Salmoneliozė – tai klastinga apsinuodijimo maistu rūšis, kurią dažniausiai išduoda staigus ir stiprus viduriavimas, vėmimas bei galvos skausmas. Nors dažniausiai manome, kad esame saugūs, šios bakterijos gali slypėti ten, kur mažiausiai tikimės.
Salmonelės – tai bakterijos, kurios daugiausia randamos ūkiniuose gyvūnuose, tokiuose kaip galvijai, kiaulės ir naminiai paukščiai. Jų ypatybė ta, kad jos gali sėkmingai daugintis tiek gyvūnų, tiek žmonių virškinimo trakte. Įprastai jos patenka į žmogaus organizmą per maistą, todėl apsinuodijimą salmonelėmis dažniausiai sukelia būtent užteršti maisto produktai. Šiame straipsnyje parodysime, kokie simptomai rodo salmoneliozės infekciją ir kaip apsisaugoti.
Kaip klastinga bakterija patenka į jūsų lėkštę?
Kaip praneša NDR.de, daugeliu atvejų salmonelės į žmogaus virškinamąjį traktą patenka per užterštus gyvūninės kilmės produktus. Tai yra pagrindinis kelias, tačiau pavojų kelia konkretūs patiekalai.
Ypač didelė rizika kyla vartojant žalius arba nepakankamai termiškai apdorotus kiaušinius bei patiekalus, kurių sudėtyje jų yra. Mėgstate ledus, naminį majonezą ar tiramisu? Būkite atsargūs. Taip pat infekcijos šaltiniais laikoma žalia arba nepakankamai termiškai apdorota mėsa (jautiena, kiauliena, paukštiena) ir iš jos pagaminti produktai. Tai apima totorišką kepsnį („tartarą“), žalias dešreles (pavyzdžiui, maltą kiaulieną ar salami) arba tiesiog nepakankamai iškeptą mėsą.
Svarbu žinoti, kad salmonelių gali būti net ir ten, kur nesitikite – pavyzdžiui, užkrėstame piene arba užterštuose pieno milteliuose, įskaitant net šokolado gaminius.
Galbūt jus sudomins?
Pavojus slypi ne tik mėsoje: virtuvės klaidos ir… ropliai?
Net jei produktas iš pradžių buvo švarus, bakterijos gali patekti į maistą dėl netinkamos virtuvės higienos. Tai vadinama kryžmine tarša. Todėl reikia būti ypač atsargiems su pjaustymo lentelėmis ir darbo paviršiais, kurie lietėsi su žalia mėsa.
Įdomu tai, kad net augalinės kilmės maisto produktai, pavyzdžiui, daigai ar fasuotos salotos, kuriuose iš pradžių salmonelių nebuvo, gali tapti rimtu infekcijos šaltiniu, jei jie tiesiogiai liečiasi su užterštu maistu. Be to, egzistuoja ir egzotiškesnis perdavimo kelias – per roplius, tokius kaip namuose auginamos gyvatės ar vėžliai.
Kas vyksta jūsų organizmo viduje ir kodėl būtina plauti rankas?
Kas nutinka, kai bakterija patenka į vidų? Klasikinės maistu plintančios infekcijos (salmoneliozės) atveju, pakankamas salmonelių bakterijų kiekis pasiekia žarnyno gleivinę. Ten jos sukelia uždegimą, kuris paprastai lokalizuojasi plonojoje žarnoje ir viršutinėje storosios žarnos dalyje.
Tačiau pavojus slypi ne tik maiste. AOK praneša, kad jau užsikrėtę asmenys gali perduoti patogenus kitiems per sąlytį su užterštais paviršiais. Todėl nuolatinė rankų higiena yra kritiškai svarbi: net ir mažiausi, plika akimi nematomi išmatų pėdsakai ant rankų gali prisidėti prie bakterijų plitimo. Per paprastus rankos paspaudimus ar liečiant bendrus objektus, tokius kaip durų rankenos ir šviesos jungikliai, patogenai gali lengvai keliauti iš rankų į rankas, o galiausiai – į burną.
Kokie yra salmoneliozės apsinuodijimo simptomai? Svarbiausių signalų apžvalga
Kaip atpažinti ligą? Remiantis Roberto Kocho instituto (RKI) informacija, salmoneliozė dažniausiai pasireiškia kaip ūminis enteritas (žarnyno uždegimas). Būdingiausi simptomai yra šie:
- Staigus viduriavimo atsiradimas;
- Galvos skausmas;
- Stiprus pilvo skausmas;
- Bendras negalavimas;
- Vėmimas;
- Nedidelis karščiavimas.
NDR.de duomenimis, svarbu atkreipti dėmesį ir į detales: išmatos gali būti vandeningos arba košės konsistencijos, neretai šviesesnės nei įprastai ar net žalsvos spalvos.
Simptomai paprastai trunka kelias dienas. Nors daugeliui tai praeina savaime, mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms ypač gresia sunkus dehidratacijos pavojus, todėl skysčių atstatymas yra būtinas. Retais atvejais žarnyno uždegimas gali išsivystyti į sunkią, septinę ligą, kuri kartais pasireiškia labai aukšta temperatūra. Tiesa, pasitaiko ir lengvų atvejų, kuomet tipinių simptomų dažnai visiškai nebūna, tačiau žmogus vis tiek gali būti nešiotojas.
Šaltinis: https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Salmonellen-Infektion-Symptome-und-Behandlung,salmonellen152.html#:~:text=Symptome%20einer%20Infektion%20mit%20Salmonellen,mit%20hohem%20Fieber%20sind%20selten.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
Ką manote apie tai?
Jūsų nuomonė svarbi! Parašykite komentarą žemiau arba pasidalinkite straipsniu su draugais.
