Kiek laiko virti kiaušinius: minkštai, vidutiniškai, kietai (lentelė pagal dydį ir temperatūrą)
Kiaušinį išvirti atrodo paprasta tik tol, kol vieną kartą vietoj skysto trynio gaunate beveik kietą, o kitą kartą – dar per skystą baltymą. Laikas čia labai svarbus, bet ne vienintelis dalykas. Rezultatą lemia ir kiaušinio dydis, ir tai, ar jis buvo ką tik iš šaldytuvo, ar jau kambario temperatūros.
Jeigu norite pastovaus rezultato, kiaušinius geriausia dėti į jau verdantį vandenį ir laiką skaičiuoti nuo tos akimirkos, kai jie atsiduria puode. Vanduo turi lengvai virti, o ne smarkiai burbuliuoti, nes tada kiaušiniai gali skilti.
Kiaušinių virimo laikas pagal dydį
| Kiaušinio dydis | Minkštai | Vidutiniškai | Kietai |
|---|---|---|---|
| S, mažas | 4 min. | 6 min. | 8–9 min. |
| M, vidutinis | 5 min. | 7 min. | 9–10 min. |
| L, didelis | 6 min. | 8 min. | 10–11 min. |
| XL, labai didelis | 7 min. | 9 min. | 11–12 min. |
Minkštai virtas kiaušinis turi skystą arba pusiau skystą trynį ir sutvirtėjusį baltymą. Vidutiniškai virtas kiaušinis turi kreminį, dar ne visiškai sausą trynį. Kietai virtas kiaušinis būna visiškai sutvirtėjęs, bet neturėtų būti pervirtas.
Jei kiaušiniai ką tik iš šaldytuvo
Jeigu kiaušinius imate tiesiai iš šaldytuvo, prie virimo laiko verta pridėti apie 30–60 sekundžių. Šaltesnis kiaušinis ilgiau įkaista, todėl tas pats 6 minučių laikas gali duoti minkštesnį rezultatą nei tikėjotės.
Kad lukštas neskiltų, šaltus kiaušinius geriau dėti į vandenį atsargiai, šaukštu. Taip pat galima prieš virimą juos palaikyti kambario temperatūroje 10–15 minučių.
Jei kiaušiniai kambario temperatūros
Kambario temperatūros kiaušiniai verda tolygiau ir rečiau skyla. Tokiu atveju galima vadovautis pagrindine lentele be papildomo laiko.
Tai patogiausias variantas, jei norite tiksliai išvirti kiaušinius pusryčiams, salotoms ar užkandžiams.
Ką daryti išvirus?
Išvirus kiaušinius, juos iš karto dėkite į šaltą vandenį. Tai sustabdo virimo procesą ir padeda lengviau nulupti lukštą.
Minkštai virtus kiaušinius šaltame vandenyje pakanka palaikyti 1–2 minutes. Kietai virtus galima laikyti 5–10 minučių.
Svarbiausia taisyklė paprasta: jei norite tikslaus rezultato, naudokite laikmatį. Kiaušiniams net viena papildoma minutė gali pakeisti trynį iš švelniai kreminio į sausą.
Įvertinkite šį straipsnį:
Kraunami duomenys...
Komentarai
Būkite pirmas, kuris pakomentuos
Daugiau šia tema
Visos temos naujienos
Ieškote daugiau?