Jau daugelį metų šis saldus kremas simbolizuoja mažus malonumus ir kulinarines nuodėmes. Klasikinės „Nutellos“ dažniausiai griebiamės retkarčiais, nes suprantame — joje nemažai cukraus ir riebalų. Todėl socialiniuose tinkluose vis dažniau išnyra „sveikesnė“ alternatyva: vadinamoji „Nutella“ su avokadu.
Ar tai tik dar viena interneto mada, ar iš tiesų protingesnis pasirinkimas? Pažiūrėkime, ką apie šį derinį kalba mitybos specialistai ir tyrimai.
Kaip avokadas pateko į desertų pasaulį
Avokadų bumas sutapo su augalinės mitybos populiarėjimu ir „švaraus valgymo“ idėjomis. Vienas maistingiausių vaisių staiga pradėjo keisti sviestą, grietinėlę ir aliejų — net desertuose.
Į avokadą įmaišius kakavos, datulių ar medaus, gimė kremas, kuris atrodo ir primena šokoladinį užtepą. Internete jį greitai praminė „Nutella su avokadu“. Tačiau panašumas į originalą dažniausiai baigiasi ties spalva ir paskirtimi.
Kas slepiasi stiklainyje: tikrieji ingredientai
Klasikinėje „Nutelloje“ dominuoja cukrus ir palmių aliejus. Lazdynų riešutai ir kakava sudaro daug mažesnę dalį, todėl produktas turi didelį kaloringumą, bet ribotą maistinę vertę. Gamintojų duomenimis, cukrus sudaro daugiau nei pusę kremo.
Avokadinis variantas visai kitoks. Jo pagrindas — prinokęs avokadas, kuriame gausu mononesočiųjų riebalų, skaidulų, kalio, vitamino E ir B grupės vitaminų. Saldumas dažniausiai gaunamas iš datulių, klevų sirupo ar medaus, o kakava suteikia skonį ir antioksidantus.
Rezultatas — paprastas kremas be palmių aliejaus, dirbtinių kvapų ir konservantų. Tačiau tai nereiškia, kad jis automatiškai tampa „be nuodėmės“.
Maistinė pusė: geriau — taip, bet ne stebuklingai
Vertinant mitybiškai, „Nutella“ su avokadu dažnai yra naudingesnė už klasikinę versiją. Joje paprastai mažiau cukraus, daugiau skaidulų ir riebalų, kurie padeda palaikyti sotumą ir širdies sveikatą.
Avokadas gali prisidėti prie stabilesnio gliukozės lygio ir apsaugoti nuo nuolatinio užkandžiavimo. Tačiau net ir toks kremas lieka desertu. Avokadai kaloringi, o papildomi saldikliai taip pat prideda energinės vertės.
Dietologų nuomonė paprasta: tai — protingesnis pasirinkimas, bet tik tada, kai laikomasi saiko.
Kam ši versija gali tikti labiausiai
Avokadinis kremas gali būti geras sprendimas žmonėms, kurie riboja cukraus vartojimą, renkasi augalinę mitybą arba daugiau dėmesio skiria riebalų kokybei.
Jis tinka laktozės netoleruojantiems — čia nėra pieno produktų. Gali tikti ir vaikams, jeigu skonis priimtinas ir porcijos nedidelės.
Tačiau ne visi gali džiaugtis tokia alternatyva. Avokaduose gausu FODMAP junginių, kurie kai kuriems žmonėms sukelia pilvo pūtimą ar virškinimo diskomfortą — ypač turintiems dirgliosios žarnos sindromą.
Ką būtina žinoti prieš gaminant namuose
Namų sąlygomis toks kremas pasigamina greitai. Svarbu rinktis labai prinokusį avokadą — tik tada kremas bus kreminis ir švelnus. Kakava turėtų būti nesaldinta, o saldiklio kiekį verta pritaikyti pagal skonį.
Specialistai rekomenduoja įlašinti truputį citrinos sulčių — jos sustiprina skonį ir lėtina patamsėjimą.
Vienas svarbus niuansas: šviežias kremas negalioja ilgai. Jį geriausia suvartoti per 1–2 dienas, laikant sandariame inde šaldytuve.
Mada ar naujas mitybos etapas?
„Nutella“ su avokadu nėra magiškas lieknėjimo receptas. Tačiau ji atspindi kitą pokytį: žmonės vis dažniau ieško ne draudimų, o protingų alternatyvų.
Ar toks kremas patiks visiems? Tikrai ne. Tačiau žiūrint sveikatos požiūriu, tai dažniausiai geresnis pasirinkimas nei įprastas parduotuvinis kremas.
Svarbiausia — nepaversti jo kasdieniu produktu. Kaip dalis įvairios ir subalansuotos mitybos, avokadinis šokoladinis kremas gali rasti garbingą vietą ant stalo — be kaltės jausmo, bet ir be iliuzijų.
Šaltinis: https://zdrowie.interia.pl/diety/news-nutella-z-awokado-zdrowsza-alternatywa-czy-tylko-internetowy,nId,22499398
