Įdėkite tai į savo moliūgų kreminę sriubą ir ji bus daug skanesnė

Į moliūgų kreminę sriubą įmaišykite nesaldintos obuolių tyrės – ji suteiks lengvos rūgštelės ir padės subalansuoti moliūgo saldumą. Šiam receptui nereikia nei cukraus, nei saldaus obuolių kompoto: geriausiai tinka paprasta tyrė be priedų. Su bulvėmis, svogūnu ir trupučiu imbiero paruošite tirštą rudenišką sriubą, kurios užteks maždaug šešioms nedidelėms porcijoms, o gaminimas užtruks apie 45 minutes.

Obuolių tyrė pakeičia skonį, tačiau jos nereikia supilti iš karto

Moliūgas išviręs tampa švelnus ir salstelėjęs, todėl vien su grietinėle paruoštai sriubai kartais pritrūksta gaivumo. Obuolių tyrė suteikia vaisinės rūgštelės, o jos tirštumas dera prie trintų daržovių. Rezultatas priklauso nuo abiejų produktų: saldus moliūgas ir rūgštesni obuoliai duos kitokį skonį negu dvi labai saldžios sudedamosios dalys.

Rinkitės tyrę be pridėtinio cukraus, geriausia – be cinamono ir kitų desertinių prieskonių. Skystas obuolių kompotas šiame recepte jos neatstos, nes praskies sriubą ir gali ją pernelyg pasaldinti. Jei turite naminės obuolienės, pirmiausia paragaukite: stipriai pasaldintą geriau palikti blynams.

Visą numatytą tyrės kiekį nebūtina sudėti vienu kartu. Pradėkite nuo dalies, išmaišykite ir paragaukite, tada spręskite, ar norisi ryškesnio obuolių skonio. Taip lengviau išlaikysite moliūgą pagrindiniu ingredientu ir išvengsite sriubos, kuri primena skystą obuolienę.

Ką pasiruošti šešioms porcijoms ir kurio moliūgo nelupti

Puodui sriubos reikės 700 g paruošto moliūgo be sėklų, 200 g nuskustų bulvių, vieno vidutinio raudonojo svogūno ir nedidelio gabalėlio šviežio imbiero. Taip pat pasiruoškite du valgomuosius šaukštus saulėgrąžų aliejaus, 800 ml daržovių sultinio ir iki 350 g nesaldintos obuolių tyrės. Pagardinimui užteks druskos, maltų juodųjų pipirų ir keturių valgomųjų šaukštų skystos grietinėlės.

Hokaido moliūgą galima virti su odele, jeigu ji sveika ir kruopščiai nuplauta. Verdama ji suminkštėja ir sutrinama kartu su minkštimu, todėl sutaupysite darbo. Pažeistas vietas pašalinkite, o jei odelė itin sukietėjusi ir kyla abejonių dėl galutinės tekstūros, ją nulupkite.

Sviestinį ar kitą kietą žievę turintį moliūgą šiam receptui patogiau nulupti. Išimkite sėklas ir minkštą skaidulinę dalį, o likusį minkštimą pasverkite. Daržoves pjaustykite panašaus dydžio, ne per stambiais gabalėliais – taip jos išvirs tolygiau ir bus paprasčiau laikytis numatyto gaminimo laiko.

Moliūgo sriuba nebūtinai turi būti saldi: senas prieskonis suteikia jai jaukumoNuotrauka: Pexels / cottonbro studio

Kaip išvirti sriubą, kad ji būtų vientisa ir ne per skysta

Puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite smulkintą svogūną, imbierą, moliūgą bei bulves. Kelias minutes kaitinkite pamaišydami, kad daržovės neprikibtų, tačiau svogūno nesudeginkite. Imbiero pradžioje dėkite nedaug: jo aštrumas neturėtų užgožti švelnaus moliūgų ir obuolių derinio.

Supilkite sultinį, užvirinkite ir sumažinkite kaitrą. Virkite maždaug 20 minučių, kol daržovės visiškai suminkštės, o ne vien tol, kol suskambės laikmatis. Įsmeigus šakutę į bulvę ar moliūgą neturi jaustis kieto vidurio; jei gabalėliai didesni, jiems gali reikėti daugiau laiko.

Prieš trindami nukelkite puodą nuo kaitros, o rankinio trintuvo galvutę laikykite panardintą, kad karšta sriuba nesitaškytų. Sutrinkite iki vientisos masės, dalimis įmaišykite obuolių tyrę ir trumpai pašildykite. Jei tyrėje likę obuolių gabalėlių, dar kartą pertrinkite, o per tirštą sriubą skieskite nedideliais sultinio arba vandens kiekiais.

Druską ir pipirus galutinai sudėkite tik paragavę jau su obuoliais sumaišytą sriubą. Sultinys gali būti pakankamai sūrus, todėl anksti įbėrus daug druskos ją pataisyti bus sunkiau. Grietinėlę galima įmaišyti į puodą arba paskirstyti lėkštėse – saldintos plaktos grietinėlės šiam patiekalui nereikia.

Priedai, kurie suteikia daugiau skonio ir traškumo

Prie kreminės sriubos tinka sausoje keptuvėje lengvai paskrudintos moliūgų sėklos. Berkite jas prieš pat valgydami, kad išliktų traškios, o skrudindami dažnai pamaišykite ir nepalikite be priežiūros. Priedus dėkite saikingai, kad dubenyje vis dar jaustųsi moliūgo ir obuolių derinys.

Sūresniam variantui galima atskirai pakepinti šoninės gabalėlių, tačiau tuomet sriubą sūdykite dar atsargiau. Tiks ir skrudintos duonos kubeliai, ypač jeigu norisi sotesnių pietų. Kriaušėmis pakeitus obuolius skonis bus kitoks, dažnai saldesnis, todėl pirmą kartą verta išbandyti nedidelę porciją.

Jeigu sriubą planuojate užšaldyti, grietinėlę ir traškius priedus patogiau palikti patiekimui. Užšaldykite atskiromis porcijomis, kad vėliau nereikėtų atšildyti viso puodo. Pašildytą sriubą išmaišykite, prireikus įpilkite truputį skysčio ir tik tada galutinai pakoreguokite jos tirštumą bei skonį.