Ieškodami būdų, kaip greičiau atsikratyti papildomų kilogramų, žmonės išbando beveik viską – nuo griežtų dietų iki varginančių treniruočių. Tačiau ar gali būti, kad paprastas ir malonus sprendimas slypi mūsų lėkštėje? Pastaruoju metu vis dažniau kalbama, kad aštrus maistas gali tapti netikėtu pagalbininku kovoje su antsvoriu. Bet ar tai tiesa, ar tik dar vienas mitybos mitas?
Ar aštrumas gali sumažinti porcijas?
Mokslininkai vis dažniau domisi, kaip prieskoniai veikia mūsų apetitą ir suvartojamo maisto kiekį. Pensilvanijos valstijos universiteto tyrėja dr. Paige Cunningham teigia, kad net nedidelis patiekalo pagardinimas čili pipirais gali turėti pastebimą poveikį.
„Paprasčiausiai įdėjus į patiekalą čili pipirų – tiek, kad jis būtų maloniai aštrus, bet vis dar skanus – galima sumažinti suvalgomo maisto kiekį“, – sako mokslininkė.
Neseniai žurnale „Food Quality and Preference“ paskelbtame tyrime ji su kolegomis nustatė įdomų dėsningumą. Kuo aštresnis buvo patiekalas, tuo mažesnį jo kiekį žmonės buvo linkę suvalgyti. Kitaip tariant, aštrumas natūraliai pristabdo norą persivalgyti.
Tai gali būti ypač naudinga tiems, kurie nuolat kovoja su per didelėmis porcijomis ar nesuvaldomu apetitu.
Kapsaicinas – slaptasis čili ginklas
Pagrindinis aštraus maisto veikimo herojus yra kapsaicinas – medžiaga, suteikianti čili pipirams jų būdingą deginantį skonį. Būtent ji atsakinga už daugelį teigiamų poveikių organizmui.
Kapsaicinas skatina šilumos gamybą organizme ir gali pagreitinti medžiagų apykaitą. Klinikinių tyrimų duomenimis, jis sugeba padidinti energijos sąnaudas net iki 5 procentų.
„Kapsaicinas padeda pakelti kūno temperatūrą, pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina greitesnį kalorijų deginimą. Tyrimai rodo, kad medžiagų apykaita gali padidėti iki 5 procentų“, – aiškina Atlantos ligoninės klinikinė dietologė Haley Robinson.
Nors penki procentai gali atrodyti nedidelis skaičius, ilgalaikėje perspektyvoje toks poveikis gali turėti reikšmingą įtaką svorio kontrolei – ypač jei aštrus maistas tampa nuolatine mitybos dalimi.
Kaip aštrus maistas veikia alkio jausmą?
Pasirodo, kapsaicinas veikia ne tik medžiagų apykaitą, bet ir mūsų smegenis. Klivlando klinikos dietologė Patricia Bridget Lane pabrėžia, kad ši medžiaga gali turėti įtakos sotumo signalams.
„Yra tyrimų, rodančių, kad kapsaicinas veikia pagumburį – smegenų dalį, atsakingą už alkio ir sotumo kontrolę. Tai gali paaiškinti, kodėl žmonės, valgantys aštrų maistą, dažniau suvalgo mažiau“, – sako specialistė.
Praktiškai tai reiškia, kad aštrus patiekalas gali greičiau suteikti sotumo jausmą ir sumažinti potraukį užkandžiams. Tai itin svarbu tiems, kurie stengiasi kontroliuoti savo svorį be griežtų draudimų.
Ar kuo aštriau – tuo geriau?
Vis dėlto verta žinoti, kad ne kiekvienas aštrumo lygis automatiškai suteikia didesnę naudą. Nėra mokslinių įrodymų, kad itin aštrios paprikos, tokios kaip „Carolina Reaper“ ar „Ghost Pepper“, duotų geresnių rezultatų nei įprasti čili pipirai.
Kapsaicino yra ir kajeno pipiruose, ir čili milteliuose, todėl nebūtina kankintis su ekstremaliai deginančiais prieskoniais. Nauda gali būti pasiekiama ir naudojant saikingai aštrų maistą, kuris išlieka malonus skonio prasme.
Svarbiausia – reguliarumas ir saikas, o ne ekstremalūs eksperimentai su skonio receptoriais.
Netikėtas ryšys su širdies sveikata
Įdomu tai, kad aštrus maistas gali turėti ne tik įtakos svoriui, bet ir bendrai sveikatai. Harvardo universiteto tyrėjai nustatė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo čili pipirus, rečiau miršta nuo širdies ligų.
Remiantis jų duomenimis, tie, kurie beveik kasdien valgo aštrų maistą, turi net 14 procentų mažesnę mirties riziką nei žmonės, kurie jo valgo tik kartą per savaitę.
Tai rodo, kad kapsaicinas gali turėti teigiamą poveikį kraujotakai, uždegiminiams procesams ir bendram organizmo atsparumui.
Kodėl reikia išlikti atsargiems?
Nors tyrimų rezultatai skamba viliojančiai, specialistai ragina nepulti į kraštutinumus. Aštrus maistas nėra stebuklinga lieknėjimo priemonė, kuri automatiškai ištirpins kilogramus.
Rusho universiteto gydytojas-mokslininkas dr. Thomas Hollandas atkreipia dėmesį į svarbų niuansą: čili pipirai dažnai valgomi kartu su riebiu ir kaloringu maistu.
„Dažnesnis čili vartojimas neretai siejamas su didesniu kaloringesnių patiekalų valgymu. Todėl vien aštrumo pridėjimas prie nesveikos mitybos problemos neišspręs“, – pabrėžia jis.
Kitaip tariant, aštrūs prieskoniai gali būti puikus pagalbininkas, tačiau tik tada, kai jie naudojami subalansuotoje ir apgalvotoje mityboje.
Ar verta įtraukti aštrų maistą į kasdienį meniu?
Apibendrinant galima pasakyti, kad aštrus maistas tikrai gali padėti siekiant lieknesnės figūros. Jis gali:
- šiek tiek pagreitinti medžiagų apykaitą;
- sumažinti suvalgomo maisto kiekį;
- padėti greičiau pajusti sotumą;
- galimai prisidėti prie geresnės širdies sveikatos.
Tačiau svarbiausia nepamiršti, kad svorio mažinimas priklauso nuo bendro gyvenimo būdo – subalansuotos mitybos, fizinio aktyvumo ir sveikų įpročių.
Jeigu mėgstate aštrų maistą, galite drąsiai juo mėgautis – tik darykite tai protingai. O jei iki šiol vengėte čili pipirų, galbūt verta pabandyti į savo patiekalus įnešti šiek tiek malonaus aštrumo.
Kas žino – galbūt būtent ši maža detalė taps tuo trūkstamu elementu jūsų lieknėjimo kelyje.
Šaltinis: https://stronazdrowia.pl/moze-zwiekszyc-tempo-metabolizmu-o-5-procent-czy-jedzenie-ostrych-potraw-moze-ci-pomoc-w-odchudzaniu/ar/c14p2-27746679
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
