Papasakosime, kaip vos per 15 minučių pasigaminti naminės sezamų chalvos. Jokio cukraus ar nereikalingų priedų – tik natūralūs ingredientai, maksimali nauda ir nuostabus skonis.
Parduotuvėse parduodamuose chalvos variantuose dažnai yra palmių aliejaus, pridėtinio cukraus, aromatizatorių ir emulsiklių. Tuo tarpu namuose pagaminta chalva yra 100 % natūralus produktas, kurio kiekvieną sudedamąją dalį kontroliuojate patys.
Ingredientai
- Sezamų sėklos (baltosios arba baltųjų ir juodųjų mišinys) – 300 g
- Natūralus medus – 5 v. š.
- Kokosų drožlės – 40 g
Gaminimas
- Suberkite sezamų sėklas į sausą keptuvę ir kepinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol gražiai pagels. Svarbu jų neprideginti. Kepinimas sustiprins riešutinį aromatą ir suteiks skoniui sodrumo.
- Apkepintas sezamų sėklas suberkite į maisto trintuvą (blenderį) ir malkite, kol gausite vientisą, pastos konsistencijos masę. Ji turėtų priminti tirštą tahini pastą.
- Į gautą masę suberkite kokosų drožles ir supilkite medų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Paruoštą masę supilkite į norimą formą (pvz., nedidelį plastikinį indelį ar kepimo formą), gerai paspauskite ir išlyginkite paviršių.
- Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 4 valandas, o geriausia – palikite per naktį, kad sustingtų.
Naudingosios savybės
- Stiprina kaulus ir dantis. Sezamai yra vienas gausiausių augalinių kalcio šaltinių. 100 g sėklų yra net 975 mg kalcio, o tai sudaro beveik 100 % rekomenduojamos paros normos.
- Palaiko nervų sistemos veiklą. Sezamuose esantis magnis padeda mažinti streso hormono kortizolio lygį, slopina nerimą ir gerina miego kokybę.
- Lėtina senėjimo procesus. Sezaminas ir sezamolinas – tai galingi antioksidantai, kurie apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso ir padeda išsaugoti odos bei vidaus organų jaunystę.
- Gerina odos būklę. Sezamų aliejus veikia kaip natūralus UV filtras, drėkina odą, ramina sudirgimus ir didina jos elastingumą.
Patarimai
- Norėdami dar didesnės naudos, į masę galite įmaišyti smulkintų graikinių ar lazdynų riešutų.
- Jei norite „šokoladinės“ chalvos, įberkite šaukštą kakavos miltelių.
- Saldumui be medaus galite naudoti smulkintas datules arba razinas.
Sezamų chalva – puikus pavyzdys, kaip sveikas desertas gali būti ir skanus, ir naudingas. Ją paruošite vos per 15 minučių, nereikės orkaitės, o tiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Tai idealus pasirinkimas ieškantiems natūralių energijos šaltinių ir norintiems neatsisakyti mažų gyvenimo malonumų.
