Sindziange (Kinija) vienoje iš mumijų rasta seniausio pasaulyje sūrio pėdsakų, kurio amžius 3400-3600 metų. Tai teigiama žurnale „Cell“ paskelbtame tyrime.
Ekspertai ištyrė produkto liekanų DNR ir nustatė, kad jis buvo pagamintas iš kefyro, o kefyras buvo gaminamas iš karvės ir ožkos pieno. Sūryje taip pat rasta bakterijų, kurios iki šiol naudojamos raugintiems pieno produktams gaminti, DNR.
Publikacijos autoriai rašo, kad, kadangi anksčiau manyta, jog kefyras buvo paplitęs nuo Kaukazo iki Europos, naujasis atradimas daugiau papasakos apie raugintų pieno produktų gamybą senovėje.
„Tai seniausias žinomas kada nors rastas sūrio pavyzdys pasaulyje. Tokius maisto produktus, kaip sūris, labai sunku išsaugoti tūkstančius metų, todėl tai reta ir vertinga proga“, – sakė pagrindinis radinio autorius Qiaomei Fu, Kinijos mokslų akademijos stuburinių paleontologijos ir paleoantropologijos instituto Pekine paleontologas.
Parašyti komentarą