Daugelis dešrelių plėvelę nuima netinkamu metu: kada ją šalinti, o kada galima valgyti?

Vieni dešreles deda į puodą su apvalkalu, kiti prieš tai kantriai jį nulupa. Tačiau vieno atsakymo visoms dešrelėms nėra: kai kurie apvalkalai yra valgomi, o kitus būtina pašalinti. Prieš kepant ar verdant svarbiausia patikrinti ne tik tai, kaip dešrelė atrodo, bet ir ką nurodo gamintojas.

Plona dešrelės odelė iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti vienoda, tačiau ji gaminama iš skirtingų medžiagų. Natūralus apvalkalas dažniausiai valgomas kartu su dešrele, dalis kolageninių apvalkalų taip pat valgomi, o celiulioziniai ir plastikiniai apvalkalai maistui neskirti.

Todėl prieš ruošiant dešreles verta pažvelgti į pakuotę. Joje ieškokite informacijos apie apvalkalą ir gamintojo paruošimo nurodymų. Jeigu parašyta, kad apvalkalą reikia pašalinti, jo valgyti negalima. Jei nenurodyta, ar jį galima kaitinti, prieš kepimą saugiausia nuimti.

Kurį dešrelės apvalkalą galima valgyti?

Natūralus apvalkalas gaminamas iš išvalytų gyvūnų žarnų. Tokį apvalkalą turinčios dešrelės paprastai valgomos kartu su juo. Jis gali būti plonas, šiek tiek nelygus, o apkepęs – maloniai traškus.

Natūraliame apvalkale parduodamos tiek kepamosios, tiek kai kurios kitos dešrelės. Jei gaminys perrištas siūlu ar sutvirtintas nevalgomomis detalėmis, prieš valgant jas reikia pašalinti.

Kolageninis apvalkalas gaminamas iš gyvūninės kilmės kolageno. Dalis tokių apvalkalų yra valgomi ir jų lupti nereikia, tačiau pasitaiko ir nevalgomų kolageninių apvalkalų. Todėl vien žodis „kolageninis“ ne visada atsako į klausimą – patikrinkite, ką apie konkretų gaminį nurodo gamintojas.

Celiuliozinis arba plastikinis apvalkalas nėra skirtas valgyti. Jis gali būti lygus, blizgus, spalvotas ar su užrašais, tačiau išvaizda ne visada leidžia patikimai nustatyti medžiagą. Kai kurie apvalkalai būna matiniai arba labai ploni, todėl juos lengva supainioti su valgoma odele.

Ant kai kurių dešrelių apvalkalo apskritai nebūna – jis pašalinamas gamybos metu. Dėl to prieš ieškant plėvelės verta įsitikinti, ar dešrelė ją iš tikrųjų turi.

Plėvelę nuimti prieš kepant ar jau iškepus?

Jeigu apvalkalas yra valgomas ir gamintojas dešreles nurodo kepti ar virti su juo, papildomai lupti nereikia. Apvalkalas padės dešrelei išlaikyti formą, o kepant gali apskrusti. Jeigu jo tekstūra nepatinka, valgomą apvalkalą galima nuimti pagal savo skonį.

Jeigu apvalkalas nevalgomas, prieš kepant keptuvėje, orkaitėje ar ant grotelių jį saugiausia pašalinti, nebent gamintojas aiškiai nurodo, kad konkretų apvalkalą galima kaitinti būtent pasirinktu būdu. Pašalinę plėvelę nepamirškite, kad ją visą reikia išmesti – ir nuo dešrelės galų.

Verdant ar šildant vandenyje taip pat vadovaukitės pakuotės nurodymais. Vienus gaminius gali būti nurodyta šildyti su tam tinkamu nevalgomu apvalkalu ir jį nuimti prieš valgant, kitus reikia nulupti iš anksto. Tai, kad apvalkalas nevalgomas, savaime dar nepasako, ar konkretus gamintojas leidžia jį kaitinti. Jei instrukcijos nėra arba ji neaiški, prieš kaitinant apvalkalą nuimkite.

Dar vienas svarbus skirtumas – ne visos dešrelės skirtos kepti aukštoje temperatūroje. Vienos yra virtos ir skirtos pašildyti, kitos pagamintos kepimui. Todėl prieš dedant gaminį į keptuvę ar ant grotelių verta perskaityti jo paskirtį ir paruošimo būdą etiketėje.

Kaip lengviau nulupti prilipusią plėvelę?

Jeigu nevalgomas apvalkalas stipriai prilipęs, patogiausia jį šalinti nuo šaltos dešrelės. Nedideliu aštriu peiliu atsargiai įpjaukite plėvelę ties galu arba negiliai per visą dešrelės ilgį. Tuomet pirštais užkabinkite kraštą ir po truputį nulupkite.

Pjūvis turi būti negilus – pakanka įpjauti apvalkalą, neperpjaunant pačios dešrelės. Jei plėvelė plyšta mažais gabalėliais, pradėkite nuo kito galo arba padarykite dar vieną negilų įpjovimą išilgai.

Kartais kartu su plėvele nusilupa ir dalis dešrelės paviršiaus. Taip gali nutikti dėl to, kaip apvalkalas prigludęs prie gaminio. Neskubėkite traukti per jėgą: lengviau pakelti kraštelį ir lupti pamažu.

Jeigu pagal gamintojo nurodymus dešrelė buvo pašildyta su nevalgomu apvalkalu, prieš jį nuimdami palaukite, kol gaminys pakankamai atvės ir jo bus galima saugiai liesti.

O jei pakuotė jau išmesta ir neaišku, iš ko pagamintas apvalkalas, nepasikliaukite vien spalva ar blizgesiu. Patikrinkite informaciją ant likusios pakuotės dalies arba kreipkitės į gamintoją. Kol nesate tikri, ar apvalkalas valgomas ir tinkamas kaitinti, jo geriau nevalgyti ir nekaitinti.