Šalto spaudimo linų sėmenų aliejus yra vienas turtingiausių natūralių omega-3 (ALA) šaltinių. Vos 1 arbatinis šaukštelis ryte švelniai palaikys širdies ir kraujagyslių sistemą, papildys „geruosius” riebalus ir suteiks skonio šaltiems patiekalams. Tačiau svarbu žinoti, kaip jį naudoti, laikyti ir su kuo maišyti.
Kas yra linų sėmenų aliejus ir kodėl jis grįžta į virtuves?
Jis šalto spaudimo būdu išgaunamas iš linų sėmenų. Jam būdingas riešutų, šiek tiek kartus skonis ir labai didelė nesočiųjų riebalų rūgščių dalis – iki pusės ar dviejų trečdalių jų sudaro ALA (alfa-linoleno rūgštis).
Be to, jame yra vitamino E, šiek tiek vitamino A ir augalinių sterolių.
Ką tai gali padaryti (įprasto gyvenimo būdo metu)
- Širdis ir kraujagyslės: omega-3 riebalų rūgštys padeda palaikyti palankų riebalų kiekį kraujyje ir palaiko normalią širdies funkciją.
- Glikeminė pusiausvyra: kaip subalansuotos mitybos dalis, gali prisidėti prie geresnio sotumo jausmo ir sklandesnio maisto glikeminio profilio.
- Oda ir plaukai: vitaminas E apsaugo lipidus nuo oksidacijos, todėl oda atrodo elastingesnė, o plaukų galiukai mažiau lūžinėja.
Pastaba: aliejus nėra vaistas. Jei vartojate vaistus nuo aukšto cholesterolio, diabeto ar kraują skystinančius vaistus, aptarkite dozę su gydytoju.
Kiek, kada ir kaip: paprastas režimas
- Dozavimas: 1–2 arbatiniai šaukšteliai per dieną (5–10 ml). Vienas arbatinis šaukštelis suteikia maždaug 2–3 g ALA.
- Laikas: ryte tuščiu skrandžiu arba su pusryčiais.
- Forma: tik šaltas – košėje, jogurte, salotose, varškėje, humuso sudėtyje ar kokteiliuose.
Laikymas, galiojimo laikas ir skonio stabilumas
- Pirkite tamsaus stiklo buteliuką, atidarius laikykite jį šaldytuve.
- Idealiu atveju suvartokite per 6–8 savaites nuo atidarymo.
- Jei aliejus tampa kartus arba kvepia „laku”, jo nebenaudokite – jis oksidavosi.
Kur jį naudoti virtuvėje (greitos idėjos)
- Varškės sūris + linų sėmenų aliejus + laiškiniai česnakai (vadinamasis „Budwig” stilius).
- Lapų salotos su citrina ir lašeliu medaus.
- Humusas arba daržovių užtepai – šalto aliejaus įpilkite pačioje pabaigoje.
- Kokteiliai: bananas, kefyras, cinamonas, 1 arb. šaukštelis aliejaus – kreminė tekstūra ir ilgesnis sotumo jausmas.
Ko vengti (kad neprarastumėte naudos)
- Nekepkite su juo ir nedėkite į karštus patiekalus – karštis sunaikina omega-3.
- Neviršykite dozės, kitaip rizikuojate viduriavimo ar pilvo pūtimo problemomis.
- Jei turite tulžies pūslės problemų arba riebalų absorbcijos sutrikimų, elkitės atsargiai.
Kosmetika: lengva naudoti išoriškai
- Plaukų galiukams: 1–2 lašai po plovimo sušvelnins šiaušimąsi.
- Odai: užtepkite lašelį ant drėgnos odos kaip naktinį serumą.
- Nagai: įmasažuokite į nagų plokšteles 2–3 kartus per savaitę.
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu jį maišyti su kitais aliejais?
Taip – pavyzdžiui, su alyvuogių aliejumi salotoms.
Man nepatinka jo „kartumas” – ką daryti?
Sumaišykite jį su citrina, žolelėmis arba baltymais (varške/jogurtu); skonis bus švelnesnis.
Ar tinka vaikams?
Taip, mažomis dozėmis valgio metu, tačiau visada stebėkite toleranciją ir pasitarkite su pediatru dėl konkrečios dietos.
Mini savaitės meniu (ryto ritualas)
- Pirmadieniais–penktadieniais: 1 arbatinis šaukštelis į jogurtą/košę arba ant varškės sūrio užtepėlės.
- Šeštadieniais–sekmadieniais: pertrauka arba tiesiog salotos – nepersistenkite.
