Auksinis imuniteto ginklas: kodėl rudenį verta apsirūpinti šaltalankių sultimis

Kai rudens rytai tampa šalti, o peršalimo sezonas įsibėgėja, šaltalankis vėl atsiduria dėmesio centre. Šis oranžinis vaisius, dar vadinamas „šiaurės citrina“, iš tiesų turi kelis kartus daugiau vitamino C nei pati citrina. Iš jo pagamintos sultys ne tik stiprina imunitetą, bet ir padeda organizmui kovoti su uždegimais, odos problemomis bei nuovargiu. Štai ką verta žinoti apie šaltalankį ir kaip iš jo pasigaminti naudingų sulčių namuose.

Auksiniai vaisiai, pranokstantys citriną

Šaltalankis – dygliuotas krūmas su mažais, ryškiai oranžiniais vaisiais, kilęs iš Azijos ir Europos regionų. Jo uogos yra vienas turtingiausių natūralių vitamino C šaltinių – net kelis kartus viršija citrinų kiekį. Šimtui gramų šaltalankių tenka iki 600 mg vitamino C, o tai kelis kartus viršija dienos normą. Šis vitaminas svarbus ne tik imunitetui, bet ir kolageno gamybai, odos bei kraujagyslių būklei.

Be vitamino C, šaltalankiuose gausu vitaminų A, E, K, ir B grupės vitaminų, taip pat geležies, magnio, kalio, kalcio ir fosforo. Ryški oranžinė spalva rodo didelį karotenoidų kiekį – šių medžiagų organizmas nepats negamina, tačiau jos būtinos ląstelių apsaugai nuo oksidacinio streso.

Gamtos vaistinėlė vienoje uogoje

Šaltalankio poveikis – visapusiškas. Jis:

• stiprina imunitetą ir padeda organizmui kovoti su peršalimu bei gripu,
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje, palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą,
• greitina žaizdų gijimą ir ramina sudirgusią odą,
• gerina virškinimą bei padeda atkurti žarnyno mikroflorą,
• veikia priešuždegimiškai ir turi antioksidacinį poveikį.

Šaltalankių aliejus, spaudžiamas iš uogų ir sėklų, yra vienas iš nedaugelio natūralių omega-7 riebalų rūgščių šaltinių. Ši rūgštis padeda odos regeneracijai ir drėgmei palaikyti, todėl šaltalankis dažnai naudojamas kosmetikoje bei odos priežiūros produktuose.

Kaip pasigaminti šaltalankių sulčių

Norint išsaugoti vertingas šaltalankio savybes, svarbu tinkamai paruošti sultis. Yra du pagrindiniai būdai – su cukrumi ir be jo.

Klasikinės šaltalankių sultys su cukrumi:

1. Nuplaukite uogas ir leiskite joms nuvarvėti.
2. Uogas pabarstykite cukrumi (apie 1 kg cukraus 1 kg uogų).
3. Palikite jas 8–10 valandų, kad išsiskirtų sultys.
4. Kaitinkite mišinį apie 30 minučių nuo užvirimo, maišydami.
5. Atvėsintas sultis supilkite į stiklinius butelius ir pasterizuokite.

Becukrė versija:
Tiems, kurie vengia cukraus, galima naudoti tik uogas ir vandenį. Uogos užpilamos vandeniu taip, kad šios būtų visiškai panardintos, ir verdamos apie 20 minučių. Gautos sultys nukošiamos, supilstomos į butelius ir pasterizuojamos. Tokios sultys tinka ir diabetikams.

Laikomos vėsioje, tamsioje vietoje, jos išsilaiko kelis mėnesius ir nepraranda savo maistinės vertės.

Kodėl šaltalankis ypač svarbus rudenį ir žiemą

Vėsesniu metų laiku mūsų organizmas patiria stresą – mažiau saulės, daugiau virusų, prastesnė mityba. Šaltalankių sultys padeda kompensuoti šiuos trūkumus, ypač kai sumažėja šviežių vaisių ir daržovių.

Jos gerina energijos apykaitą, padeda atsistatyti po ligų, o dėl didelio antioksidantų kiekio – lėtina senėjimo procesus. Šaltalankis – vienas iš nedaugelio augalų, kurio beveik visos dalys (uogos, sėklos, net lapai) turi gydomųjų savybių.

Šaltalankis – ne mada, o investicija į sveikatą

Šiandien šaltalankių sultis galima rasti beveik visose vaistinėse ir sveiko maisto parduotuvėse, tačiau geriausia – pasiruošti jas patiems. Naminės sultys išlieka šviežesnės, jose nėra konservantų ir dirbtinių priedų.

Reguliariai vartojant nedidelį kiekį (po šaukštą ar dvi per dieną), šaltalankis tampa natūraliu „skydeliu“ prieš peršalimo ligas. Tai paprastas, bet veiksmingas būdas pasirūpinti savimi, kai dienos trumpėja, o organizmui reikia daugiau jėgų.

Gamta siūlo daugybę ginklų, tačiau šaltalankis – vienas iš tų, kurie iš tiesų veikia. Kai citrina ima atrodyti silpnoka, oranžinė uoga gali tapti jūsų geriausiu sąjungininku šaltuoju sezonu.