Brie sūris daugeliui atrodo kaip rafinuotas ir visai nekaltas pasirinkimas prie vyno, užkandžių lentos ar pusryčių sumuštinio. Tačiau būtent šis minkštas, riebus sūris mityboje turėtų būti vertinamas atsargiau, ypač tiems, kurie jau stebi cholesterolio kiekį, kraujospūdį ar širdies sveikatą. Pagrindinė priežastis paprasta – brie sūryje gana daug sočiųjų riebalų, o būtent jie, vartojami dažnai ir didesniais kiekiais, gali prisidėti prie „blogojo“ cholesterolio didėjimo.
Problema ta, kad brie dažnai suvalgomas nepastebimai. Jis atrodo lengvas, minkštas, prabangus, todėl žmonės ne visada jį vertina kaip riebų produktą. Tačiau iš tiesų tai vienas iš tų sūrių, kurie labiau tinka kaip retkarčiais pasimėgauti skirtas skanėstas, o ne kasdienis pasirinkimas. Ypač atsargesni turėtų būti tie, kurie jau turi širdies ir kraujagyslių problemų, linkę į padidėjusį cholesterolį arba stengiasi koreguoti svorį.
Kodėl būtent brie laikomas sunkesniu pasirinkimu
Brie sūrio sudėtyje yra daug riebalų, o nemaža jų dalis – sotieji. Būtent dėl to šis sūris dažnai laikomas vienu iš mažiau palankių širdžiai variantų, jei lyginsime jį su liesesniais ar švelnesnės sudėties sūriais. Kai tokie produktai valgomi dažnai, jie gali prisidėti prie nepalankesnių kraujo rodiklių ir ilgainiui apsunkinti širdies bei kraujagyslių sistemą.
Be to, brie yra gana kaloringas. Tai reiškia, kad net nedidelis jo kiekis gali greitai padidinti bendrą dienos kalorijų sumą. Todėl tiems, kurie rūpinasi ne tik širdimi, bet ir svorio kontrole, jis irgi nėra pats palankiausias pasirinkimas kasdienai.
Kam šio sūrio geriau vengti
Yra žmonių grupių, kuriems brie reikėtų vertinti ypač atsargiai. Pirmiausia – nėščiosios, ypač jei kalbama apie nepasterizuoto pieno minkštus sūrius. Taip pat šis produktas nėra palankus žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi.
Atsargūs turėtų būti ir tie, kurie yra alergiški grybams ar pelėsiams, nes brie priklauso pelėsiniams sūriams. Kai kuriems žmonėms problemų gali kelti ir gana didelis natrio kiekis, ypač jei jie serga pažengusia hipertenzija ar linkę kaupti skysčius. Dar viena grupė – žmonės, kuriuos vargina migrena, nes tam tikri brandinti produktai kai kuriems gali tapti papildomu dirgikliu.
Ką rinktis vietoj jo
Jei norisi sūrio, bet nesinori tokio riebaus ir sunkesnio pasirinkimo, geresnė išeitis dažniausiai būna liesesni sūriai arba rikotos tipo produktai. Jie lengvesni, turi daugiau lengviau pasisavinamų baltymų ir paprastai ne taip apkrauna mitybą pertekliniais riebalais.
Tai nereiškia, kad brie reikia visiškai išbraukti visam laikui. Tačiau jį verta vertinti kaip retą skanėstą, o ne nuolatinį produktą šaldytuve. Kartais būtent tokie iš pirmo žvilgsnio nekalti pasirinkimai ir labiausiai prisideda prie to, kad cholesterolio rodikliai kyla nepastebimai.
