Žiema daugeliui siejasi su sočiu maistu, šiltais gėrimais ir ilgesniais vakarais namuose. Tačiau būtent gruodį tai, ką dedame į pirkinių krepšelį, turi kur kas didesnę reikšmę nei vasarą. Ne visi „šviežiai atrodantys“ vaisiai ir daržovės šaltuoju sezonu yra naudingi organizmui, o kai kurie iš jų gali ne tik neduoti jokios naudos, bet ir dirginti žarnyną, silpninti virškinimą bei imunitetą.
Mitybos specialistai atkreipia dėmesį: žiemą verta vadovautis ne akimis, o sezonų logika. Tai, kas gruodį atrodo patrauklu parduotuvės lentynoje, dažnai yra išauginta visiškai nenatūraliomis sąlygomis – šildomuose šiltnamiuose, su dideliu pesticidų kiekiu ir ilgais transportavimo maršrutais. Toks maistas ne tik prastesnio skonio, bet ir sunkiau virškinamas.
Kodėl žiemą žarnynas tampa jautresnis
Šaltuoju metų laiku organizmas dirba kitaip. Dėl mažesnio fizinio aktyvumo, trumpesnių dienų ir sunkesnio maisto virškinimo sistema patiria didesnį krūvį. Žarnynui ypač svarbu gauti lengvai virškinamų, sezoninių produktų, kurie palaiko gerą mikrofloros balansą.
Ne sezono daržovės ir vaisiai dažnai turi mažiau skaidulų, daugiau vandens ir likučių iš augimo skatinimo priemonių. Dėl to jie gali sukelti pilvo pūtimą, vangų virškinimą, sunkumo jausmą ar net dirgliosios žarnos simptomus.
Daržovės, kurių gruodį geriau vengti
Agurkai – vasaros daržovė, netinkama žiemai
Agurkai yra viena iš daržovių, kurios šaltuoju metų laiku atrodo šviežios, bet realiai neturi beveik jokios maistinės vertės. Jiems augti reikia daug šviesos ir šilumos, todėl žiemą parduotuvėse esantys agurkai beveik visada būna iš šildomų šiltnamių arba atgabenti iš tolimų regionų.
Be poveikio aplinkai, tokie agurkai dažnai yra vandeningi, blankaus skonio ir sunkiau virškinami. Žarnynui jie neduoda jokios realios naudos, o jautresniems žmonėms gali sukelti pilvo diskomfortą.
Pomidorai žiemą – daugiau žalos nei naudos
Pomidorai yra vienas dažniausių pirkėjų pasirinkimų ištisus metus, tačiau gruodį jie yra ypač prastas sprendimas. Trūkstant natūralios saulės šviesos, pomidorai auginami dirbtinėmis sąlygomis, kurios daro įtaką ne tik jų skoniui, bet ir sudėčiai.
Žieminiai pomidorai dažnai yra rūgštesni, turi mažiau antioksidantų ir gali dirginti skrandį bei žarnyną. Jei norisi pomidorų skonio, kur kas geresnė alternatyva – perdirbti variantai, pavyzdžiui, konservuoti ar pasterizuoti pomidorai, kurie buvo apdoroti sezono metu.
Ne visi kopūstai tinka žiemai
Nors žiema dažnai vadinama kopūstų sezonu, tai galioja ne visoms jų rūšims. Žiediniai kopūstai, brokoliai ir ropiniai kopūstai (kalrabi) daugelyje regionų baigia savo sezoną dar rudenį. Gruodį jie dažniausiai būna importuoti ir laikyti ilgą laiką.
Tokios daržovės praranda dalį maistinių medžiagų ir gali būti sunkiau virškinamos. Šiuo laikotarpiu geriau rinktis šaldytas šių daržovių versijas – jos perdirbamos sezono metu ir išlaiko daugiau naudingų savybių.
Vaisiai, kuriuos verta atidėti iki pavasario
Šviežios uogos – gražios, bet apgaulingos
Braškės, avietės ar mėlynės gruodį atrodo patraukliai, tačiau tai vienas prasčiausių pasirinkimų žiemą. Tokios uogos dažniausiai auginamos itin intensyviai, naudojant daug vandens ir energijos, o jų maistinė vertė gerokai nusileidžia vasaros derliui.
Žarnynui šviežios žiemos uogos gali būti per rūgščios ir dirginančios. Jei jų vis dėlto norisi, daug saugesnė alternatyva – šaldytos uogos, kurios buvo užšaldytos iš karto po derliaus nuėmimo.
Kas iš tiesų tinka gruodžio mitybai
Žiemos vaisiai, kurie nepaveda
Nors vietinių šviežių vaisių pasirinkimas gruodį ribotas, yra produktų, kurie šiuo metu tinka puikiai. Apelsinai ir mandarinai laikomi klasikiniais žiemos vaisiais. Jie dažniausiai atkeliauja iš Europos regionų, yra natūraliai sunokę ir turtingi vitaminu C.
Svarbu rinktis ekologiškus variantus, nes įprastai auginamuose citrusiniuose vaisiuose dažnai aptinkama pesticidų likučių, kurie gali dirginti žarnyną.
Regioniniai pasirinkimai, kurie palaiko virškinimą
Gruodį vis dar galima rasti ilgai laikomų obuolių ir kriaušių, kurie puikiai tinka tiek šviežiam vartojimui, tiek termiškai apdoroti. Taip pat verta rinktis cikorijas, lapines salotas, žieminius kopūstus ir įvairias moliūgų rūšis, kurios gerai laikosi ir yra lengvai virškinamos.
Tokie produktai suteikia organizmui skaidulų, palaiko gerą žarnyno veiklą ir padeda išvengti sunkumo jausmo, būdingo žiemos mitybai.
Kodėl gruodį verta rinktis sąmoningai
Gruodžio mėnesį svarbu žiūrėti ne tik į tai, kas atrodo šviežia, bet ir į tai, kaip, kur ir kada produktas buvo užaugintas. Ne sezono daržovės ir vaisiai dažnai apkrauna organizmą, vietoj to, kad jį stiprintų.
Sąmoningas pasirinkimas leidžia ne tik pagerinti virškinimą ir savijautą, bet ir palaikyti imunitetą tuo metu, kai organizmui to labiausiai reikia. Kartais mažiau pasirinkimų reiškia geresnius sprendimus – ypač žiemą.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
