Kiaušiniai jau seniai nebevertinami taip prieštaringai, kaip anksčiau. Mitai apie tai, kad jie kenkia širdžiai ar „užkelia“ cholesterolį, didžiąja dalimi yra paneigti. Sveikam žmogui kiaušiniai – vienas vertingiausių maisto produktų: juose gausu visaverčių baltymų, vitaminų ir mikroelementų, reikalingų kasdieniam organizmo darbui. Tačiau specialistai pabrėžia – net ir labai naudingas maistas netinka visiems be išimties.
Yra žmonių grupių, kurioms kiaušinių vartojimą reikėtų riboti arba bent jau vertinti atsargiau.
Kodėl kiaušiniai laikomi itin vertingu produktu
Kiaušiniai suteikia visas nepakeičiamas aminorūgštis, todėl jų baltymai laikomi etaloniniais. Be to, juose yra vitaminų A, D, E ir K, taip pat geležies, fosforo, seleno bei cholino – medžiagos, svarbios smegenų veiklai, atminčiai ir nervų sistemai. Būtent dėl šios sudėties kiaušiniai dažnai rekomenduojami pusryčiams.
Tačiau svarbus ne tik pats produktas, bet ir jo kiekis, paruošimo būdas bei žmogaus sveikatos būklė.
Kūdikių ir mažų vaikų mityboje – su atsarga
Kiaušiniai yra vienas iš dažniausių maisto alergenų, todėl kūdikių mityboje jie turėtų atsirasti palaipsniui. Gydytojai rekomenduoja pradėti nuo nedidelio kiekio kietai virto kiaušinio arba gerai termiškai apdoroto kiaušinio patiekalo, dažniausiai nuo 6–7 mėnesių amžiaus.
Tėvams svarbu stebėti vaiko reakciją – ar neatsiranda bėrimo, virškinimo sutrikimų ar kvėpavimo problemų. Įdomu tai, kad naujausi tyrimai rodo: laiku ir saikingai įtraukti kiaušiniai gali net sumažinti alergijų riziką ateityje. Vis dėlto atsargumas išlieka būtinas.
Padidėjęs cholesterolis – ne draudimas, bet signalas
Žmonės, turintys padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, dažnai pirmiausia išbraukia kiaušinius iš savo raciono. Tačiau dietologai pabrėžia: saikingas vartojimas nebūtinai yra problema. Tyrimai rodo, kad iki dviejų kiaušinių per dieną dažniausiai neturi reikšmingo poveikio cholesterolio lygiui, ypač jei jie vartojami be papildomų riebalų.
Didžiausia rizika kyla ne dėl paties kiaušinio, o dėl jo paruošimo – kepimo svieste, lašiniuose ar patiekimo su riebiomis dešromis. Vis dėlto žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių ligų ar stipriai padidėjusį cholesterolį, kiaušinių kiekį verta aptarti su gydytoju ar dietologu.
Kepenų ligos – dėmesys tryniui
Sergant pažengusiomis kepenų ligomis, ypač riebaline kepenų liga, kiaušiniai gali tapti per didele našta. Didžiausia problema šiuo atveju – trynys, kuriame gausu riebalų. Sveikam žmogui šie riebalai naudingi, nes padeda įsisavinti vitaminus ir suteikia energijos, tačiau pažeistoms kepenims jie gali būti sunkiai apdorojami.
Tokiais atvejais gydytojai dažnai rekomenduoja individualų požiūrį: kartais leidžiami tik baltymai, kartais – labai ribotas kiekis viso kiaušinio. Savarankiškai eksperimentuoti nereikėtų.
Inkstų ligos – baltymų perteklius gali pakenkti
Kiaušiniai – puikus baltymų šaltinis, tačiau ne visiems didelis baltymų kiekis yra naudingas. Sergant inkstų ligomis, baltymų apykaita tampa problema, nes jų skaidymo metu susidaro azoto junginiai, kuriuos inkstai turi pašalinti iš organizmo.
Kai inkstų funkcija sutrikusi, šių medžiagų perteklius tampa papildoma apkrova, galinčia sukelti nuovargį, sunkumo jausmą ir pabloginti bendrą savijautą. Todėl žmonėms, turintiems inkstų problemų, kiaušinių vartojimas turėtų būti griežtai derinamas su gydytoju, atsižvelgiant į ligos stadiją.
Išvada – neatsisakyti, o vertinti individualiai
Kiaušiniai išlieka vienu naudingiausių maisto produktų daugumai žmonių. Tačiau kūdikiai, alergiški asmenys, žmonės su pažengusiomis kepenų ar inkstų ligomis bei tie, kuriems nustatytas padidėjęs cholesterolio kiekis, turėtų į šį produktą žiūrėti atsargiau.
Svarbiausia taisyklė – ne kraštutinumai, o saikas ir individualus požiūris. Tai, kas vienam yra idealūs pusryčiai, kitam gali tapti papildoma našta organizmui.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
Šaltinis: https://kuchnia.wp.pl/jajka-jednak-nie-dla-kazdego-oto-kto-powinien-ograniczyc-ich-spozycie-7231942008052672a
