Mandarinų spalva ir lapeliai klaidina: keli požymiai padeda išsirinkti saldžius vaisius

Ryškiai oranžinis mandarinas su žaliu lapeliu nebūtinai bus saldus – spalva dažnai priklauso nuo veislės ir laikymo, o lapelis pirmiausia rodo vaisiaus šviežumą, ne skonį. Patikimiau rinktis savo dydžiui sunkų, elastingą, maloniai kvepiantį mandariną, kurio žievė nepažeista ir nepradžiūvusi.

Prie dėžės parduotuvėje ranka pati tiesiasi prie gražiausių vaisių. Tačiau būtent blizgi žievė ar dar žalias kotelio lapelis kartais priverčia parsinešti mandarinų, kurie namuose pasirodo rūgštoki, sausi arba beveik be kvapo.

Spalva pasako ne viską

Mandarinų žievė gali būti nuo gelsvai oranžinės iki sodriai oranžinės spalvos, ir tai nebūtinai reiškia skirtingą sunokimą. Spalvai įtakos turi veislė, auginimo sąlygos bei temperatūra, kurioje vaisiai brendo ir buvo laikomi.

Geriau atidžiau apžiūrėti pačią žievę. Ji turėtų būti sveika, be minkštų patamsėjusių vietų, įtrūkimų ir pelėsio prie kotelio. Šiek tiek nelygi ar ne visai idealiai nusidažiusi žievė skonio nesugadina, bet susiraukšlėjęs vaisius dažnai jau bus praradęs dalį sulčių.

Svoris ir kvapas dažnai nemeluoja

Paimkite į ranką kelis panašaus dydžio mandarinus. Sunkesnis paprastai turi daugiau sulčių, todėl verta rinktis tą, kuris atrodo tvirtas, bet savo dydžiui nėra neįprastai lengvas.

Paspaudus vaisius turi nežymiai pasiduoti, tačiau neturi būti suglebęs. Kietas kaip akmuo mandarinas gali būti mažiau sultingas, o pernelyg minkšta žievė signalizuoja, kad jis jau ilgiau guli. Prie kotelio juntamas gaivus citrusų aromatas taip pat yra geras ženklas: bekvapis vaisius neretai būna blankesnio skonio.

Mandarinų spalva ir lapeliai klaidina: keli požymiai padeda išsirinkti saldžius vaisiusNuotrauka: Pixabay / debannja

Lapelį vertinkite kaip šviežumo, o ne saldumo ženklą

Žalias lapelis atrodo lyg tiesiai nuo medžio nuskinto vaisiaus įrodymas, tačiau jis negarantuoja nei saldumo, nei sultingumo. Lapeliai gali būti paliekami dėl patrauklesnės išvaizdos, o transportuojami ir laikomi jie natūraliai džiūsta greičiau nei pati žievė.

Jei lapelis dar žalias ir standus, tai gali reikšti, kad mandarinas nėra ilgai laikytas. Vis dėlto svarbiau patikrinti, ar prie kotelio nėra drėgmės, pelėsio arba nemalonaus kvapo. Toks vaisius gali pradėti gesti, net jei jo lapelis atrodo dailiai.

Kaip neprašauti perkant didesnį tinklelį

Perkant mandarinus tinklelyje ne visus pavyks apžiūrėti ir paliesti, todėl pirmiausia įvertinkite bendrą vaizdą. Jei dugne jau matyti suspaustų, patamsėjusių ar labai minkštų vaisių, geriau paieškoti kitos pakuotės – vienas pradėjęs gesti mandarinas gali greitai sugadinti kaimyninius.

• Rinkitės vaisius, kurie savo dydžiui atrodo sunkūs.
• Venkite susiraukšlėjusios, labai atšokusios ar pažeistos žievės.
• Patikrinkite kotelio vietą: ten neturi būti pelėsio ir drėgmės.
• Nespręskite vien pagal ryškiai oranžinę spalvą ar žalią lapelį.

Namuose mandarinus laikykite ne sandariame maišelyje, o vėsesnėje, sausoje vietoje ir reguliariai perrinkite. Saldžiausią vaisių dažniausiai išduoda ne jo išvaizdos „dekoracijos“, bet paprastas derinys: svoris, elastingumas, gaivus kvapas ir sveika žievė.