Tai atrodo kaip paprastas prieskonis, tačiau organizme veikia kaip katalizatorius. Juodieji pipirai gali paspartinti procesus, apie kuriuos daugelis net nėra girdėję.
Kas slypi juoduosiuose pipiruose?
Juodųjų pipirų poveikį daugiausia lemia piperinas – natūralus junginys, suteikiantis aštrų skonį ir atsakingas už daugelį teigiamų savybių. Jis veikia virškinimą, maistinių medžiagų įsisavinimą ir netgi medžiagų apykaitą. Be to, pipiruose yra eterinių aliejų, flavonoidų ir mineralų – mangano bei geležies.
Didžiausią vertę turi šviežiai malti pipirai. Iš anksto sumalti produktai greitai praranda aromatą ir dalį veikliųjų savybių.
Priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis
Piperinas pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, padedančiomis neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie spartina senėjimą ir didina ligų riziką.
Reguliariai vartojami pipirai gali palaikyti natūralią organizmo apsaugą, ypač streso ar nuovargio metu, kai mityboje trūksta šviežių vaisių ir daržovių.
Juodasis virškinimo sistemos deimantas
Juodieji pipirai nuo seno siejami su šildančiu poveikiu. Piperinas stimuliuoja virškinimo sulčių ir tulžies išsiskyrimą, todėl maistas virškinamas efektyviau – ypač sunkūs, riebūs patiekalai.
Be to, pipirai gali švelniai skatinti apetitą ir pagerinti B grupės vitaminų, beta karoteno bei seleno įsisavinimą. Tad žiupsnelis pipirų patiekale pagerina ne tik skonį, bet ir maistinę naudą.
Geresnis maistinių medžiagų įsisavinimas
Piperinas veikia kaip natūralus absorbcijos stipriklis. Jis padeda organizmui geriau įsisavinti tokius junginius kaip kurkuminas, beta karotenas ar kofermentas Q10. Dėl šios priežasties pipirai dažnai derinami su ciberžole – be jų organizmas įsisavina tik minimalų kiekį šio prieskonio veikliųjų medžiagų.
Vos žiupsnelis pipirų gali padidinti viso patiekalo naudą – be papildų.
Poveikis nervų sistemai
Kai kurie tyrimai rodo, kad piperinas gali skatinti serotonino ir dopamino gamybą – šių junginių balansas svarbus nuotaikai, motyvacijai ir emociniam stabilumui.
Preliminarūs rezultatai taip pat rodo, jog piperinas gali pagerinti atmintį bei susikaupimą, nors mokslininkai dar aiškinasi tikslų veikimo mechanizmą.
Kas turėtų būti atsargus?
Juodieji pipirai ne visiems tinka didesniais kiekiais:
- jautriems skrandžiui, sergantiems refliuksu ar opalige jie gali sukelti rėmenį, deginimą, diskomfortą,
- vaikai, nėščios moterys ar eliminacinių dietų besilaikantys žmonės turėtų vartoti saikingai.
Sveikiems žmonėms įprasti kiekiai yra visiškai saugūs – svarbiausia nepadauginti.
Kaip vartoti, kad pipirai tikrai veiktų?
- Malkite šviežiai. Taip išlaikomos veikliosios medžiagos ir aromatas.
- Berkite pabaigoje. Pipirais pagardinkite patiekalus gaminimo pabaigoje arba prieš pat patiekiant – aukšta temperatūra silpnina jų poveikį.
- Naudokite saikingai. Pipirų nauda slypi ne kiekyje, o kokybėje ir reguliarume.
Juodieji pipirai – paprastas, bet galingas prieskonis, kuris gali pagerinti virškinimą, sustiprinti maistinių medžiagų įsisavinimą, palaikyti imunitetą ir net padėti geriau jaustis emociškai. Viskas, ko reikia – vienas žiupsnelis kasdien.
Šaltinis:
- https://kuchnia.wp.pl/s/naukajedzenia-pl/uzywasz-czarnego-pieprzu-oto-jak-wplywa-na-organizm-7200479834296032a
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
