Bulvės yra neatsiejama lietuvių virtuvės dalis. Sunku įsivaizduoti tradicinę vakarienę be bulvių, kopūstų ar blynų porcijos. Tačiau ką daryti, jei bulvės kasdien atsiduria mūsų lėkštėje?
Sveika mityba, visų pirma, turėtų būti subalansuota ir įvairi. Tai nereiškia, kad bulvės neturi savo vietos joje. Jos dažnai patiekiamos šalia kiaulienos kepsnių, maltos jautienos, keptų kiaušinių ar žaliųjų pupelių. Kiti garnyrai gali skirtis, tačiau bulvės dažnai karaliauja lėkštėje, tik retkarčiais užleisdamos vietą kruopoms. Bet ar galima jas valgyti kasdien?
Ar bulvės sveikos?
Bulvės – tai ne tik angliavandenių šaltinis. Jos yra vertinga daržovė, aprūpinanti organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Jose gausu:
- Kalio, kuris palaiko normalų kraujospūdį ir širdies veiklą,
- Vitamino C, stipraus antioksidanto,
- Vitamino B6, būtino tinkamai nervų sistemos veiklai,
- Skaidulų, ypač žievelėje, kurios gerina virškinimą.
Be to, bulvėse natūraliai mažai kalorijų ir beveik nėra riebalų.
Jau ilgą laiką vyrauja mitas, kad bulvės storina ir kad jų turėtų vengti besilaikantieji dietos. Tačiau tai – vienas didžiausių mitybos mitų. Pačios bulvės yra mažai kaloringos, jose daug vandens. Problema slypi prieduose – svieste, riebiuose padažuose, grietinėlėje, o ypač kepimo būde, pavyzdžiui, gruzdinime, kuris bulves paverčia tikra kalorijų bomba.
Ar galima bulves valgyti kasdien?
Galima, jei jos yra subalansuotos mitybos dalis ir tinkamai paruoštos. Verta riboti gruzdintų bulvyčių bei sviestu pateptos bulvių košės vartojimą ir rinktis sveikesnes alternatyvas.
Rekomenduojami paruošimo būdai:
- Kepimas su žievele – padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų.
- Kepimas orkaitėje su minimaliu aliejaus kiekiu.
- Garinimas – išsaugo vitaminus ir mineralus.
Šie būdai leidžia bulvėms tapti visaverte sveikos mitybos dalimi.
Bulvės – ne priežastis priaugti svorio
Bulvės gali būti sotus ir mažai kaloringas maistas. Be to, kai virtos bulvės atvėsta, jose susidaro atsparus krakmolas, kuris veikia kaip prebiotikas – maitina naudingas žarnyno bakterijas, padeda virškinimui ir stiprina imunitetą.
Išvada: kasdien valgydami sveikai paruoštas bulves, ne tik nekenksite sau, bet ir padėsite savo organizmui – jos sočios, maistingos ir draugiškos žarnynui.
