Kai už lango šalčiau ir dienos trumpėja, niekas taip neatgaivina kaip puodelis kvapnios, šildančios arbatos. Indijoje šis gėrimas vadinamas Masala Chai – tai aromatingas juodosios arbatos, pieno ir prieskonių mišinys, turintis tiek skonio, tiek naudos sveikatai.
Kas yra Masala Chai
„Masala“ reiškia „prieskonių mišinį“, o „Chai“ – „arbata“. Ši arbata Indijoje geriama kasdien, dažnai gatvėse verdama dideliuose puoduose.
Ji ne tik sušildo, bet ir:
- gerina virškinimą,
- stiprina imunitetą,
- mažina uždegimus,
- ir veikia kaip švelnus natūralus stimuliatorius dėl juodosios arbatos kofeino.
Tačiau, kaip pabrėžia mitybos specialistai, verta vengti perteklinio cukraus – jo perteklius sumažina prieskonių naudą ir apkrauna organizmą.
Receptas dviem porcijoms
Jums reikės:
- 1 valg. šaukšto cukraus
- 1 valg. šaukšto juodosios arbatos (geriausia – stambialapės)
- 300 ml vandens
- 300 ml pieno (galite naudoti augalinį)
- 2 cinamono lazdelių
- 4–5 kardamono ankščių
- 4–5 gvazdikėlių
- 2 žvaigždinio anyžiaus žvaigždučių
- ¼ šaukštelio malto imbiero
- ¼ šaukštelio malto cinamono
- 4 kvapiųjų pipirų žirnelių
Paruošimas
- Nedideliame puode sumaišykite cukrų, arbatą ir visus prieskonius.
Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus lengvai karamelizuosis – tai suteiks gėrimui sodrų, karamelinį atspalvį. - Supilkite vandenį ir pieną, užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį.
Virkite dar 5–7 minutes, kol prieskoniai išleis aromatus. - Nukoškite arbatą per smulkų sietelį, supilkite į puodelius ir patiekite karštą.
Naudingi patarimai
- Norite intensyvesnio skonio? Prieskonius šiek tiek sutrinkite grūstuvėje prieš dedant į puodą.
- Jei netoleruojate pieno, vietoje jo naudokite avižų ar migdolų gėrimą – gėrimas bus švelnesnis, bet ne mažiau aromatingas.
- Masala Chai puikiai dera su sausainiais ar imbieriniais kepiniais, o žiemos vakarą – su minkštu pledu ir gera knyga.
Indiška prieskonių arbata – tai ne tik gėrimas, o mažas ritualas, kuris sujungia skonį, šilumą ir ramybę.
Vienas puodelis Masala Chai gali akimirksniu perkelti jus į spalvingas Delio gatves – net jei lauke spaudžia lietuviška žiema.
