje, tuo geriau išsilaikys skonis ir tekstūra.

Jeigu šaldote daugiau, verta riekeles suskirstyti porcijomis. Pavyzdžiui, po keturias ar šešias. Taip nereikės kiekvieną kartą atidarinėti viso maišo ir laužti sušalusio duonos bloko.

Dar viena svarbi detalė – duona prieš šaldymą turi būti visiškai atvėsusi. Jei į maišelį įdėsite dar šiltą kepalą, viduje susidarys drėgmė. Vėliau tokia duona gali atitirpti šlapia, lipni ir praradusi normalų skonį.

Duona įgavo gerą skonį

Greičiausias būdas – tiesiai į skrudintuvę

Jeigu laiko yra daugiau, duoną galima tiesiog išimti iš šaldiklio ir palikti lėkštėje kambario temperatūroje. Plonos riekės paprastai atitirpsta per 20–30 minučių. Toks būdas tinka, kai norisi minkštos duonos sumuštiniams.

Tačiau geriausias rezultatas, bent jau man, buvo skrudintuvėje. Riekės keliauja tiesiai iš šaldiklio, be jokio laukimo. Po kelių minučių jos tampa šiltos, traškios ir maloniai kvepia. Tokia duona puikiai tinka su sviestu, sūriu, avokadu, kiaušiniu ar uogiene.

Jeigu skrudintuvės nėra, galima naudoti keptuvę arba orkaitę. Keptuvėje duona greitai apskrunda, o orkaitėje pakanka kelių minučių maždaug 150 laipsnių temperatūroje. Svarbu tik neperlaikyti, nes tada ji taps ne šviežia, o tiesiog sausa.

Kodėl šis triukas ypač praverčia dabar

Duona nebėra tas produktas, kurį norisi lengva ranka išmesti. Kainos parduotuvėse verčia labiau galvoti, ką perkame ir kiek iš tikrųjų suvalgome. Jei randate mėgstamą duoną su nuolaida, nebūtina bijoti, kad ji nespės būti suvalgyta. Dalį galima užšaldyti ir ramiai naudoti vėliau.

Tai ypač patogu mažesnėms šeimoms arba žmonėms, kurie duoną valgo ne kasdien. Vietoj to, kad kepalas savaitės pabaigoje virstų kietu likučiu, jis gali išlikti porcijomis šaldiklyje ir laukti savo eilės.

Pakartotinai atšildytos duonos geriau nebešaldyti. Skonis ir tekstūra jau nebebus tokie geri. Todėl porcijavimas čia yra svarbiausias patogumo triukas.

Šaldyta duona gal ir neskamba labai romantiškai, bet virtuvėje ji veikia puikiai. Išimi kelias riekes, paskrudini, ir po kelių minučių ant stalo turi šiltą, traškią duoną be jokio skubėjimo į parduotuvę. Kartais paprasčiausi buities sprendimai ir būna tie, kurie labiausiai palengvina kasdienybę.