Kai namuose prasideda filmo vakaras, norisi ne šiaip kažko užkąsti, o tokio užkandžio, kuris būtų traškus, sotus ir iš tiesų vertas laukimo. Būtent tokie yra šie svogūnų žiedai su sūriu viduje – iš išorės auksiniai ir kvapnūs, o viduje slepiantys minkštą, tįstantį įdarą. Jie dingsta nuo stalo taip greitai, kad dažniausiai tenka iš karto galvoti apie antrą porciją.
Šis receptas patinka tuo, kad atrodo įspūdingai, bet iš tikrųjų nėra sudėtingas. Kai svogūnas susijungia su traškia paniruote ir švelniu sūriu, gaunasi užkandis, kuris puikiai tinka ne tik prie filmo, bet ir svečiams ar savaitgalio vakarui, kai norisi kažko jaukaus ir gardaus. Tokie žiedai maloniai traška vos atsikandus, o po to pasitinka minkštesnis svogūno sluoksnis ir karštas, sūrus, tįstantis vidus.
Ko reikės šiems svogūnų žiedams?
Ingredientai paprasti, bet pats derinys labai vykęs.
Jums reikės:
- 3 didelių baltų svogūnų
- 150 g kietojo sūrio
- 150 g miltų
- 200 g džiūvėsėlių
- 3 kiaušinių
- druskos pagal skonį
- augalinio aliejaus kepimui
Svarbiausia čia yra svogūnų dydis ir tinkamai parinkti žiedai. Kuo jie didesni ir tvarkingesni, tuo lengviau bus suformuoti gražius dvigubus žiedus su sūrio sluoksniu viduje.
Kaip paruošti, kad žiedai būtų traškūs ir gražūs?
Pirmiausia svogūnus nulupkite ir supjaustykite maždaug 1–1,5 cm storio žiedais. Tada juos atsargiai atskirkite. Iš skirtingo dydžio žiedų formuokite poras taip, kad vienas tilptų į kitą, o tarp jų liktų nedidelis tarpas. Būtent į šią vietą ir bus dedamas sūris.
Sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis ir atsargiai sudėkite tarp dviejų svogūnų žiedų. Taip gausite dvigubus žiedus, kurių viduje slepiasi sūrio sluoksnis. Šis žingsnis ir sukuria visą recepto efektą – kepant sūris suminkštėja, o užkandis tampa daug įdomesnis nei paprasti svogūnų žiedai.
Tuomet pasiruoškite tris dubenis: viename tebūna miltai, kitame išplakti ir lengvai pasūdyti kiaušiniai, trečiame – džiūvėsėliai. Kiekvieną žiedą pirmiausia apvoliokite miltuose, po to merkite į kiaušinį ir galiausiai gerai išvoliokite džiūvėsėliuose. Jei norisi dar traškesnės plutelės, tą patį galima pakartoti antrą kartą – vėl kiaušinis ir dar sykį džiūvėsėliai.
Ką svarbu žinoti kepant?
Didžiausia paslaptis čia yra ne tik paniruotė, bet ir tinkama aliejaus temperatūra. Aliejus turi būti gerai įkaitęs, bet ne per karštas. Jei jis bus per stipriai įkaitintas, plutelė greitai paruduos, o sūris viduje nespės suminkštėti. Jei bus per vėsus, žiedai prisigers riebalų ir nebus tokie traškūs, kaip norėtųsi.
Kepkite žiedus nedidelėmis porcijomis, kad jie turėtų vietos gražiai apskrusti. Kai abi pusės tampa auksinės, išimkite juos ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Patiekti geriausia iš karto, kol sūris dar minkštas ir tįstantis, o pati plutelė išlaikiusi visą savo traškumą.
Šis užkandis taip gerai veikia todėl, kad jame yra viskas, ko norisi prie gero filmo – traškumas, sodrus skonis ir tas malonus „dar vieną“ efektas. Ir būtent todėl, kai šeima susirenka prie ekrano, tokie svogūnų žiedai dažnai tampa ne mažesne vakaro žvaigžde nei pats filmas.
